Подщелачивающая диета полезнее

Щелочная диета: почему она работает?

Текущая диета и стресс закисляют организм, что способствует таким проблемам, как остеопороз. Щелочные продукты, такие как фрукты и овощи, необходимы для здорового питания.

Человеку, как и любому другому живому организму, необходимо поддерживать внутренний химический баланс, чтобы выжить и чтобы все функционировало должным образом. Один из основных регулирующих механизмов, с помощью которых организм должен поддерживать этот внутренний баланс, - это контроль кислотности или щелочности жидкостей организма , особенно крови.

Это называется кислотно-щелочным балансом и определяется pH, который должен поддерживаться в определенном диапазоне, чтобы клетки могли функционировать оптимально .

Что такое щелочная диета

После открытия кислотно-щелочного баланса в организме и различных систем саморегуляции, которые помогают поддерживать этот баланс, было обнаружено, что существуют диеты, которые имеют тенденцию подщелачивать или подкислять pH мочи с различными последствиями для здоровья.

Это важно, потому что текущая диета и стресс имеют тенденцию увеличивать кислотную нагрузку в организме , что связано с различными изменениями на органическом уровне, такими как воспаление, ослабление иммунной системы и разрушение костной массы.

Один из выводов, сделанных в этом отношении, заключается в том, что сбалансированная веганская диета с хорошим процентом сырых продуктов имеет тенденцию подщелачивать мочу и что это помогает поддерживать баланс pH крови, что очень полезно для здоровья, а также эта диета.

Доктор Генрих Ламанн и химической Ragnar Berg испытания в начале двадцатого века , который питает мясо и рыба попадает значительное количество органических кислот , которые изменяют минеральный состав крови, показывая более кислый состав, в то время как вегетарианец у него всегда более щелочная кровь.

Некоторые СМИ отрицают эффективность этих диет, возможно, потому что они практически вегетарианские или веганские по сравнению с западной диетой, или также из-за того, что появились продавцы устройств, которые утверждают, что они подщелачивают pH крови, или люди, которые говорят о Щелочные диеты были замешаны в мошенничестве со здоровьем (например, в случае Роберта Янга, обвиняемого в незаконной медицинской практике, или в модной сейчас биомагнитной парной терапии, которая утверждает, что мгновенно регулирует pH любого органа с помощью магнитов).

Важно признать, что эти диеты полезны для здоровья, среди прочего, у них есть тенденция к подщелачиванию мочи или сред, которые действуют как регуляторы pH крови.

PH человеческого тела

PH - это измерение кислотности или щелочности жидкости и означает «потенциал водорода», то есть концентрацию ионов водорода, которые находятся в этой жидкости.

Он измеряется по шкале от 0 до 14 :

• Нейтральный pH: соответствует 7.
• Кислый pH: избыток ионов водорода дает значения pH ниже 7, что указывает на кислотность.
• Щелочной pH: небольшое количество ионов водорода преобразуется в значения выше 7, что является признаком щелочности.

Чтобы обеспечить свое выживание, жизнь на Земле поддерживает сбалансированный pH вокруг живых организмов и клеток как в море, так и в почве. Различные степени кислотности, в свою очередь, могут повлиять на поведение и состав бактерий и растений. .

У гортензии, например, цветки розовые или синие в зависимости от pH почвы: в кислой почве (с pH ниже 7) цветы кажутся голубыми, а в щелочной или щелочной почве (с pH выше 7). появляются розовые цветки.

В организме человека pH может варьироваться от одной области к другой.

• В желудке наблюдается повышенная кислотность, в частности pH от 1,35 до 3,5, что способствует пищеварению. Некоторым это служит оправданием того, что все, что мы едим, в желудке будет кислым. Однако сами стенки желудка, чтобы защитить себя, имеют высокий pH, до 8.
• В коже у нас pH от 4 до 6,5, что обеспечивает кислотную мантию, которая действует как защита от грибков и бактерий.
• Во влагалище pH 4,7 поддерживает баланс флоры.
• Что касается мочи , ее pH может варьироваться от кислого до щелочного в зависимости от необходимости сбалансировать внутреннюю среду. Следовательно, pH мочи измеряется как показатель степени кислотности или щелочности, которую организм может поддерживать на уровне крови.

PH крови - постоянная величина, которая редко изменяется . Если это так, это приводит к коме из-за алкалоза или ацидоза. Считается, что нормальный pH в крови находится между 7,35 и 7,45, то есть очень слабощелочной pH. Чтобы удерживать его в тех пределах, которые делают жизнь возможной, в организме есть механизмы саморегуляции, которые быстро исправляют любые отклонения.

