Фисташки: защитники сердца, мозга и глаз
Хема Сальгадо
Состав фисташек оправдывает благотворное влияние на разные органы и системы организма. Орехи, такие как фисташки, являются источником полезных жиров, антиоксидантов и белков в средиземноморской диете.
Ежедневное употребление горстки фисташек, предпочтительно в качестве перекуса в середине утра или в середине дня, может снизить риск серьезных сердечно-сосудистых осложнений до 30% , таких как сердечный приступ, инсульт или смерть от сердечно-сосудистых причин, которые являются основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний. смерть в Испании.
Об этом заявил Рамон Эструх, руководитель исследования Predimed (Профилактика с помощью средиземноморской диеты) и сотрудник службы внутренних болезней Клинической больницы Барселоны.
Фисташки укрепляют сердце
Регулярное употребление этих орехов снижает кровяное давление , способствуя синтезу оксида азота, мощного вазодилататора; облегчает функцию эндотелия и снижает жесткость артерий, а также вредный холестерин, ЛПНП и частоту диабета, учитывая его низкий гликемический индекс.
Он также способствует росту здоровых бактерий в кишечной микробиоте благодаря высокому содержанию клетчатки, которая при ферментации превращается в короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират, с множеством полезных эффектов.
Улучшает работу мозга
С другой стороны, исследование из Университета Лома Линда (США), в котором измерялись мозговые волны после употребления грецких орехов и фисташек, показало, что последние генерировали самый высокий ответ гамма-волны, что важно для улучшения когнитивной обработки, сохранения информация и учиться.
В этом смысле эти сухофрукты могут быть полезной закуской, повышая концентрацию в рабочее время.
Фисташки: еда, "предназначенная" для глаз.
Рамон Эструх подчеркивает, что «по сравнению с другими орехами фисташки имеют меньшее количество жира, наряду с высоким содержанием клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), калия, витаминов Е и К, фитостеринов и некоторых каротиноидов, таких как лютеин. и зеаксантин, имеющий большое значение для профилактики глазных заболеваний, таких как возрастная дегенерация желтого пятна, которая является основной причиной слепоты у пожилых людей ».
Фисташки как часть средиземноморской диеты
Исследование по профилактике средиземноморской диеты, Predimed, под руководством Рамона Эструха, представляет собой многоцентровое исследование, которое было начато в период с 2002 по 2003 год в Университете Карлоса III при государственном финансировании и имело пятилетнее наблюдение. цель проверки, может ли средиземноморская диета предотвратить развитие тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний у предрасположенных людей.
В общей сложности 7 447 человек, 57% женщин, были случайным образом распределены по одной из этих трех диет: средиземноморская диета с добавлением оливкового масла первого отжима; Средиземноморская диета с добавлением орехов или контрольная диета для уменьшения жира.
У участников исследования не было сердечно-сосудистых заболеваний на исходном уровне, но у них был сахарный диабет 2 типа и некоторая гипертензия, высокий и низкий уровень холестерина ЛПНП, избыточный вес или ожирение или семейная история ишемической болезни сердца.
После пяти лет наблюдения исследование пришло к выводу, что среди людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний средиземноморская диета с добавлением оливкового масла первого отжима или орехов снижает частоту серьезных сердечно-сосудистых событий на 30%.
Предотвращает рак, неврологические заболевания и диабет
Эструх утверждает, что «в настоящее время средиземноморская диета считается одной из самых здоровых как Всемирной организацией здравоохранения, так и большинством научных обществ». «Эта схема здорового питания основана на высоком потреблении оливкового масла первого отжима, фруктов, овощей, бобовых, рыбы, цельнозерновых и орехов (фисташки, грецкие орехи, миндаль, фундук)», - описывает он.
Этот эксперт также отмечает, что недавние исследования показали, что соблюдение средиземноморской диеты продлевает жизнь и снижает заболеваемость диабетом, нейродегенеративными заболеваниями и различными видами рака.
