Слезь с сахара! В этом твое здоровье

Мария Фернандес-Родригес

Рафинированный сахар и добавленный сахар вызывают привыкание и представляют угрозу для вашего здоровья. Мы объясняем, как работает эта зависимость и как с ней бороться.

В два тридцать дня Марта выходит из офиса и идет в супермаркет, чтобы купить еды. Он быстро наполняет свою корзину и бежит, чтобы успеть на метро. Из ее сумки для покупок выскакивает буханка цельнозернового хлеба, но она опускает руку до конца и улыбается, когда узнает пальцами коробку с шоколадным печеньем.

Добравшись до остановки, вы решаете оставить ее на том же месте, где вы ее оставили. Он очень старался не есть последние два печенья, чтобы подавить чувство вины, которое начинает проявляться. Вернувшись домой, он обнаруживает, что покупка опустошила его карман, но он не наполнил холодильник. Он купил всевозможные закуски, безделушки и шлепки на стул в столовой. Что произошло?

Биологические механизмы сахарной зависимости

Зависимость - это психосоциальное явление, но оно также очевидно в нашей биологии животных. Активация схем вознаграждения позволила нам выжить в очень далекие времена, но это может стать проблемой в наш век скорости и потребительства.

Неврологические механизмы, связанные с зависимостями, постепенно становятся известными, и в последнее десятилетие появились более подробные знания о нейротрансмиттерах, рецепторах, центрах вознаграждения и молекулярных явлениях, которые мы теперь называем «нейроадаптацией».

Действует на центры вознаграждения в мозгу

Вентральная тегментальная область и прилежащее ядро ​​составляют центры вознаграждения в нашем мозгу. Они являются центрами высвобождения дофамина, нейромедиатором, который является основным модулятором ответов в этих центрах вознаграждения, которые доставляют нам это чувство удовольствия, хотя есть и другие.

В исследовании с лабораторными крысами им давали прерывистую сахарную диету с использованием раствора сахарозы и нормальное питание. Грызуны злоупотребляли сахаром . И эти крысы также ели свою обычную диету, но демонстрировали характер переедания с сопутствующими симптомами, такими как беспокойство и зависимость.

Через месяц было проанализировано связывание дофамина с его нейрональными рецепторами. Было обнаружено, что ощущение сладкого вкуса уже запускает выработку дофамина во время приема пищи и, связываясь с рецепторами, отвечает за ощущение удовольствия.

Кроме того, количество дофаминовых рецепторов значительно увеличилось у крыс, получавших сахарную диету.

Требуется увеличение дозы

Состояние, которое показали крысы, было похоже на лекарственную зависимость в нескольких аспектах, поскольку увеличение рецепторов также происходит с наркотиками, вызывающими привыкание. И это порождает «синдром дефицита вознаграждения», то есть для того, чтобы иметь возможность получать удовольствие, требуется усиливающийся стимул.

Подобно тому, как наркотики (кокаин, героин, метамфетамин и т. Д.) Вызывают повышение уровня дофамина в прилежащем ядре, в тестах на животных прием сахара вызывает аналогичное действие.

В случае людей способность наслаждаться простыми повседневными вещами будет потеряна, и мы будем вынуждены искать это удовольствие в том, что заставляет нас войти в порочный круг: это зависимость в биологическом смысле.

Прилежащее ядро ​​и вентральная тегментальная область имеют взаимные связи с префронтальной корой и лимбической областью, которые являются мощными центрами модуляции поведения и эмоций.

Стимулы, приносящие вознаграждение, разнообразны и включают такие вещества, как алкоголь, никотин, опиум и его производные, кокаин, каннабиноиды и амфетамины.

Системы вознаграждения также естественным образом стимулируются едой, сексом и привязанностью. Вознаграждающее поведение может стимулироваться как положительно, так и отрицательно.

Ложное облегчение боли, депрессии и беспокойства

Положительное подкрепление делает поиск того вещества, которое доставляет нам удовольствие, циклическим и бесконечным после приема внутрь или приема. В случае отрицательного подкрепления это вещество используется для снятия боли, депрессии и беспокойства.

