Побаловать себя! 4 цельнозерновых коржа без сахара

Побаловать себя! 4 цельнозерновых коржа без сахара

Большинство из нас научились готовить с сахаром, но даже выпечку можно сделать гораздо полезнее, используя натуральные заменители.

Когда дело доходит до приготовления сладостей в целом, у нас есть много идей: фрукты, такие как финики или бананы, придают аромат и сладость смузи, трюфелям, сладким тостам и т. Д. Что кажется более сложным, так это приготовление других «пожизненных» блюд, таких как торты, пирожные или кексы, без использования сахара, а также без яиц и молочных продуктов.

На самом деле это проще, чем кажется. Учитывая характеристики ингредиентов, мы можем приготовить практически любой торт, используя в качестве подсластителей цельнозерновую муку, овощные и морсы, а также домашние сиропы.

Такие домашние пироги не тверже и суше , это вопрос баланса жиров, жидкостей, разрыхлителей, времени и температуры приготовления. В качестве примера приведите эти рецепты, в результате которых получаются мягкие, влажные и вкусные торты.

Лаймово-мятный бисквит

Мне очень нравится, чтобы этот торт сопровождал мавританский чай , поскольку одним из его ингредиентов является мята. Вы можете добавить более или менее, по вкусу, и другие ароматизаторы, например эссенцию ванили, рома и т. Д.

Ингредиенты

• 2 стакана цельнозерновой муки
• ½ стакана кукурузного крахмала (кукурузного крахмала) или тапиоки
• 2 чайные ложки дрожжей
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ стакана финикового сиропа
• 100 мл оливкового масла (мягкий вкус)
• 150 мл газированной воды
• 125 мл соевого или овсяного крема для приготовления
• Цедра 1 лайма
• Сок 1 лайма
• Небольшой пучок мяты (около 30 листочков, нарезанных)

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 170-175ºC. Форму диаметром не более 20 см намазать небольшим количеством масла или маргарина и присыпать мукой.
2. В миске смешайте пшеничную муку с крахмалом, дрожжами и бикарбонатом.
3. В другой миске взбейте соевый крем с финиковым сиропом ручным венчиком до однородной массы. Добавьте перечную мяту, цедру лайма и сок лайма. Добавляйте понемногу и, не переставая, взбивайте масло.
4. Постепенно добавляйте смесь муки и газированной воды, пока она не станет шелковистой, без комков.
5. Вылить тесто в форму и выпекать на средней высоте при 170-175ºC 45-50 минут.
6. Это будет сделано, когда при прокалывании зубочисткой он выйдет влажным, но чистым.
7. Дайте ему остыть, прежде чем вынимать из формы и разрезать.

Зебра ванильно-шоколадный торт

Это очень простой в приготовлении, но очень привлекательный торт с двумя слоями цветов, которые наложены вертикальными линиями, как у зебры.

Вам просто нужно разделить тесто и придать ему цвет и вкус, как вы хотите, поэтому, начиная с того же рецепта, вы можете попробовать другие цвета и вкусы , например, лимон с куркумой и черникой, малину, ежевику, банан, пюре из шпината (это дает больше цвета какой аромат) и т. д.

Ингредиенты

• 1 соевый йогурт натуральный ароматизатор (их 125 г)
• 1 часть йогурта финикового сиропа
• 3 части йогурта из цельнозерновой муки
• 1 мера йогурта для рисового напитка
• 1 мера йогурта с подсолнечным маслом
• 2 чайные ложки дрожжей
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки какао-порошка
• 2 столовые ложки шоколадных капель или чипсов без молока (по желанию)

