Как увеличить потребление антиоксидантов
Они нужны нам для борьбы с болезнями и преждевременным старением. Обратите внимание, это некоторые из растений и продуктов, богатых антиоксидантами.
виктор васичек
Употребление антиоксидантов в нашем рационе чрезвычайно важно, поскольку они буквально несут ответственность за предотвращение «ржавления». Это может произойти из-за повреждений, вызванных воздействием солнца или токсинами из пищи, которую мы едим каждый день, загрязнением воздуха и другими продуктами, которые мы наносим на нашу кожу.
Окисление происходит за счет образования свободных радикалов в нашем теле, которые крадут электроны у наших клеток, повреждая их и делая нас более предрасположенными к таким заболеваниям, как рак и преждевременное старение .
С этим можно бороться, увеличивая потребление антиоксидантных продуктов в нашем рационе. Природа прекрасна, и именно поэтому она дала некоторым съедобным растениям антиоксидантную силу, чтобы они не ржавели легко.
Вы легко можете увидеть это с некоторыми из этих продуктов. Например, яблоки, если их разрезать и оставить на открытом месте, быстро начинают чернеть, потому что они окисляются. Но во многих случаях этот процесс замедляется при добавлении лимона (антиоксидантная пища).
Следовательно, лучшее, что вы можете сделать для получения большого количества антиоксидантов, - это есть продукты, которые не окисляются легко, например, ягоды, манго, цитрусовые или зеленые листовые овощи и многие другие. Вы узнаете, что в пище содержится высокая концентрация антиоксидантов, если ее разрезать или очистить, и она не станет коричневой за короткое время .
Еще немного антиоксидантов …
Теперь нам ясно, что в целом лучший способ получить антиоксиданты - это употреблять самые разные фрукты и овощи, но сегодня мы поговорим об ингредиентах, которые идут дальше: травах и ароматных листьях .
Не так много лет назад, примерно в 1996 и 1999 годах, научные статьи о травах и специях рассматривались как «(любая часть растений, используемых в рационе из-за их ароматических свойств, которые содержат мало или совсем не содержат питательных веществ)» ( Davidson 1999; Hacskaylo 1996; Smith and Winder 1996). К счастью, это уже изменилось сегодня, когда мы увидели его высокие антиоксидантные свойства.
Летом нам нужны свежие продукты, а в хорошую погоду цветут многие ароматные травы, которые очень хорошо подходят для придания изысканного и свежего вкуса нашим блюдам. Мы находим базилик , кориандр , мяту , петрушку , рукколу , розмарин и т. Д. Эти листья с очень интенсивным вкусом и запахом также богаты питательными веществами и антиоксидантами.
С очень небольшим количеством вы можете получить отличное количество антиоксидантов и других антисептических питательных веществ , которые помогут вам оставаться здоровым летом. В исследовании 2010 года, проведенном Карлсеном и другими авторами, было проанализировано количество антиоксидантов в различных продуктах питания, и было обнаружено, что те продукты с наибольшим количеством антиоксидантов были в категории «травы и специи» , за которыми следовали «фрукты лес » , « фрукты и фруктовые соки » , « орехи и семена », а за ними - множество продуктов растительного происхождения.
Достаточно причин, чтобы вынуть банки со специями из туалета, поставить вазы с ароматными травами на кухонном столе и ежедневно использовать их в кулинарии, салатах, мисках и других блюдах, которые вам нравятся в это жаркое время года. Например, хороший способ ароматизировать воду - просто добавить
в кувшин или бутылку листья мяты или базилика .
Еще один отличный способ насладиться преимуществами этих растений-антиоксидантов - это мелко нарезать кинзу и добавить ее в основное блюдо или даже десерт. Не бойтесь открывать для себя различные сочетания вкусов, зная, что вы боретесь со свободными радикалами наилучшим образом, используя самые антиоксидантные и в то же время простые продукты, которые есть в вашем распоряжении.
Библиография:
- Карлсен М.Х., Халворсен Б.Л., Холте К., Бон С.К., Драгланд С., Сэмпсон Л., Уилли К., Сено Х., Умезоно И., Санада К., Барикмо И., Берхе Н., Виллетт В. К., Филлипс К. М., Якобс Д. Р. мл., Бломхофф Р. Общее содержание антиоксидантов в более чем 3100 пищевых продуктах, напитках, специях, травах и добавках, используемых во всем мире. Nutr J. 22 января 2010 г .; 9: 3.
- Паур I, Карлсен М.Х., Халворсен Б.Л. и др. Глава 2 - Антиоксиданты в травах и специях: роль в окислительном стрессе и передаче сигналов редокс. Фитотерапия: биомолекулярные и клинические аспекты. 2-е издание. Бока-Ратон (Флорида): CRC Press / Taylor; Фрэнсис; 2011 г.
