Как выбирать упакованные бульоны и кремы (которые полезны)

Отвары и кремы из кирпича хоть и не лучший вариант, но могут избавить нас от некоторых неприятностей. Научитесь выбирать самые полезные.

В супермаркетах полка бульонов из кирпича не перестает расти, а это значит, что это востребованный продукт, который покупают многие. Постепенно добавляются овощные кремы , их становится все больше и больше, и у нас они есть как в кирпиче, так и в охлаждаемых помещениях.

Таким образом, хотя в идеале готовить его дома, очевидно, что полуфабрикаты получают все большее распространение , поэтому, по крайней мере, мы должны постараться сделать правильный выбор, если мы являемся потребителями этого типа продукта.

На что мы смотрим, чтобы покупать готовые кремы и бульоны?

Посмотрим, на что нам нужно обратить внимание, чтобы справиться с таким большим количеством предложений:

Бульоны

С наступлением осени и падением температуры на стол возвращаются горячие ложки. А бульон - незаменимый продукт для супов, риса, рагу и т. Д.

Предположим, что хотя приготовить бульон в домашних условиях очень просто , с этим приготовлением происходит то же самое, что и с гаспачо: поскольку он продается в виде готовых к употреблению кирпичей, его готовят все меньше и меньше людей.

Это правда, что первые бульоны в бутылках были куриными или мясными, поэтому вегетарианцы их не покупали. Но в настоящее время почти все бренды включают в свое предложение хотя бы один овощной бульон , поэтому, если у нас есть несколько вариантов на выбор, давайте посмотрим, что искать:

• Тщательно проверьте ингредиенты : это будет не первый раз, когда в овощном или грибном бульоне будет куриный или говяжий экстракт .
• Проверьте, есть ли в нем жир , если есть, оливковое масло, лучше первого холодного отжима.
• Кирпичный бульон пастеризован, не требует консервантов и других добавок , отбрасывает те, которые их содержат. Они часто добавляют глутамат натрия (E-621), усилитель вкуса, особенно в бульоны агуачирри, чтобы сделать их вкус более насыщенным.
• Контролируйте количество соли , еще одна классика, чтобы они что-нибудь попробовали. Помните, что более 1,25 г соли на 100 г или 100 мл - это «много соли».

Кремы

Другой все более распространенный упакованный продукт - овощные кремы . К ним мы будем применять те же критерии, что и к бульонам, в отношении добавок, соли и ингредиентов .

В этом случае они относительно часто содержат масло, молоко или сухое молоко , что не является веганским продуктом. Еще раз просмотрите список ингредиентов, даже если большими буквами написано «из овощей».

Но мы также постараемся не быть сорванными , позвольте мне объяснить: нередко кремы с этикеткой, например, «спаржа» содержат 5% этого овоща, большинство из которых - более дешевые овощи или даже картофель.

Поэтому, чтобы быть уверенным, на первом месте в списке ингредиентов овощ, о котором нам говорят, это сливки (кабачки, тыква, грибы, шпинат …), и никаких других не должно быть.

Точно так же он не должен содержать картофель (для его загустения используются хлопья, которые очень дешевы и поэтому вам нужно добавлять меньше овощей), или, если он есть, он должен быть в небольшом количестве (не на первых местах в списке ингредиентов). Если первым ингредиентом является картофель, пусть продают картофельный крем, а не овощи.

Иногда они могут содержать ксантановую камедь , которая является полисахаридом, который используется для загущения, а также для того, чтобы крем не «расслаивался». Это ингредиент, у которого нет проблем со здоровьем, хотя носить его с собой необязательно.

Лучшее домашнее

Конечно, гораздо лучшим вариантом будет домашний бульон или сливки, приготовленные из свежих сезонных овощей. Это также препараты, которые очень хорошо замораживаются , поэтому мы можем готовить их в больших количествах и постепенно использовать.

В случае кремов необходимо иметь в виду, что те, которые сделаны в домашних условиях, сохранят всю свою клетчатку , в то время как промышленные, как правило, промываются, чтобы они имели лучшую текстуру и потеряли часть ее в процессе.