Почечная экскреция избытка щелочи или кислоты, определенные изменения дыхания и использование соединительной ткани и костей в качестве дополнительных буферных систем позволяют организму поддерживать довольно стабильные уровни ионов водорода.

Чем интересна щелочная диета

Пищевые продукты можно разделить на продукты, повышающие щелочность мочи, и продукты, повышающие кислотность. Среди подщелачивающих продуктов мы находим фрукты, овощи, фруктовые соки, картофель и напитки, богатые щелочами, например, бикарбонатную минеральную воду. К подкисляющим продуктам относятся зерно, мясо, молочные продукты, рыба, напитки, такие как пиво и какао).

Современная западная диета с большим количеством рафинированных белков, жиров и сахаров, а также так называемая нездоровая пища имеет тенденцию к подкислению .

Кроме того, индустриализация, интенсивное и химическое сельское хозяйство изменяют pH морской среды и суши. Это может привести к изменению пищевых продуктов в сторону более низкой щелочности.

Лучшее удаление накипи

Хотя диеты, богатые белком и рафинированными продуктами, не вызывают значительных изменений pH крови из-за их более высокой кислотной нагрузки, также верно и то, что они проверяют механизмы компенсации организма - респираторные, почечные и костные, что вызывает декальцинации и устранение камней в моче .

Исследования были проведены на людях, которые брали два образца мочи утром в течение 5 лет, чтобы проверить свой pH, и было замечено, что, хотя моча была кислой, переломов костей больше не было. Таким образом, мы хотели сделать вывод, что pH мочи не влияет на декальцинацию.

Однако в этих исследованиях не измерялось, какой тип диеты участники соблюдали в это время, а pH может варьироваться от утра до вечера в зависимости от диеты. Изжога по утрам может быть следствием ночного голодания .

Кальций в костях является отличным резервуаром оснований в нашем организме, чтобы сбалансировать кислый pH. При мальабсорбции кальция, недостатке витамина D или паратгормонов или в случае чрезмерного отдыха запасы кальция мобилизуются и возникает остеопороз.

Был опубликован метаанализ, согласно которому кислая и очень богатая белком диета не вызывает остеопороза, но есть также научные исследования, которые показывают обратное, так что противоречия на научном уровне хорошо обслуживаются для всех вкусов и убеждений.

Диеты с высоким содержанием кальция и белка

Типичная западная диета для взрослых содержит от 70 до 100 граммов белка в день, что почти вдвое превышает рекомендуемую дневную норму в 0,8 грамма на килограмм веса тела. Кость - отличная буферная система для ионного обмена.

99% кальция сосредоточено в кости, реакция которой на кислотную перегрузку состоит из физико-химической реакции, которая способствует высвобождению карбоната, цитрата и натрия. Хроническая кислотная перегрузка, например, вызванная диетой с гипербелками, способствует этому клеточному ответу кости с последующей мобилизацией кальция . Таким образом, кость теряет кальций, а костная масса снижается для защиты гомеостаза pH крови, поскольку для поддержания кислотно-щелочного баланса важнее выжить, чем вся костная масса.

Долгосрочные последствия небольшого изменения баланса кальция примечательны: увеличение потери кальция с мочой на 50 мг в день означает потерю 18 граммов в год или 365 граммов за 20 лет. Поскольку содержание кальция в женском скелете на пике в среднем составляет 750 граммов, эта потеря составляет половину его общего запаса кальция.

Для мужского скелета, пиковое содержание которого составляет 1000 граммов, это составляет треть его общего запаса. Таким образом, избыток белка в рационе с высокой кислотной нагрузкой может снизить плотность костей, если он не забуферен подщелачивающими свежими продуктами . При этом необходимо знать, что организму необходимо правильное количество белка: избыток может привести к остеопорозу, а его недостаток - к потере мышечной массы.

Диеты с высоким содержанием белка также могут иметь метаболические последствия в различных системах и органах, нарушения почечной и эндокринной функций, нарушения роста у детей и повышенный риск мочекаменной болезни и ожирения на более поздних этапах жизни.

Еще один подкисляющий фактор: избыток соли.

Еще одна особенность современного питания - чрезмерное употребление соли . Увеличение натрия в организме увеличивает ацидоз с потерей костной и мышечной массы.

Повышенное потребление фруктов и овощей с их высоким содержанием калия, с одной стороны, способствует регулированию pH и, кроме того, снижает потерю кальция с мочой из-за чрезмерного потребления соли.

