Vegan One Pot: 3 быстрых рецепта, идеально подходящих для совместного использования

Откройте для себя полезную и питательную версию пасты One Pot Pasta и других классических блюд англо-саксонского мира по этому универсальному рецепту. Вы кладете все в кастрюлю, даете готовиться и наслаждайтесь.

Можете ли вы представить, как приготовить блюдо из пасты, переложив все это в запеканку? Ну, это веганский one pot , который также можно назвать «all in». Хотя это правда, что это не может быть сделано со всеми рецептами, есть несколько очень простых рецептов, которые помогают нам войти в мир быстрой, но здоровой и растительной пищи .

Этот тип блюда довольно хорошо известен в англосаксонском мире, но мы можем обнаружить, что он обычно плохо сбалансирован, и во многих случаях вклад белка игнорируется. Однако нам кажется важным дать шанс этому уникальному блюду, сделав его сбалансированным .

Поэтому не бойтесь. В трех рецептах One Pot, которые вы найдете ниже, паста One Pot (или «Pasta en una Olla»), тофу (с рисом и овощами) и фасоль One Pot (с киноа) всегда у вас будет полноценный белок .

Готовьте все это в кастрюле, не делая никаких предыдущих шагов.

Паста One Pot с помидорами и маслинами

Начнем с самого простого рецепта: макароны.

Ингредиенты на 2 порции:

• 140 г цельнозерновой лапши
• 140 г вареной чечевицы
• 2 столовые ложки помидоров двойной концентрации
• 1 спелый помидор
• 5 маслин без косточек, нарезанных
• 1 маленькая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотого черного перца без горки
• 2 стакана воды
• 20 мл оливкового масла первого отжима
• Приправы: вы можете добавить горсть свежего базилика или столовую ложку сушеных специй, таких как орегано и базилик.
• Соль и перец для вкуса

подготовка:

1. Порезать лук как можно мельче, посыпать жульеном. Очистите чеснок и нарежьте его. Спелый помидор измельчить. Нарежьте лук тонкими полосками соломки, чеснок и помидоры черри пополам.
2. В глубокой кастрюле или на глубокой сковороде добавьте все ингредиенты . Лапша должна подходить вам целиком. Если у вас нет достаточно высокой кастрюли, вы можете использовать другую пасту, которая вам больше подходит, или разделить ее.
3. Залейте ингредиенты двумя стаканами воды и доведите все до кипения на сильном огне.
4. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего и перемешайте. Чтобы он лучше приготовился, его нужно накрыть. Вода будет испаряться, пока блюдо не будет готово, примерно через 10-15 минут . Если вы видите, что паста не до конца готовится, добавьте полстакана воды и перемешайте.

Блюдо уже готово! Его подают прямо и без процеживания , оставляя кремовую консистенцию благодаря крахмалу макаронных изделий.

One Pot тофу с рисом и овощами

У этого рецепта есть аромат, который возвращает меня в воскресное детство .

Вы можете добавить больше овощей , таких как морковь, сладкий перец, цветная капуста или артишоки.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1/2 стакана коричневого риса
• 2 стакана воды или мягкого овощного бульона
• 200 г мягкого тофу
• 2 столовые ложки масла
• 100 г нарезанных грибов
• 2 лука-шалот
• 4 молодых чеснока
• Тимьян 1 чайная ложка
• 1 чайная ложка орегано
• 1 щепотка шафрана (по желанию)
• Соль и свежемолотый черный перец

подготовка:

Как вы понимаете, процедура очень похожа на предыдущую.

1. Очистите чеснок и лук-шалот и нарежьте соломкой.
2. Нарежьте тофу средними кубиками или покрошите по вкусу.
3. Выложите рис ниже , добавьте оливковое масло, а затем остальные ингредиенты, как вам нравится, с овощами, которые вы решили добавить. Вы можете сделать версию, в которой мы начнем с масла, лука, чеснока и тофу: вы обжариваете эти три ингредиента и, когда видите, что лук и чеснок подрумяниваются, добавляете остальные ингредиенты.
4. Довести до кипения на сильном огне. Перемешать, накрыть крышкой и варить 40 минут на слабом или среднем огне . Время от времени нужно помешивать и следить, чтобы он не прилипал и не оставался сухим.
5. Когда все будет готово, дайте ему постоять 10 минут перед подачей на стол .

Вы можете заменить тофу на густую сою , гидратированную и приготовленную на гриле (или обжарить его с луком и чесноком).

Если вам нравятся другие виды риса , помните, что количество жидкости меняется, а время умножается или делится в зависимости от типа.

Белая фасоль в банке с киноа и помидорами

Ингредиенты:

• 200 г вареной белой фасоли, высушенной
• 1/2 стакана киноа
• 1 стакан воды
• 1 морковь
• 1 палочка сельдерея без листьев в жульене
• 1 луковица, нарезанная жульеном
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 400 г измельченных помидоров
• 100 г чистого шпината
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса или тамари
• 1 чайная ложка тмина
• Петрушка по вкусу

подготовка:

Прочитав другие, вы уже можете представить себе операцию.

В этом случае, помимо очистки и нарезки зубчика чеснока, моркови и лука, вы также должны хорошо промыть листья шпината , которые мы можем оставить целыми.

Еще один очень важный шаг - хорошо промыть киноа, чтобы удалить сапонин.

1. Вы можете обжарить лук и чеснок с маслом, как и в других рецептах, на предыдущем шаге. Или вы можете добавить сразу все ингредиенты.
2. Не забудьте подождать, пока закипит, убавьте огонь, а затем оставьте 20 минут на стойке с киноа . Важно удалить.
3. Его можно подавать горячим или оставить сидеть.