5 быстрых и легких ужинов на лето

Если вы не хотите усложнять себе жизнь или думать о том, что поесть на ужин, вот пять простых и полезных летних рецептов, по одному на каждый день недели. Марш!

Последнее, что вам хочется в эти месяцы, - это проводить много времени на кухне . Летнее приготовление должно быть простым, быстрым, свежим: салаты, холодные кремы, много фруктов и овощей …

Для многих из нас самым сложным блюдом дня является ужин, особенно если мы хотим приготовить легкие и полезные обеды. Проведя так много времени дома, мы хотим наслаждаться солнцем и хорошей погодой, и мы удлиняем время возвращения. Как только мы приходим домой голодными, открываем холодильник, и возникает вопрос на миллион долларов: « Что мы будем есть на ужин?» . Знакомо?

Здесь, как всегда, если мы хотим продолжать здоровое питание и снизить уровень стресса , лучше всего спланировать и организовать себя, особенно если у нас есть дети или если мы не в отпуске и на следующий день нам нужно работать.

Быстрые и легкие летние ужины

Есть два варианта организации : мы можем ускорить приготовление и оставить блюда или их основы готовыми или научиться готовить быстрые блюда, которые мы можем приготовить за 10 или 20 минут . Но независимо от того, посвящаем ли мы день обеду или готовим экспресс-блюдо, главное знать, что мы собираемся приготовить, и, таким образом, иметь дома ингредиенты.

Мы можем приготовить всевозможные спреды; растительный белок, такой как гамбургеры, тофу или жареный темпе; и соусы. Мы можем оставить овощи промытыми, чтобы приготовить салат или запеченные овощи. Из быстрых блюд, которые мне нравятся больше всего, относятся холодные кремы, салаты, жаркое …

Здесь мы увидим пять быстрых рецептов на каждый день недели. Некоторые требуют простой, но предварительной подготовки, которую можно хранить в холодильнике.

Спагетти с кабачками и соусом из авокадо

Спагетти из кабачков с этим соусом - очень простое блюдо, которое готовится всего за 10 минут. Мы можем употреблять их в сыром виде или пропустить через сковороду .

Если мы готовим для детей или спортсменов, мы можем заменить цуккини традиционной пастой или использовать половину макарон и половину овощей.

Чтобы сделать это еще быстрее, мы можем приготовить спагетти из цуккини за 2 дня до этого и оставить их сырыми в контейнере в холодильнике.

Ингредиенты (1 человек):

• 1 небольшой кабачок
• Оливковое масло первого отжима
• Поваренная соль

Для соуса:

• 1 спелый авокадо
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 горсть базилика, петрушки или кориандра
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Веганский пармезан
• Поваренная соль

подготовка:

1. Приготовьте спагетти из кабачков . Вымойте кабачки, срежьте кончики и сделайте спагетти с помощью спирализатора. Если у вас ее нет, вы можете использовать картофелечистку и сделать более широкие ленты, как лапша.
2. Сделайте соус из авокадо. Удалите мякоть авокадо и разотрите с остальными ингредиентами, кроме веганского пармезана.
3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде и обжарьте спагетти со щепоткой соли примерно 2 минуты.
4. Подавать спагетти с соусом и веганским пармезаном.

Нектариновый гаспачо с пряным оттенком

Гаспачо или другие холодные сливки , возможно , самые быстрые обеды для лета. Вкусный, освежающий и успокаивающий одновременно. Просто взбейте свежую зелень и овощи, и готово.

Это пряно-сладкая версия с нектарином, чили и кориандром . Если мы голодны, мы можем подать его с богатой белком начинкой, такой как орехи, печеный нут, тофу и т. Д.

Ингредиенты (2 человека):

• 3 спелых помидора
• 1 нектарин
• 1 огурец
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 чеснока
• 8 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• Поваренная соль
• Щепотка чили
• Свежая кинза для подачи

подготовка:

1. Вымойте и нарежьте все овощи и нектарин . Зарезервируйте пару ломтиков овощей и фруктов для сервировки.
2. Взбить все ингредиенты в блендере. Если вы хотите, чтобы гаспачо было очень холодным, добавьте пару кубиков льда. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, добавьте немного воды.
3. Подавать гаспачо с зарезервированными овощами и фруктами и свежей кинзой.

Лапша сарацин с соусом из лесных орехов

В лапша с обжаренными овощами и богатым соусом обед , который мы можем подготовить около 20 минут , и это очень удобно , когда мы голодны.

В этом блюде белки поступают из фундука, но если мы хотим добавить еще больше, мы можем добавить в соте немного тофу или приготовленных бобовых .

Чтобы сэкономить время , мы можем оставить соус готовым, а овощи порезать.

