3 здоровых замороженных для ленивых
Всегда держите свою морозильную камеру наготове, чтобы сделать неделю более терпимой и легкой. Мы покажем вам, как это сделать.
Что мы используем, когда у нас нет времени или желания, а кладовая наполовину пуста? Замороженные всегда могут прийти на помощь. Вне зависимости от того, покупные они или самодельные, наличие в морозильной камере запаса вещей, которые могут быть отправлены прямо на сковороду (приготовленные на пару или приготовленные), может спасти вас в самые ленивые моменты и / или в моменты отсутствия предвидения.
Поскольку у меня нет бесконечного времени для покупок или готовки в течение недели (особенно ночью), когда я иду за покупками, я всегда не забываю перезагрузить несколько вещей в морозилку. Для меня это замороженный шпинат, ассорти из фруктов, круп и бобовых.
Крупы всегда готовлю я, и я их замораживаю, но иногда бывает полезно иметь рис с овощами, готовый для обжаривания. Я поделюсь с вами этими тремя вариантами и тем, как приготовить их дома, чтобы у вас всегда был запас основных и дешевых продуктов.
1. Замороженные фрукты
Они очень хорошо оценены и поставляются уже очищенными и разрезанными. Это очень хороший способ приготовить фрукты для смузи, смузи и мороженого независимо от сезона.
Обычно в супермаркетах продают клубнику, малину, лесные плоды, манго и т. Д.; В азиатских магазинах и латинских товарах вы также можете найти папайю, луло или наранхиллу, ежевику, маракуйю, сметанное яблоко, хаку, дуриан …
Рекомендуется покупать сезонные фрукты и оставлять по несколько штук для заморозки. Арбуз кубиками, дыня треугольниками или кубиками, банан кусочками, груша кусочками и т. Д. Вам просто нужно хорошо вымыть их , очистить от кожуры, разрезать и просушить небольшим количеством кухонной бумаги, прежде чем положить в пакеты для заморозки или подходящие и хорошо закрытые контейнеры.
Не забудьте указать дату, когда вы положили их в морозильную камеру, чтобы вы могли рассчитать, сколько времени они там хранятся. Обычно они длятся от 3 до 6 месяцев .
2. Замороженные крупы
Это не так распространено, как фрукты и некоторые овощи, но вы можете найти в замороженном разделе супермаркетов белый рис и замороженные овощи, готовые к отправке в кастрюлю. Этот рис уже приготовлен, и его нужно только разморозить (если вы хотите есть его холодным) или немного на сковороде.
Процессы промышленной заморозки отличаются от домашних, поэтому рис в этих пакетах такой рыхлый по сравнению с тем, что происходит, когда мы замораживаем дома.
Для этого у нас есть несколько хитростей:
- Рис и крупы, выделяющие крахмал (нежная пшеница, цельный овес, кус-кус): после приготовления промойте их холодной водой до полного остывания. Слейте их очень хорошо.
- Разложите их на большом подносе и как можно больше просушите кухонной бумагой .
- Добавьте щепотку масла (оливкового, кунжутного, любого другого) и хорошо перемешайте.
- Переложите крупы в емкости, где вы собираетесь их заморозить, и разложите их свободно. При необходимости используйте еще несколько контейнеров, но не сжимайте их, лучше немного послабее.
Остальные крупы и крупы (например, киноа, пшено и т. Д.) Дайте им остыть, желательно на большом подносе (они сделают это быстрее), высушите их кухонной бумагой и так же заморозьте, не нажимая. Если сомневаетесь или думаете, что они очень мягкие, добавьте щепотку масла и перемешайте .
Если вы хотите быстро охладить их, вы также можете промыть их холодной водой и слить, хотя в случае с рисом это помогает нам удалить часть крахмала, который остается на зернах и способствует их прилипанию.
И очень важно, какой бы ни была крупа: не пережаривайте . Если они слишком мягкие и бобы легко ломаются, более вероятно, что при удалении и оттаивании они превратятся в блоки.
3. Замороженные бобовые.
Правда в том, что овощи в горшках , которые не нуждаются в охлаждении (если горшок не открыт), не дают больше преимуществ замороженные. Конечно, среди замороженных мы можем найти бобовые, которые не продаются уже приготовленными или сушеными, или только свежие в сезон.
Это случай гаррофо или гаррофона , суперкремовых плоских бобов, которые не только подходят для паэльи, но и восхитительны сами по себе, эдамамес, бобы, бобы, горох, плоские или круглые зеленые бобы … Любой из этих вариантов, даже вне сезона , Они обычно доступны в замороженном виде, и мы можем воспользоваться ими в любое время спешки или пустой кладовой.
Есть бобовые, которые легче заморозить, чем другие, если делать это дома. Например, уже приготовленный нут , горох (также приготовленный) и бобы, которые не требуют варки. В этих случаях просто высушите и заморозьте их.
Но в других случаях, таких как стручковая фасоль или снежный горошек , если мы хотим, чтобы они хорошо заморозились и имели хорошую текстуру, их необходимо сначала бланшировать. То есть мы их промываем, удаляем пряди, разрезаем, погружаем на несколько минут в кипящую воду и быстро перекладываем в большую тазу с ледяной водой (и желательно со льдом, потому что когда они такие горячие, они быстро нагреют воду).
Как только это будет сделано, они слейте воду, немного подсушите и заморозьте. Если вы хотите, чтобы они оставались совершенно незакрепленными, разложите их по лоткам и заморозьте на пару часов вот так. Затем выньте их, сложите все в контейнеры или пакеты для заморозки, которые вы приготовили, и заморозьте навсегда.
Это процесс, который занимает много времени, поэтому я обычно рекомендую покупать их уже замороженными, но если вы купили их на рынке, они вам подарили или они из вашего сада, стоит их хорошо заморозить.
