Пребиотики - клетчатка, защищающая здоровье
Жауме Серра
Потребление пребиотиков не только благоприятствует кишечной флоре, но также улучшает всасывание некоторых минералов и синтез витаминов группы B.
Потребление пребиотиков , хотя и не как мы их знаем сегодня, восходит к гоминид диеты, в основном растительного и ранее к роду Homo. Позже, несмотря на рост потребления мяса и других продуктов, от потребления фруктов, семян и клубней не отказались, что породило типичную для наших дней модель всеядности.
Что такое пребиотики?
Пребиотики состоят из больших молекул, входящих в состав пищевых волокон, в основном углеводов (олиго- и полисахаридов), которые ферментируются кишечной флорой. Не все волокна обладают пребиотической активностью.
Это неперевариваемые вещества в пище, которые способствуют росту и активности полезных бактерий для кишечника .
Пребиотик определяется тремя характеристиками :
- Это должно быть вещество, которое не разлагается и не всасывается при прохождении через верхний пищеварительный тракт (желудок и тонкий кишечник).
- Достигнув толстой кишки, он должен пройти бактериальную ферментацию .
- Эта ферментация должна быть избирательной, то есть способствовать активности и размножению определенных кишечных бактерий, которые оказывают благотворное влияние на здоровье хозяина (бифидобактерии и лактобациллы).
Таким образом, они отличаются от пробиотиков тем, что обеспечивают микрофлору живыми экзогенными бактериями, а пребиотики способствуют росту этих бактерий, предоставляя им различные субстраты.
Его действие происходит в толстой или толстой кишке, где бактерии кишечной микробиоты ферментируют пищевые пребиотики.
Продукты, содержащие пребиотики
Среди пребиотиков выделяются фруктоолигосахариды (ФОС) или фруктаны, мальтодекстрин, резистентный крахмал, лактулоза и галактоолигосахариды (ГОС) из грудного молока. Эти волокнистые компоненты оказывают благотворное влияние на микробиоту кишечника.
Пребиотики в основном содержатся в продуктах растительного происхождения и в грудном молоке.
Основные источники - чеснок, лук, артишоки, бананы и другие фрукты, мед, пшеница, овес и другие злаки, соя и другие бобовые, спаржа, цикорий и лук-порей.
Инулин является пребиотик , что было показано , эффективен при лечении запоров в пожилых людей, помогая восстановить бифидобактерий снижение с возрастом.
Это обычный фруктан, содержащийся в одуванчике, цикории, чесноке, луке, артишоке, спарже и агаве (из него получают спирт в мескале и текиле).
Естественные преимущества пребиотиков
Имеются данные, связывающие пребиотики с модуляцией метаболических функций, связанных с жировыми отложениями, иммунитетом, профилактикой кишечных инфекций и снижением риска рака толстой кишки или уровня глюкозы в крови.
Эти действия связывают их с терапевтическими или профилактическими применениями заболеваний и расстройств, таких как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, аллергия или диабет.
Необходимо учитывать, что кишечная микробиота приобретается с рождения и что каждый человек имеет уникальную и стабильную бактериальную идентичность в результате своего образа жизни.
- Пребиотики защищают от болезней. Поддерживая здоровье желудочно-кишечного тракта, они, в свою очередь, улучшают общее состояние организма. Они обладают иммуномодулирующим действием благодаря преобладанию бифидогенных бактерий.
- Они также способствуют усвоению кальция, магния, железа и цинка, а также синтезу некоторых витаминов.
- Пребиотики по отдельности или в комбинации друг с другом улучшают всасывание кальция в кишечнике . После одного года приема инулина наблюдалось увеличение минеральной плотности костей. Вероятно, снижение pH в кишечнике способствует лучшему усвоению этого минерала.
- Они сообщают о других метаболических, защитных и трофических преимуществах . Это включает улучшение перевариваемости и всасывания питательных веществ, регулирование метаболизма глюкозы в печени и кишечного транзита, снижение риска инфекций и профилактику воспалительных или иммунных заболеваний.
- Пребиотики позволяют полезным бактериям для баланса кишечной микробиоты находить и жить в благоприятной среде для их размножения и функций. Таким образом, предотвращается имплантация опасных видов бактерий (Bacteroides и Clostridium).
- Грудное молоко содержит галактоолигосахариды в более высокой концентрации, чем белок, и ниже, чем жир и углеводы. В результате улучшается иммунная система ребенка, уменьшается количество аллергий, кишечных и респираторных инфекций.
Поскольку пребиотики «естественны», здесь нет специального медицинского рецепта или рекомендуемых доз, хотя существуют фармакологические формы для определенных патологий или нарушений. Там является индивидуальной толерантность против потребления на основе висцеральной чувствительности и вида личных микробиотов.
Лекарства не только удаляют болезнетворные микроорганизмы из организма. Злонамеренное применение антибиотиков может изменить баланс кишечной микрофлоры. В этой ситуации пребиотики не смогут выполнять свои полезные функции для здоровья организма.