Ингредиенты (2 человека):

• 160 г гречневой лапши
• 1 зубчик чеснока
• 1 ломтик имбиря
• 1 маленький красный болгарский перец
• 1/2 брокколи
• 1 морковь
• Поваренная соль
• 2 столовые ложки тамари
• 2 столовые ложки жареного фундука
• Свежий кориандр

Для соуса из фундука:

• 1/2 стакана поджаренного фундука
• 1/4 стакана воды
• 3 столовые ложки тамари
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чесночная диета
• 1 чайная ложка кокосового сахара или другого подсластителя
• 1 ломтик свежего имбиря
• 1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки чили

подготовка:

1. Жюльен все овощи. Чеснок очистить.
2. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями производителя. Слить и пропустить через холодную воду. Бронирование.
3. Сделайте соус . В стеклянном блендере или с помощью блендера смешайте все ингредиенты для соуса. Вкусите аромат и сохраните.
4. Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в вок или большую сковороду, добавьте измельченный чеснок и имбирь и потушите некоторое время. Добавьте остальные овощи, щепотку соли и тушите около 5 минут.
5. Затем добавьте лапшу, соус тамари и немного соте.
6. Подавать тальятелле с соусом, обжаренным фундуком и свежей кинзой.

Сэндвич с запеченным темпе и соусом ромеско

Хороший бутерброд или бутерброд может спасти нас от обеда. В этом рецепте нужно заранее приготовить начинку и поставить ее в холодильник , поэтому во время еды необходимо будет только собрать бутерброды.

Если вы предпочитаете более легкий ужин , вы можете использовать темпе и соус в салате или приготовить салатные обертки (то есть использовать начинку на больших листьях салата). Получается много соуса, поэтому его оставят для других блюд.

Ингредиенты:

Для соуса ромеско:

• 1 болгарский перец
• 4 спелых помидора
• 4 зубчика чеснока
• Оливковое масло первого отжима
• Поваренная соль
• 80 г миндаля
• 8 столовых ложек оливкового масла
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• Щепотка чили
• 1 чайная ложка кленового сиропа или другого подсластителя
• Поваренная соль

Для темпе:

• 250 г темпе
• 2 столовые ложки тамари
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Для бутерброда:

• Хлеб из цельнозерновой муки
• Листья салата
• Помидор
• Авокадо
• Кимчи

подготовка:

1. Разогрейте духовку до 200ºC . Выложите красный перец целиком на подходящий противень и поставьте в духовку.
2. Помидоры разрезать пополам, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и через 15 минут выложить в противень с перцем. Еще через 5 минут добавьте 3 зубчика чеснока. Таким образом, перец должен находиться в духовке всего 45 минут; помидоры, 30 минут; и чеснок, 25 минут. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел, так как он горький. Он должен быть мягким, но белого цвета. Когда овощи будут готовы, дайте им остыть.
3. А пока сделай темпе . Нарезать тонкими ломтиками, смешать с тамари и маслом и посыпать пищевыми дрожжами. Выложите на противень на пергаментной бумаге и запекайте с овощами 25-30 минут до хрустящей корочки.
4. Когда овощи станут теплыми, очистите перец и удалите семена. Очистите жареный чеснок и 1 зубчик сырого чеснока. Измельчите все ингредиенты для соуса . Исправьте аромат. Соус и темпе можно хранить в стеклянных банках до 4 дней.
5. Чтобы приготовить бутерброд , поджарить хлеб, намазать соусом и заправить листьями салата, ломтиками помидоров, кимчи, авокадо и темпе. Сопровождайте зеленым салатом.

Салат из запеченных баклажанов с вишней и йогуртовым соусом тахини

Еще один способ быстро приготовить ужин - заранее приготовить ингредиенты и закончить блюдо перед подачей на стол. В этом случае мы можем приготовить баклажаны и соус и хранить все отдельно в банках или стеклянных банках до 3 дней в холодильнике.

Мы можем подавать баклажаны холодными или немного разогреть. А салат можно готовить только из овощей или, если нам нужно более крепкое блюдо, можно добавить вареную чечевицу . Осенью можно заменить гранат вишней.

Ингредиенты (2 человека):

• 2 баклажана
• 2 горсти салата рукколы или баранины
• 4 столовые ложки вареной чечевицы (по желанию)
• 2 столовые ложки жареных фисташек
• 50 г вишни
• Оливковое масло первого отжима
• Поваренная соль

Для тахини и йогуртового соуса:

• 250 г несладкого кокосового йогурта или другого овощного йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки тахини
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• Поваренная соль

подготовка:

1. Разогрейте духовку до 200ºC . Баклажаны разрезать вдоль пополам, а затем нарезать кружочками. Хорошо сбрызнуть оливковым маслом (они должны быть хорошо пропитаны), посолить и запекать 35-40 минут, пока они не начнут подрумяниваться.
2. Смешайте все ингредиенты для соуса . Если он слишком густой, добавьте пару столовых ложек овощного напитка.
3. Очистите черешню и разрежьте ее пополам.
4. Выложите на тарелку все ингредиенты: рукколу, баклажаны, вишню, чечевицу (если вы собираетесь их использовать), фисташки и подавайте с соусом.