Употребление большего количества продуктов, повышающих щелочность мочи, также улучшает секрецию гормона роста, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшить память и познавательные способности.

PH и рак

При лечении рака на эффективность химиотерапевтических агентов влияет pH. Многие агенты, такие как эпирубицин и адриамицин, требуют, чтобы щелочная среда была наиболее эффективной. Другие, такие как цисплатин, митомицин С и тиотепа, более цитотоксичны в кислой среде.

При некоторых процедурах рекомендуется придерживаться щелочной диеты ; в других - закисление окружающей среды голоданием. С другой стороны, щелочная среда является обычным фактором при некоторых карциномах ротоглотки и пищевода, желудка, бронхов, шейки матки и толстой кишки, обычно с кислой средой.

Предполагается, что изменение щелочного pH в этих случаях увеличивает митотическую активность клеток слизистой оболочки и что этого изменения часто можно избежать, изменив диету и подщелачивая лекарства или очищая привычки, которые изменяют эти кислые pH. Таким образом, важно нормализовать рН среды каждого тела и восстановить ее баланс.

Польза щелочной диеты

Увеличение потребления фруктов и овощей на щелочной диете может улучшить соотношение между натрием и калием и принести пользу здоровью костей , уменьшить потерю мышечной массы и, таким образом, способствовать профилактике хронических заболеваний, таких как гипертония. и удары.

Еще одним преимуществом щелочной диеты является увеличение внутриклеточного магния, который необходим для функционирования многих ферментных систем. Он также увеличивает доступный магний, необходимый для активации витамина D, который добавляет к щелочной диете многочисленные преимущества витамина D для регулирования кальция, улучшения производства и секреции гормонов и механизмов, которые действуют как внутри, так и вне клеток. клетки.

Подавляющее большинство рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей вызывается бактериями Escherichia coli, которые хорошо живут в среде с кислым pH. Подщелачивая мочу, эта бактерия хуже выживает. Лекарственные растения, которые защищают от заражения этой бактерией, предотвращая ее прилипание к стенке мочевого пузыря, такие как толокнянка и красная смородина, также работают лучше, если pH мочи щелочной. Следовательно, щелочная диета показана как для лечения инфекций, так и для их предотвращения.

Как начать щелочную диету

В целом, здоровая, полноценная и сбалансированная диета, богатая свежими сезонными фруктами и овощами , имеет тенденцию подщелачивать мочу. Поэтому диета, подщелачивающая мочу, в принципе рекомендуется всем и особенно рекомендуется тем людям, у которых в моче систематически присутствует кислый pH.

Есть исключительные случаи, которые можно лечить именно с помощью менее ощелачивающей диеты, например, когда голодание проводится вовремя или соблюдается кетогенная диета в терапевтических целях. Отсюда вопрос в том, что если наша обычная диета является здоровой во всех аспектах, помимо правильного количества белка и основных продуктов в правильной пропорции, она дает щелочную тенденцию.

Для этого следует отдавать предпочтение подщелачивающим или только умеренно подкисляющим продуктам . Были проведены исследования для классификации пищевых продуктов по их способности потенциально подкислять мочу (PRAL), хотя при их групповом анализе можно сформулировать некоторые общие идеи:

• Фрукты и овощи: они являются хорошими подщелачивающими веществами и идеально подходят для сбалансированного питания. Лимон и другие цитрусовые, несмотря на то, что они кислые и имеют очень низкий pH, после переваривания ведут себя как подщелачивающие агенты.
• Мясо и рыба: они считаются подкисляющими из-за их богатства белками, чрезмерное потребление которых было связано с большим подкислением мочи и перегрузкой механизмов, которые пытаются регулировать pH крови.
• Бобовые, орехи и семена: они считаются подкисляющими, а зеленые стручки фасоли и гороха - нет.

Чтобы придерживаться подщелачивающей диеты в течение дня, важно , чтобы в вашем организме было много свежих сезонных фруктов и овощей . Их следует есть спелыми, так как они более ощелачивают.

Кроме того, необходимо учитывать, что приготовление пищи снижает ее подщелачивающую способность , поэтому сырые фрукты и овощи удобно употреблять ежедневно.

Поскольку щелочная диета включает больше фруктов и овощей, также важно знать, на каких землях они произрастали, то есть выращены ли они из органических культур или интенсивных культур с фитосанитарными продуктами, которые изменяют pH почвы . Забота о сельском хозяйстве связана с заботой о здоровье, поскольку тип почвы и ее pH могут влиять на содержание минералов и баланс самого растения.