3 зимних салата, чтобы хорошо поесть в холодное время года

Салат зимой не очень аппетитный, у нас они ассоциируются с холодными блюдами и летними блюдами. Восстановите их и позаботьтесь о своем питании в холодные месяцы.

Возможно, что из-за низких температур, дождя и темных дней наименее желательно приготовить салат , который у нас больше ассоциируется с летом и свежестью.

В сырых овощах являются важной частью сбалансированной диеты и салаты являются лучшим способом , чтобы принять их. Тогда что нам делать?

Зимние салаты, которые не оставят вас голодными

Что ж, это очень просто: готовить зимние салаты, сочетая свежие листья и приготовленную пищу, делая теплое блюдо, которое сопровождает любой прием пищи и не дает нам лени приготовить или поесть.

Фрески

Воспользуйтесь преимуществами сезонных овощей и зеленых листьев, а также тех, которые у нас есть круглый год: нежные побеги свеклы и шпината, салат всех видов, руккола, салат ягненка и т. Д. Они будут основой салатов, даже если мы приготовим их другими способами.

Также добавьте домашние или покупные ростки : сою, люцерну, лук, брокколи, чечевицу … Они придают дополнительный вкус и текстуру и хорошо сочетаются как с холодными, так и с горячими блюдами.

Умеренный

В таких случаях отлично подходят остатки других блюд , особенно если это коричневый рис, другие цельнозерновые продукты, киноа, цельнозерновые макароны и приготовленные бобовые. Горстка любого из этих элементов отлично работает для нас (или их комбинация).

Также вареный или жареный картофель, морковь, сладкий картофель, цветная капуста и тыква. Эти овощи в целом отлично подходит для салатов, так что если вы имеете любого уже приготовлены, жареные или пар, возьмите его .

Если у вас ничего не приготовлено, сейчас хорошее время для этого, а то, что у вас есть, можно использовать для салатов на более поздние дни или для других блюд.

Соусы и заправки

Вместо того, чтобы выбирать свежие, холодные соусы и заправки, выбирайте более густые соусы, которые можно темперировать . Например, тахини или томатный соус.

Избегайте соусов, которые расслаиваются при нагревании (например, овощной майонез) или совсем не горячие (винегрет обычный).

Используйте масло из орехов и бобовых, такое как хумус или арахисовое масло, и воспользуйтесь кремовой текстурой авокадо, чтобы приготовить соус за минуту, просто разомнув его вилкой.

Дополнительные возможности

Орехи, семечки, кукуруза, белая спаржа, грибы, свежие помидоры, зелень, орехи, сухофрукты … добавят нотки текстуры и приятного вкуса к завершению салата .

Выбирайте травы, которые не имеют очень освежающих ноток (мята и мята дают ощущение свежести), вместо других, которые мы ассоциируем с более теплыми блюдами, таких как базилик или шалфей.

При всем этом можно приготовить множество зимних салатов. Вот некоторые примеры:

Салат из пасты и тофу

Ингредиенты

1 чашка приготовленных макарон из цельной пшеницы
150 г копченого тофу
6-8 помидоров черри
1 морковь
Горстка канонов
Горсть грецких орехов
2 столовые ложки тахини
1 чайная ложка оливкового масла

Подготовка

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Нарезать тофу кубиками и поджарить пару минут.
Добавьте макароны и обжарьте все вместе до горячего состояния. Вылейте сверху тахини и обжарьте, чтобы перемешать. Снимите его с огня.
Помидоры черри разрезать пополам и выложить в миску. Очистите морковь и нарежьте соломкой с помощью овощечистки. Добавьте его в миску вместе с салатом ягненка и грецкими орехами и перемешайте.
Добавьте пасту и тофу и снова перемешайте. Подавайте это.

Салат карри из нута

Ингредиенты

1 стакан вареного нута
1 столовая ложка оливкового масла
¼ чайная ложка карри-порошка
щепотка соли
Хорошая горсть нежной смеси из ростков
Горсть миндаля
1 чайная ложка битых семян льна

Подготовка

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нут с карри и щепотку соли. Дайте ему немного подрумяниться, обретите цвет и снимите с огня.
В миске или салатнике выложите слой нежных ростков, сверху положите нут, а поверх них - миндаль и семена льна. Подавайте это.

Теплый картофельный салат

Ингредиенты

2-3 картофелины среднего приготовления
4-5 цветков цветной капусты
Щепотка масла
1 столовая ложка арахисового масла
100 мл соевого напитка (несладкого и без вкусовых добавок)
Горсть рукколы
1 зеленый лук (или 10-12 чеснока)
1 столовая ложка пивных дрожжей с дебитом

Подготовка

Картофель нарезать средними кусочками и отделить соцветия цветной капусты. Выложите их со щепоткой масла в сковороду на среднем или медленном огне и дайте им слегка подрумяниться в течение нескольких минут.
Смешайте арахисовое масло с соевым напитком и добавьте его к картофелю. Хорошо перемешайте, выключите огонь и снимите.
Вымойте зеленый лук и мелко нарежьте.
В салатник или сервировочный поднос поместите картофель и цветную капусту с арахисовым маслом в центре, а вокруг - рукколу и зеленый лук. Посыпьте все пивными дрожжами с дебетом.