10 ключей к созданию умной кладовой

Санти Авалос

Здоровое питание предполагает умение выбирать лучшие варианты при совершении покупок, а также правильное хранение продуктов. Некоторые стратегии помогают организовать на кухне и обрести здоровье.

Надя Пименова-unsplash

Известно, что сбалансированная и качественная диета является одной из основных составляющих хорошего самочувствия, но часто забывают, что для приготовления хорошей еды первым шагом является разумное планирование покупки, то есть организованная кладовая, которая включает в себя основные ингредиенты , которые могут потребоваться и которые обеспечивают оптимальные условия хранения.

Имейте в виду обычное количество посетителей, для которых вы собираетесь готовить, время, которое у вас есть, чтобы покупать и готовить, и пространство, доступное для хранения продуктов. Исходя из этого, составляется еженедельное меню , пытаясь найти баланс между самыми свежими и скоропортящимися продуктами и наиболее хорошо сохранившимися ингредиентами, в том числе замороженными.

Чем меньше факторов останется на импровизацию, тем дешевле, быстрее и полезнее будут блюда. Идеальная кладовая должна быть заполнена разнообразными продуктами, чтобы обеспечить здоровую и богатую питательными веществами диету. Хотя сезонные фрукты и овощи должны быть в приоритете, вы также должны включать в рацион продукты длительного хранения и консервы, такие как сладкий перец, джемы, спаржу или сердечки артишока.

Таким образом, будут доступны ингредиенты для быстрого приготовления еды. К легко консервируемым продуктам относятся орехи , особенно с скорлупой, питательные сушеные водоросли или грибы шитаке , также обезвоженные.

10 вопросов о том, как организовать кладовую

Мы решаем некоторые из наиболее распространенных сомнений, когда дело доходит до организации, чтобы в кладовой было достаточно здоровой пищи, чтобы можно было хорошо питаться всю неделю.

1. Как спланировать покупку?

Чтобы спланировать покупку, вы можете разделить продукты на группы : в том, что касается злаков, вы не должны пропустить коричневый рис, очень универсальный, но вы также можете включить просо или киноа, богатые белком и быстро готовящиеся.

Среди обработанных круп не забудьте сухие макароны или хлопья не только на завтрак. Также хорошо иметь кус-кус или булгур и немного муки (пшеничной, кукурузной или нута) для жидкого теста.

Эти импульсы являются обязательными, а также держат хорошо, являются хорошим источником белка, особенно в сочетании с зерновыми культурами. Вы должны рассчитывать на масло, специи и сушеные ароматические растения.

Да. Сегодня, благодаря холодильникам, можно обновить кладовую, отправляясь на рынки только раз в неделю, поскольку большинство наиболее скоропортящихся продуктов, таких как свежие фрукты и овощи, хранятся в хорошем состоянии не менее 6 лет. дней при хранении при температуре около 8ºC.

Большинство овощей (морковь, баклажаны, лук-порей, мангольд или цуккини) хранятся в холодильнике до двух недель. Картофель, лук, чеснок и некоторые сорта кабачков предпочитают комнатную температуру.

Фрукты хранятся при температуре около 8ºC, кроме тропических и зеленых.

Свежие фрукты и овощи, цельнозерновые, сухие макаронные изделия и бобовые. Также семена и орехи. Вы можете покупать тофу и киноа один раз в неделю. Кроме того, вы должны включить хорошее оливковое масло первого отжима.

Бобовые нужно варить долго, даже если накануне вечером они были замочены. По этой причине может оказаться полезным наличие в кладовой банке приготовленных бобовых. Важно избегать банок с искусственными добавками или чрезмерным содержанием соли. Лучше хорошо их промыть.

В идеале выбирайте замороженные основные продукты, такие как горох, кукуруза или сердечки артишока, которые были только слегка бланшированы, чтобы инактивировать некоторые ферменты и дрожжи. Желательно избегать более обработанных замороженных продуктов, таких как полуфабрикаты или блюда,
содержащие жиры и сыры.

Орехи, такие как кешью, грецкие орехи, миндаль или арахис. Они хорошо хранятся, особенно если куплены неочищенными. Также хорошо иметь кукурузу для приготовления попкорна в домашних условиях, рисовые или воздушные пшеничные блины. Вы можете включить цельнозерновое печенье или кукурузные чипсы, если ими не злоупотребляют и они качественные.

Срок годности. Его следует отличать от даты предпочтительного употребления, которая указывает только на момент, с которого этот продукт потерял часть своих органолептических свойств, но его можно употреблять.

В случае обработанных пищевых продуктов и консервов длительного хранения рекомендуется внимательно читать этикетки.

Классика - нерафинированная морская соль, перец и уксус. Остальное зависит от личного вкуса. Основные специи - куркума, перец, мускатный орех или корица. Мисо, тамари, гомасио или травяная соль - хорошие варианты.

Тщательная уборка - главное требование, чтобы избежать моли, насекомых и микроорганизмов, которые могут испортить пищу. Шкафы должны находиться вдали от источников тепла, иметь дверцы, защищающие их от света, и в то же время иметь достаточную вентиляцию.

Кладовая - это не просто склад продуктов, потому что продукты, даже до истечения срока годности, теряют витамины и органолептические свойства, даже если они хранятся в оптимальных условиях. По этой причине полезно маркировать продукты с датой их покупки и вести еженедельный подсчет.

Если вам интересно, вы можете найти дополнительную информацию в курсах школы BodyMente: «Как организовать свою кладовую» и «Как организовать свое недельное меню».