5 легких и полезных соусов готовы за 5 минут
Обогащайте и приправляйте блюда, не добавляя много калорий и не усложняя пищеварение. Обратите внимание, эти соусы очень легкие и их легко приготовить.
Приготовить свежие и летние блюда несложно, но иногда бывает головной болью их хорошо закончить, потому что они очень аппетитные и полные, не похожи на кучу вещей из холодильника или простой салат.
Чтобы улучшить любое свежее блюдо, не приступая к приготовлению чего-то особенного, мы всегда можем прибегнуть к быстрым домашним соусам и заправкам . Они не займут у вас больше 5 минут и вам хватит на несколько блюд.
В этой статье я покажу вам несколько простых соусов и заправок , основным ингредиентом которых являются овощи. Так будет намного проще превратить любую пасту, салат или блюдо из свежих бобовых в более насыщенное, яркое и изысканное блюдо.
Томатный соус
Это один из самых простых способов. Выбирайте те помидоры, которые вам нравятся, так как летом есть много сортов на выбор, и если они на вкус сладкие, добавьте травы или специи с более сильным ароматом (например, лавр).
Ингредиенты
- 2 очень спелых помидора
- ⅛ чайной ложки соли примерно
- Щепотка черного перца
- 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима
- Немного листьев базилика
Подготовка
Помидоры натереть на терке в миске, листья базилика измельчить и все перемешать. Попробуйте и поправьте соль или специи по своему вкусу. Оставьте его в холодильнике до использования.
Используйте этот соус в холодных блюдах из пасты , овощных салатах и т. Д. Нет необходимости добавлять большое количество. Если вы хотите превратить его в более легкую заправку, добавьте немного холодной воды и уксуса или лимонного сока.
Перечный соус
Он более плотный, чем предыдущий, и отлично сочетается с вареными и холодными овощами, такими как картофельные салаты, в которые мы также можем добавить грецкие орехи, кедровые орехи и миндаль для хрустящего контраста.
Ингредиенты
- 3 жареных перца пикильо
- щепотка соли
- Щепотка сладкого перца
- 1 чайная ложка лимонного сока
- ½ зубчика чеснока (без нервов)
Подготовка
Взбить все миксером до получения однородного крема. Храните его в холодильнике, пока не используете.
Используя этот рецепт как основу, вы можете приготовить больше разных соусов. Например, вы можете добавить несколько столовых ложек домашнего овощного майонеза и приготовить соус из розового перца или тертый помидор, уксус и перец, чтобы приготовить винегрет из перца пикильо и т. Д.
Соус из кабачков
Если вы используете один день недели для приготовления овощей на гриле, вы можете быстро приготовить такие соусы. Он отлично сочетается с пастой, вареными овощами, тостами …
Ингредиенты
- 1 жареный кабачок
- 1 зубчик чеснока, заправленный (маринованный)
- ок. ⅛ чайная ложка соли
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка тахини
Подготовка
Взбить все миксером до однородного состояния, без кусочков. Попробуйте и исправьте соль. Храните его в холодильнике, пока не используете.
В этот соус можно добавить еще: семена кунжута, лимонный сок, молотый перец, горчицу, зелень (особенно петрушку, кориандр или чеснок) и т. Д.
Соус из артишоков
Если вы ищете оригинальный соус, попробуйте этот. Он очень хорошо сочетается с сырыми, вареными или тушеными овощами, так что это хороший вариант, чтобы приготовить закуску на вынос.
- 4 сердечка артишока, приготовленные и осушенные
- ½ зубчика чеснока (без нервов)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- Щепотка соли
- Щепотка перца
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
Подготовка
Вымойте артишоки, слейте воду и положите в блендер с остальными ингредиентами. Взбить все вместе, пока не получится более-менее однородный крем. Храните его в холодильнике, пока не используете.
Этот соус можно разнообразить такими ингредиентами, как тофу (кусок), яблочный уксус, горчица, соевый соус, чеснок … Если вы хотите, чтобы он был похож на песто , добавьте горсть кедровых орехов, столовую ложку пивных дрожжей с обезжиренной кислотой и несколько листьев Бэзил.
Пико де Галло
Его можно использовать в качестве соуса или заправки для пасты, блюд из риса, бобовых и в целом свежих салатов. Если вам не нравится острое, просто пропустите его.
Ингредиенты
- 1 помидор
- ½ луковицы
- ½ зеленого чили
- ½ красного чили
- Всплеск сока лайма
- щепотка соли
- Горсть кориандра
Подготовка
Все овощи мелко нарезать и смешать с соком и солью. Кориандр мелко нарезать и добавить, перемешивая. Оставьте его в холодильнике до использования.
Если вы предпочитаете более жидкую заправку , пропустите все ингредиенты через измельчитель или блендер и перемешайте несколько раз, чтобы ингредиенты были измельчены, но не превращались в пюре.