Прием сладкой пищи ассоциируется с обезболиванием человека. Сахарозу обычно вводят в клинических условиях недоношенным детям в отделениях интенсивной терапии новорожденных для обезболивания во время пяточных палочек, которые обычно выполняются для сбора образцов крови.

Эта практика основана на доказательствах того, что пероральный прием растворов сахарозы и искусственных подсластителей снижает плач и частоту сердечных сокращений у младенцев, подвергшихся воздействию пяточных палочек.

Симптомы зависимости

С клинической точки зрения сахарная зависимость является синонимом тяги к углеводам. Употребление простых сахаров в пищу приводит к увеличению выработки серотонина и, следовательно, к спокойному состоянию души после приема пищи.

У некоторых людей продукты, богатые сахаром, вызывают сильное привыкание, и их отмена может измениться, как если бы это был опиоид, поскольку у них есть два схожих нейрохимических проявления:

• В прилежащем ядре снижается уровень внеклеточного дофамина , что вызывает тревогу и запускает цепь вознаграждения.
• Увеличивается высвобождение ацетилхолина из прилежащего ядра, что является механизмом действия зависимости, например, от табака.

Когда глюкоза попадает в кровоток, мы чувствуем прилив энергии, быстрый, но мимолетный, поскольку он уступает место депрессии, как только ее уровень в крови начинает падать.

Сразу замечаем тяжесть , мешающую заниматься физической или умственной деятельностью, чувствуем усталость и вялость.

Уровень стресса, вызванного глюкозой, зависит от ее количества. Если мы откажемся и продолжим принимать сахар, как только закончится один кризис, начнется другой.

Конечным результатом кумулятивных кризисов, возникающих на протяжении всей нашей жизни, являются заболевания надпочечников, истощенные постоянным и циклическим стрессом. Функциональное изменение эндокринной системы, несбалансированной, отражается на всей эндокринной цепи.

Очень скоро мозгу может стать трудно отличить настоящую потребность от нереальной; мы склонны беспокоиться. Когда нам мешает стресс, мы ломаемся, потому что у нас больше нет эндокринной системы, которая могла бы справиться с любыми непредвиденными обстоятельствами.

Сахарный блюз, сахарная депрессия

День ото дня мы обнаруживаем, что у нас неэффективность, мы постоянно устаем, мы ничего не можем сделать, мы фактически страдаем от « сахарной депрессии » (или сахарной депрессии).

Те люди, чьи нейроны все время полностью зависят от количества сахара в крови, возможно, наиболее подвержены этому типу повреждений, хотя степень зависимости и ее последствия зависят от каждого человека.

Вы никогда не узнаете, что попали на крючок зависимости, пока не попытаетесь перестать что-то делать. Тогда вы обнаружите, что ваша голова не управляет вещами. Только тогда мы узнаем, что зависим от сахара, и очень много.

Как начать избавляться от зависимости

Как избавиться от той привычки, которую носим с детства? Мы можем изменить привычку, которая нам не подходит, на здоровую, которая доставляет нам такое же удовольствие и не имеет побочных эффектов.

Мы можем перепрограммировать себя, чтобы вести как можно более здоровый образ жизни, с небольшим воображением, терпением и решимостью, ища то, что нам нравится, без последствий для нашего тела: объятия, горячий душ, прислушиваясь к смеху ваших детей, приятного сна …

Он думает, что тяга ко все большему и большему количеству сладкого может маскировать потребность в привязанности, внимании или безопасности. Нам нужно подумать о наших реальных потребностях, чтобы не заменять их сладостями. Удовлетворение наших реальных потребностей будет намного полезнее.

В семь тридцать пополудни Марта решила выйти перед тренажерным залом, чтобы потом зайти на рынок. Его корзина наполняется медленнее, чем обычно, он проходит через каждый киоск, тщательно выбирая каждый продукт.

Он садится в автобус. Взгляните ниже и увидите несколько восхитительных яблок, которые стали вашим угощением дня. Его улыбка отражается на его лице, которое останется живым в течение дня.

Не пропусти это…

Если вас интересует эта тема, вам наверняка понравится курс по организации здорового меню «Как составить еженедельное меню» от Марии дель Мар Хименес, эксперта в области естественного и экологического здоровья.