5 вещей, которые можно делать со сковородой
Сковорода намного универсальнее, чем кажется, она не только для жарки. Воспользуйтесь его полным потенциалом.
Иногда у нас много горшков, и мы не знаем, какие из них использовать, или мы используем сразу много горшков, чтобы готовить ингредиенты по отдельности. Дело в том, что с помощью одной сковороды можно приготовить множество блюд, не усложняя себе жизнь и не прибегая к другим аксессуарам.
Здесь вы можете найти 5 идей, как использовать потенциал ваших сартен :
1. Разморозить и приготовить.
Замороженные овощи, овощные гамбургеры, рагу, жаркое и т. Д. Все можно положить прямо в сковороду на слабом огне, накрыть крышкой, быстро разморозить, а затем увеличить огонь для приготовления.
Он особенно хорошо работает с мелкими или плоскими кусочками, которые не являются очень высокими, потому что так тепло достигает всех быстрее и постепенно растапливает лед (из собственного сока, бульонов или соусов. ).
Мы должны быть осторожны, когда кладем гамбургеры и продукты с меньшим содержанием воды, чтобы они не подгорели. В этом случае вам нужно время от времени следить за ним, при необходимости переворачивать и, если мы видим, что он становится слишком сухим, добавьте щепотку воды (очень мало, она не должна покрывать все дно кастрюли). Для приготовления на пару она накрывается на самой сковороде .
2. Паста и рис с овощами.
Вместо того, чтобы готовить макароны отдельно и обжаривать с овощами, мы можем обжарить овощи, которые мы хотим, на сковороде, затем добавить макароны и ровно столько воды, чтобы покрыть их, и приготовить все вместе, накрыв крышкой (чтобы бульон, который нам не нужен, испарился, достаточно раскрыть).
У нас будет блюдо из макарон с овощами быстрее и без необходимости использовать больше плит или мыть больше вещей. То же самое можно сделать и с рисом, это все равно, что приготовить паэлью.
3. Экспресс-рагу.
Если у вас есть уже приготовленные бобовые (они тоже хороши с лодки) и несколько овощей, вы можете приготовить похлебку на сковороде менее чем за полчаса.
Приготовьте соус из любых ингредиентов, например, из лука и перца, и добавьте остальные ингредиенты. В конце добавьте бобовые и щепотку воды и прокипятите все вместе на сильном огне пару минут , достаточно долго, чтобы хорошо нагреться. Можно оставить на дольше, чтобы бульон получился гуще и ароматнее.
Это очень хорошо работает, особенно если вы хотите приготовить похлебку только для 1 или 2 человек , без необходимости делать большие количества или использовать кастрюлю. Это быстрое блюдо для тех случаев, когда у вас мало времени, но вы хотите хорошо поесть.
4. Вкусные тосты.
Вместо того, чтобы делать их в тостере, попробуйте сковороду. Поставьте на средний огонь и подождите, пока он нагреется, прежде чем класть хлеб. Вы можете добавить несколько капель оливкового масла, чтобы они лучше подрумянились и приобрели больше аромата. Через минуту-две они будут готовы (помните, что вам нужно их перевернуть).
Преимущество сковороды в том, что вы можете класть более толстый хлеб, который обычно не помещается в тостер, например, батончики из цельного зерна или ломтики круглого хлеба.
Также работает, если это замороженные ломтики. Просто сначала поставьте сковороду на слабый огонь, чтобы не поджарить, пока она еще заморожена.
В случае лепешек, таких как лепешки, наан и т. П., Вы можете немного смочить их (протягивая мокрой рукой), прежде чем класть в форму. Они вновь обретут эластичность и не высохнут. Также закройте их.
5. Больше ароматных специй.
Хотя травы, такие как чеснок, петрушка, кориандр или базилик, более нежные, есть и другие, которые действительно выиграют от легкой предварительной обжарки, как и все те, которые используются для карри: семена кориандра, кардамон, семена горчицы. , асафетида, фенхель, тмин, тимьян, перец (белый, черный, ямайский, сычуаньский и др.) …
Их можно поджарить в течение минуты на сковороде, а затем использовать в блюдо, которое мы собираемся приготовить, или дать остыть и измельчить с помощью мельницы для специй.
В некоторых случаях, например, для семян фенхеля , обжарка облегчает их измельчение, поскольку удаляет то небольшое количество влаги, которое они могут иметь.
