3 рецепта с кимчи: легкий и пробиотический
Если вы не знаете, как есть кимчи, или хотите, чтобы новые рецепты включали это полезное ферментированное в свой рацион, вот три вкусных и очень полных предложения.
Кимчи - одно из национальных блюд Кореи. Это очень острый продукт на основе капусты и различных специй, который оставляют для брожения . Это делает его очень интересным продуктом не только из-за его специфического вкуса и обычного интенсивного красного цвета, но и из-за его преимуществ для нашей микробиоты из-за его пробиотического эффекта.
Приготовить кимчи не намного сложнее, чем приготовить домашнюю квашеную капусту, но некоторые из ее ингредиентов, если мы хотим приблизиться к оригинальному рецепту, может быть трудно найти. Тем не менее, его также начинают находить упакованным и даже непастеризованным , в его истинно пробиотической версии.
Важно отметить, что традиционное кимчи не обязательно должно быть веганским . Среди его традиционных ингредиентов - рыбный соус. Поэтому, чтобы этого избежать, вам следует проверить этикетку, чтобы убедиться, что это 100% овощ .
Хотя мы любим кимчи, одна из самых распространенных проблем в первые несколько раз - это незнание, как его есть . Мы можем купить его для определенного рецепта кимчи или корейского блюда и тогда не знать, что с ним делать. Или что мы готовим его дома по его свойствам, и нам нужно его использовать. Итак, вот несколько простых идей о том, как использовать кимчи, чтобы получить от него максимум пользы, и что вы можете включить его в свое еженедельное меню.
Этот сэндвич идеально подходит для легкого обеда или хорошего перекуса , он полон вкуса и энергии, содержит белок и пробиотические бактерии. Все ингредиенты, которые мы используем, снижают вкус кимчи, поэтому это отличный рецепт, если кимчи кажется вам слишком сильным . Для тофу можно обойтись без перца.
Ингредиенты на два бутерброда:
- 4 ломтика цельнозернового хлеба
- 2 столовые ложки кимчи
- 2 столовые ложки белокочанной капусты в очень мелком жульене
- 100 г твердого тофу
- 1 столовая ложка веганеса с лимонным соком
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец
подготовка:
- Смешайте кимчи с белой капустой, нарезанной соломкой, в миске и оставьте. Таким образом, мы получаем хрустящую корочку и уменьшаем остроту.
- Нарежьте тофу тонкими полосками и обжарьте его с оливковым маслом до золотистого цвета. Приправить солью и перцем.
- Во время сборки сэндвича мы намазываем веганесу на 4 ломтика хлеба и добавляем тофу, а затем слой кимчи с капустой.
- Если кимчи мягкое и вам нужно больше остроты , добавьте в веганское блюдо немного порошка чили.
Самый простой вариант кимчи - положить рисовую основу . Таким образом мы смягчаем его аромат. Такое блюдо можно собрать из того, что у нас есть в холодильнике, или воспользоваться сезонными овощами, которые есть там. Также отлично зимой с запеченными овощами.
Это блюдо также отлично сочетается с холодной лапшой удон , толстой и пшеничной, или соба , тонкой и гречневой.
Ингредиенты на двоих:
- 200 г пропаренного коричневого риса
- 2 столовые ложки кимчи
- 200 г мангольда
- 200 г эдамаме, очищенного на пару
- 2 моркови
- 1 огурец
- 1 столовая ложка риса или яблочного уксуса
- 1 лайм в соке
- 1 столовая ложка соевого соуса или тамари
- Чеснок по вкусу
- 1 чайная ложка молотого черного кунжута
подготовка:
- Приготовьте заправку с соком лайма, рисовым уксусом и соевым соусом.
- Хорошо промываем чеснок и очень мелко режем. Добавляем в заправку и оставляем.
- Хорошо промытый мангольд нарезать , стебли нарезать квадратиками, а листья нарезать соломкой. В миске смешиваем их с кимчи.
- Чистую морковь и очищенный огурец нарезать длинными соломками.
- Соберите миску с коричневым рисом внизу и остальными ингредиентами сверху. Приправить и хорошо перемешать перед употреблением.
- Украсить молотым кунжутом.
В случае приготовления этого блюда на вынос , мы можем добавить заправку к рису, если не хотим транспортировать его отдельно.
Очень простой салат, в котором белокочанная капуста снова используется как пара для кимчи . Количество капусты и кимчи, которые мы кладем, будет во многом зависеть от наших вкусов.
Тофунеса добавляет белок в этот салат-фьюжн, вдохновленный Северной Америкой и Азией.
Ингредиенты на две порции:
- 200 г белокочанной капусты
- 100 г кимчи
- 1 кислое зеленое яблоко
- 200 г моркови
- 2 столовые ложки несладкого соевого йогурта
- 2 столовые ложки тофунеса
- Поваренная соль
подготовка:
- Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем яблоко, капусту и морковь в жульене.
- Помещаем нарезанные овощи и добавляем кимчи. Снимаем.
- Добавьте тофунеса и йогурт.
- Тестируем и поправляем соль.
- Охладите до подачи, очень холодно .
