7 полезных салатов на лето
Простой салат может быть восхитительным, если вы используете хорошие сезонные ингредиенты и хорошую заправку. Но вы также можете приготовить вкусные варианты, которые освежат вас в эти жаркие месяцы.
Если салат кажется вам скучным, это потому, что вы не видите ничего, кроме дуэта салата айсберг и мягких помидоров. Лето, время, когда хочется чего-то более свежего, - прекрасная возможность пересмотреть это блюдо с плохим обращением и восстановить или открыть для себя все преимущества, которые оно может нам предложить. Для начала экономия времени и денег. И, наконец , изысканные ароматы и очень красочные блюда .
Базовый салат со всем вкусом
Это самый простой салат, который мы можем приготовить. Если наше блюдо уже готово, можно без проблем дополнить его простым, но изысканным салатом. Используйте ароматизированные салаты: ромэн , батавия, трокадеро, лолло россо, эскароле и т. Д.
Помидоры, которые вам нравятся больше всего , сезонные . Их не обязательно называть «салатами». Эти помидоры груши , как правило , не носят это имя , и очень сочные и вкусные для любого блюда. Лук может быть нежным (чеснок) или сушеным («нормальный» без стеблей).
В сушеный лук , как правило , чтобы иметь более сильный аромат, но в свою очередь длиться гораздо дольше в кладовке и там есть , как правило , больше разновидностей. Для яркого цвета используйте красный лук.
Для более мягкого вкуса сладкий лук . В любом случае, чтобы уменьшить остроту лука, нарежьте его, положите в миску с водой и небольшим количеством лимона или уксуса и дайте ему постоять не менее 10 минут. Слейте воду и добавьте в салат.
В качестве заправки, если вы не хотите усложнять себе жизнь, используйте оливковое масло первого холодного отжима с хорошим ароматом и вкусом . Никогда не используйте рафинированное или подсолнечное масло, оно того не стоит. Для кислотного прикосновения лимон, лайм или уксус. И щепотка соли, которая может быть обычной (желательно йодированной), без натрия, травяной, гомазио (с кунжутом) и т. Д.
Этот салат готовится менее чем за 5 минут , вы можете мыть только те листья салата, которые собираетесь использовать, и нарезать их руками.
Как разнообразить базовый салат
На основе этого простого салата можно сделать тысячи вариаций . Вам просто нужно добавить ингредиенты, и они не всегда требуют предварительной обработки.
1. Салат с ассорти из оливок.
Базовый салат плюс горсть оливок. Для большего цвета и вкуса используйте различные виды оливок: ромашковые, черные, роговицы, каламаты, арбекины, гордаль … Если вам не нравится находить косточки, купите их уже без косточек или удалите сами.
2. Салат с разными огурцами.
Базовый салат плюс оливки, соленые огурцы и лук . Хорошо то, что они продают банки с этими тремя ингредиентами, уже смешанными, так что вам просто нужно слить их и добавить. Те, что идут с чили или перцем , тоже того стоят , или даже маринованные баклажаны в стиле Альмагро.
А солений еще больше: морковь, свекла , цветная капуста, люпин, каперсы , чеснок …
3. Салат из сезонных овощей.
Базовый салат плюс морковь и огурец . Вы можете использовать обычную морковь, мелко нарезав ее овощечисткой, или тёртые консервы. Вы также можете натереть его самостоятельно ножом для жульена, мандолиной или теркой с большими отверстиями.
Огурец может быть как угодно, очищенным или неочищенным, нарезанным, нарезанным соломкой или нарезанным. Если огурец часто повторяется , один раз разрезав, положите его в миску с лимоном или уксусом и солью, не менее 10 минут. Затем хорошо промойте и используйте.
Сюда также можно добавить цветную капусту , которую можно есть в сыром виде, нарезать небольшими пучками или натереть на терке, другие виды помидоров, такие как вишня, красный сладкий перец или итальянский красный перец полосками, цуккини полосами или приготовленную лапшу (спиральную) и т. Д.
4. Салат с другими зелеными листьями.
Базовый салат плюс молодой шпинат , руккола, салат ягненка, мангольд и т. Д. Вы можете выбрать только сезонные овощи или смесь, так как все те, которые я привел в качестве примера, продаются круглый год в пакетах, в холодильнике.
Эти овощи можно есть сырыми , например мангольд. Вам просто нужно использовать самые нежные части, которыми являются зеленые листья, и после мытья нарезать или нарезать их, как мы это делаем с салатом.
5. Салат из бобовых.
Базовый салат плюс нут , чечевица или вареная фасоль . Если у вас есть готовые или консервированные бобовые, их нужно просто слить, немного промыть в ситечке и добавить в салат.
6. Салат с орехами.
Базовый салат плюс грецкие орехи, кешью, миндаль и / или фисташки, макадамия и т. Д. Выберите очищенные орехи, которые вам нравятся больше всего, и добавьте пригоршню. Они хороши как в сыром виде, так и в жареном. Используйте свои любимые.
7. Салат с фруктами.
Базовый салат плюс авокадо, клубника, черника, инжир, малина, дыня, нектарин, яблоко, мушмула, киви, ананас, финики, банан, груша …
Если вам не нравятся смеси соленого и сладкого, откажитесь от соли для этих салатов. Используйте сок лимона или лайма вместо уксуса и удалите лук. Мы остановимся на свежем салате, который вы предпочитаете, сочных помидорах и фруктах, которые вам нравятся.
Необязательно класть их все, с другой парой у вас уже есть хорошая игра цветов , ароматов и фактур. Например, банан и яблоко, груша и ананас, авокадо и малина … Не исключайте употребление очень сладких фруктов, таких как клубника , нектарины или ананас: они отлично сочетаются с овощами, такими как шпинат или руккола.
Готовим салаты
Как только у нас появятся эти идеи, мы можем попробовать каждую из них в один день или через день, а когда у нас будут все предложенные ингредиенты, составить очень разнообразные и полные салаты : салат, помидоры, орехи и фрукты; из бобовых с овощами и овощами, из овощей с солеными огурцами и орехами …
