Веганские блины: полный рецепт
Универсальный рецепт вкусных блинов или блинов с ингредиентами на ваш выбор. Выбирайте ингредиенты, которые вам больше всего нравятся, и наслаждайтесь!
Блины - одна из самых любимых сладостей, потому что их легко приготовить, и они всегда очень вкусные. Когда дело доходит до приготовления веганских блинов или блинов, нам не нужно ничего особенного , нам даже не нужно беспокоиться о замене ингредиентов.
Достаточно приготовить мягкое и плотное тесто, содержащее необходимые элементы, чтобы блины стали мягкими и воздушными : ингредиенты, придающие структуру (например, цельнозерновую муку), которые придают кремообразность (например, банан), жидкости (вода и / или растительное молоко) и разрыхлитель для образования пузырьков (пекарские дрожжи).
Универсальный рецепт веганских блинов с глютеном и без
Я адаптировал базовую формулу, чтобы вы могли готовить блины или блины из нужных вам ингредиентов, с глютеном или без него:
Ингредиенты
- 85 г (выберите один)
- Цельнозерновая мука
- Гречневая мука
- Рисовая мука
- Мука из киноа
- Овсяная каша
- ржаная мука
- Пшенная мука
- Мука из тефа
- 35 г (выберите один)
- Рисовая мука
- Кукурузная мука
- Пшеничная мука
- ржаная мука
- Пшенная мука
- 50 г (выберите один)
- Кукурузный крахмал (кукурузный крахмал)
- Крахмал тапиоки
- Картофельный крахмал
- Клейкая рисовая мука
- ¼ чайная ложка ксантановой камеди, если используется только мука без глютена
- 100 мл (выберите один)
- Соевый напиток
- Миндальный напиток
- Овсяный напиток
- Рисовый напиток
- 200 мл воды
- 2 столовые ложки (выберите одну)
- Оливковое масло
- Кокосовое масло
- Льняное масло
- Арахисовое масло
- 2 столовые ложки (выберите одну)
- Panela
- Сироп агавы
- кленовый сироп
- Еще один подсластитель
- 1 чайная ложка и ½ пекарских дрожжей
Подготовка
- После того, как ингредиенты выбраны, смешайте муку и дрожжи в миске и постепенно добавляйте жидкие ингредиенты и муку в блендер (или в стакан миксерной чаши), пока не получите гладкую, шелковистую и густую смесь ( немного больше, чем бешамель). При необходимости можно добавить еще несколько столовых ложек воды.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и несколькими каплями масла на среднем огне и налейте ложку теста (80-100 мл).
- Переместите сковороду, чтобы блин стал шире (он не должен покрывать все дно, нам нужны блины, а не блинчики) и немного убавьте огонь.
- Когда на поверхности появятся пузыри и края перестанут быть грубыми, переверните ее лопаткой и делайте это с другой стороны еще 1 минуту, пока тесто не готово и не станет ароматным.
- Выложите блины на тарелку.
Через несколько минут у нас будет тарелка примерно из 8 средних блинов, которые ждут, чтобы мы выпили;)
