Что такое сладкий картофель

Сладкий картофель и сладкий картофель - это одно и то же, и его даже иногда называют moniato, а в некоторых частях или регионах испаноязычных стран также сладкий картофель, сладкий картофель или сладкий картофель.

Это клубень, очень похожий на картофель или картофель, научное название которого - Ipomoea batatas, который используется для создания множества блюд и кулинарных вариаций.

Этот клубень произрастает на юге и в центре американского континента, культивируется и используется в центральных регионах, таких как Перу, не менее 8000 лет.

В 15 веке он экспортировался в Европу через колонизаторов, а оттуда распространился по всему миру, при этом Китай, Уганда, Нигерия и Индонезия в настоящее время являются основными производителями этого клубня во всем мире.

Вероятно, самый распространенный способ приготовления - это сладкий картофель на гриле или в духовке, но он также используется в качестве основного ингредиента так называемого сладкого картофеля, очень распространенного в регионе Рио-де-ла-Плата.

В районе Валенсии и Кастельона в Испании очень часто используют этот клубень для создания типичного сладкого пирога из сладкого картофеля или пастисе из сладкого картофеля, разновидности сладкого теста с песочным тестом, покрытого сахаром.

Также вареный, кусочками или протертый, он широко используется в различных кухнях по всему миру. Но помимо его немалой способности адаптироваться к различным блюдам и гарнирам, мы можем особо выделить его питательные свойства.

Свойства сладкого картофеля и пищевая ценность

Сладкий картофель, сладкий картофель или сладкий картофель по своим свойствам превосходны и намного превосходят обычный картофель. Среди этих питательных свойств следует отметить то, что он содержит хорошее количество провитамина А, бета-каротина или ретинола. Это один из продуктов, который содержит больше всего бета-каротина - 79% рекомендуемой дневной нормы на 100 граммов пищи, или 8509 мкг.

Он также содержит один из важнейших витаминов группы B, которые очень важны, поскольку они позволяют усваивать питательные вещества из других продуктов, помимо участия в формировании, улучшении и поддержании центральной нервной системы.

Кроме того, каждый из них вносит значительный вклад в другие конкретные органические функции, такие как витамин B1 или тиамин, важные для метаболизма глюкозы, помимо хорошего зрения, витамин B2 или рибофлавин (вит. B2), мощный антиоксидант, который помогает улучшить и поддерживать ткани, витамин B3 или ниацин, который помогает циркуляции крови и снижает уровень холестерина, витамин B5 или пантотеновая кислота (из которых он содержит 16% рекомендуемой суточной нормы для каждого 100 граммов пищи), который участвует в исцелении, витамин B6 или пиридоксин, который, среди прочего, участвует в синтезе гемоглобина и витамина B9 или фолиевой кислоты, который помогает в формировании костей, усвоении железа, образовании ДНК и метаболизме белков.

В дополнение к этому мощному коктейлю из витаминов B, он содержит витамин C (аскорбиновая кислота) и витамин E (токоферол), оба антиоксиданты.

Что касается минералов, хотя ни один из них не выделяется особенно по количеству, он содержит кальций, фосфор, железо, магний, калий, натрий и цинк.

Калорийность сладкого картофеля

По сравнению с количеством витаминов на 100 грамм, эта богатая углеводами пища обеспечивает менее 100 ккал (99, если быть точным) на 100 грамм и 86 калорий. Это очень здоровая и энергичная пища.

По сравнению с белым хлебом, который явно менее полезен для организма, он содержит 256 калорий на 100 граммов пищи, что практически в три раза больше, чем сладкий картофель.

Питательная ценность

Что касается питательной ценности, то, помимо калорий, минералов и витаминов, сладкий картофель не содержит жиров (будь то насыщенные, полиненасыщенные или мононенасыщенные жирные кислоты), не содержит холестерина, он обеспечивает около 20 граммов углеводов на 100 граммов пищи. , 3 грамма пищевых волокон, 4,2 грамма сахара и 1,6 белка.

Польза сладкого картофеля

Среди преимуществ сладкого картофеля можно выделить:

• Это противовоспалительное средство.
• Он содержит гораздо больше питательных веществ, чем картофель.
• Это один из продуктов, содержащих больше всего бета-каротина вместе с морковью.
• Помогает укрепить иммунную систему.
• Он помогает в метаболизме питательных веществ благодаря количеству различных витаминов группы B.
• Благодаря нескольким витаминам, он является мощным антиоксидантом и способствует регенерации клеток.
• Это полезно для здоровья глаз и зрения.

Противопоказания сладкого картофеля

Сладкий картофель не является продуктом, имеющим много противопоказаний. Точно так же избегайте чрезмерного потребления. Кроме того, важно, чтобы оно хорошо сохранялось, так как в плохом состоянии оно может нанести большой вред желудку, особенно в случае производных или консервированных продуктов.

Другое возможное противопоказание, действительно очень редкое, заключается в том, что у того, кто его употребляет, может быть аллергия.