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180ºC.
2. Выложите масло или растительный маргарин в форму диаметром не более 20 см и присыпьте мукой.
3. В большую миску или кухонный комбайн положите соевый йогурт и хорошо взбейте. Очистите стакан, которым мы отмеряем остальные ингредиенты.
4. Добавьте финиковый сироп и продолжайте взбивать. Добавьте масло и хорошо взбейте. Добавьте муку, дрожжи, пищевую соду и рисовый напиток.
5. Половину теста отделить в другой миске, добавить какао-порошок и очень хорошо взбить. Добавьте шоколадную стружку или тертую и перемешайте.
6. В центр сковороды налить немного белого теста. Сверху еще немного шоколадного теста. На этом еще одна белая масса и так до тех пор, пока не кончится масса.
7. Выпекайте его на средней высоте при 175 ° C в течение 45 минут или до тех пор, пока вы не проткнете его шпажкой или зубочисткой, и он не станет чистым (будьте осторожны, если вы положили в него шоколадную стружку, он может вылететь с пятнами растопленного шоколада).
8. Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы и резать.

Ржаной бисквит с лимоном, куркумой и изюмом

Этот пирог получается плотный, нежный и влажный . Вы можете дать ему нагреться перед тем, как попробовать (вместо того, чтобы дать ему полностью остыть), тепло - это очень хорошо.

Если вам не нравится изюм, вы можете добавить другой сушеный фрукт, который вам нравится, или заменить его измельченными орехами, миндалем и т. Д.

Ингредиенты

• ½ стакана оливкового масла (мягкий вкус)
• 1 стакан цельнозерновой ржаной муки
• 1/2 стакана изюмового сиропа
• 200 мл соевого напитка
• 1 столовая ложка тертой цедры лимона
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала или крахмала тапиоки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка пекарских дрожжей
• ½ стакана изюма

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180ºC. Намазать высокую прямоугольную форму (для хлеба или пирога) маслом или растительным маргарином и посыпать мукой.
2. Смешайте соевое молоко с лимонным соком, перемешайте и оставьте.
3. В отдельной миске смешайте ржаную муку с кукурузным крахмалом и дрожжами.
4. Взбейте в миске сироп из изюма с маслом, цедрой лимона и куркумой. Добавляйте понемногу, не прекращая взбивания, по очереди немного мучной смеси и еще немного соевого напитка с лимоном, взбивая и помешивая, чтобы не было комков.
5. Добавьте изюм и перемешайте.
6. Вылейте смесь в форму и запекайте на средней высоте в течение 40-45 минут, пока она не станет слегка золотистой сверху, а при прокалывании зубочисткой она не станет чистой.
7. Дайте ему остыть, прежде чем вынимать из формы и разрезать.

Морковный пирог с инжиром

Идеально сочетаются вкусы моркови и инжира, ведь в этом торте они также придают дополнительную сочность и сладость. Вы также можете добавить корицу, ваниль, кардамон или цедру лимона.

Если вы хотите полностью изменить вкус, замените морковь тертым яблоком . Это здорово выглядит!

Ингредиенты

• 1 соевый йогурт без добавок
• ½ стакана инжирного крема
• 100 мл оливкового или подсолнечного масла с мягким вкусом
• 1 1/2 стакана тертой моркови
• 200 мл рисового напитка
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
• ½ стакана рисовой муки
• 1 1/2 чайной ложки пекарских дрожжей
• 4-5 инжира нарезать кружочками

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180ºC.
2. Намажьте внутреннюю часть формы (средней или маленькой, диаметром около 20 см) тонким слоем масла или растительного маргарина, а затем присыпьте небольшим количеством муки, стараясь хорошо прикрыть края.
3. В миске смешайте муку с дрожжами.
4. В другой миске или в кухонном комбайне взбейте соевый йогурт с инжирным кремом и постепенно добавляйте масло.
5. Добавить, перемешивая, мучную смесь и рисовый напиток, пока не останется ничего и не получится плотное и однородное тесто. При необходимости можно добавить еще немного рисового напитка.
6. Выложите в форму пласт теста и на него нарезанный инжир. Сверху еще один слой теста и еще один из инжира и заканчивается слоем теста.
7. Выпекайте при 180ºC на средней высоте в течение 40 минут до готовности.
8. Дайте ему остыть и закончите, положив сверху оставшиеся ломтики инжира (или несколько нарезанных или кусочков инжира).