Что такое пастернак?
Пастернак - это клубень, который очень похож на репу, или, скорее, своего рода гибрид репы и моркови, который раньше использовался в Европе и Азии так же, как мы используем картофель сегодня.
Происхождение его выращивания восходит к далекому прошлому, возможно, с первых веков сельского хозяйства, но его массовое использование было заменено, когда европейцы начали экспортировать картофель, первоначально из Южной Америки, который стал одним из основные продукты питания Европы.
Название пастернака - Pastinaca sativa, а в некоторых регионах он также известен как полевой сельдерей, и это один из 14 видов пастернака, рода травянистых растений семейства apiaceae.
Пастернак: питательные свойства
Следует отметить, что пастернак не только представляет собой богатую кулинарную еду, широко используется для приготовления бульонов и супов, но также является дополнением к любому типу блюд, но и обладает фантастическими питательными свойствами, выделяя большое количество витаминов и минералов.
Начиная с витаминов группы B, которые очень важны для укрепления и правильного функционирования нервной системы, а также для усвоения и метаболизма питательных веществ, которые мы получаем с пищей.
Кроме того, каждый из витаминов группы В определенным образом обладает своими питательными свойствами, например тиамин или витамин B1, который участвует в метаболизме глюкозы, стимулирует аппетит и улучшает зрение.
Рибофлавин или витамин В2, помимо здоровья глаз, помогает поддерживать хорошее состояние и здоровье органических тканей, а также является мощным антиоксидантом.
Еще один из витаминов комплекса B, который содержится в пастернаке, - это ниацин или витамин B3, который помогает снизить избыток плохого холестерина в крови, помогает улучшить кровообращение и во многих отношениях приносит пользу пищеварительной системе.
Среди свойств пастернака мы также можем найти пантотеновую кислоту, также называемую витамином B5, которую он содержит в больших количествах (12% от суточной нормы взрослого человека на каждые 100 граммов пищи). Этот витамин очень полезен для кожи, так как помогает в заживлении ран, а также в синтезе жиров.
Наконец, он также содержит большое количество витамина B6, который участвует в синтезе гемоглобина, а также в укреплении иммунной системы.
Исходя из этой группы витаминов, он содержит достаточное количество витамина С, необходимого питательного вещества и источника укрепления иммунной системы, а также является мощным антиоксидантом, который помогает мозгу и усвоению железа.
Еще один антиоксидант, который содержится в пастернаке в хороших дозах, - это витамин Е, который благодаря этим принципам помогает улучшить нейронные мембраны и бороться с разрушением клеток, вызванным так называемыми свободными радикалами.
Наконец, заканчивая витаминами, которые содержит пастернак, следует выделить витамин К, которого он также содержит много (22,5 мкг на 100 граммов пищи), питательное вещество, необходимое для свертывания крови и для правильного функционирования печени.
В дополнение ко многим витаминам, которые содержит пастернак, в немалом количестве содержатся такие минералы, как кальций, фосфор, железо, магний, марганец, калий, натрий и цинк.
Польза пастернака
Основным преимуществом пастернака является то, что это очень полезный, универсальный и легкий поливитаминный продукт, но он также дает некоторые дополнительные преимущества, такие как:
Мочегонное средство Благодаря составу этого клубня, это отличная диуретическая пища, очень полезная для очистки почек и печени, а также для изгнания задержанных жидкостей.
Усилитель иммунной системы. Благодаря большому количеству витаминов B6 и C, это хорошая пища для укрепления иммунной системы, особенно в периоды смены сезонов.
Пищеварительный Благодаря содержанию в нем растительной клетчатки в больших количествах, а также хорошему количеству ниацина, регулярное употребление этого клубня улучшит здоровье пищеварительной системы и хорошее функционирование кишечного тракта.
вывод
Эта еда, когда-то известная как картофель того времени, теперь неизвестная многим домам и кухням по всему миру, должна быть одной из основных частей вашего рациона благодаря преимуществам, которые обеспечивают ее свойства.
Вы употребляете эту еду? Как его приготовить? Оставь это в комментариях.
