4 совета по приготовлению в скороварке

С помощью устройства быстрого приготовления мы можем готовить бобовые и овощи за меньшее время … Но всегда рекомендуется принимать во внимание несколько полезных советов, чтобы гарантировать хорошее приготовление.

Скороварка или скороварка является важным аксессуаром кухней готовить все дома, позволяя много сократить время приготовления продуктов, особенно овощей.

Если у вас нет скороварки, приобретите ее в соответствии с вашим типом плиты (газовая, лабораторная, индукционная) и размером плиты. Теперь есть множество моделей и размеров на выбор - они не обязательно должны быть огромными старинными горшками. Выбирайте качественный , качественный, из нержавеющей стали от известного бренда с гарантией.

Существуют очень простые в использовании горшки с механизмом закрытия и сброса давления на ручке, который подходит к крышке. Так что их очень легко закрывать и открывать. Это наши советы.

1. Как работает скороварка?

Все очень просто. Когда вы закрываете крышку, на которой есть резинка, она закрывается. Внутри повышается температура , вода нагревается, пар создается, но не выходит наружу, вызывая давление внутри кастрюли. При таком давлении температура кипения повышается до 130ºC, что способствует более быстрому приготовлению пищи.

Когда давление достигает максимального значения, открывается клапан (который издает звуковой сигнал и всасывает пар) и позволяет пару выходить для
поддержания постоянной температуры внутри кастрюли.

Когда мы ставим кастрюлю на сильный огонь и она начинает издавать звуковой сигнал или мы видим, как из клапана выходит пар, пора уменьшить огонь и считать, сколько минут наша еда находится внутри .

Чтобы его можно было открыть, вам нужно подождать, пока давление не спадет , и для этого лучше всего выключить огонь, снять кастрюлю, подождать несколько минут, чтобы она немного остыла, и дать возможность открыть крышку.

Если по какой-то причине мы мало приготовили еду, ее можно снова закрыть и еще немного поставить на огонь.

2. А как мы узнаем, сделано ли то, что находится в горшке?

На данный момент мы точно не знаем, потому что не можем открыть и посмотреть, но мы можем следовать инструкциям, которые даются на упаковке, относительно того, что мы покупаем (если на ней есть инструкции для скороварки), или посмотреть руководство по времени приготовления для этого типа кастрюли. .

Для бобовых см. Инструкцию на упаковке. Время варьируется в зависимости от типа бобовых и типа воды (для мягкой воды требуется меньше, чем для жесткой воды).

• Цельный молодой картофель (мелкий): 5-7 шт.
• Крупный цельный картофель: 10-12
• Картофель нарезать средними кубиками: 5-7
• Средние кусочки тыквы: 4-5 шт.
• Кабачки в средних кусочках: 2-3 штуки
• Репа в средних кусках: 3-4 шт.
• Морковь средними кусочками: 3-4 шт.
• Цветная капуста соцветиями: 2-3 шт.
• Баклажаны средними кусочками: 3-4 шт.
• Зеленая фасоль, разрезанная пополам: 3-4 шт.
• Лук-порей в средних кусках: 3-4 шт.
• Замороженный горошек: 1-2 шт.
• Целые артишоки: 8-10
• Брокколи в соцветиях: 2-3 шт.
• Коричневый рис: 10-12 шт.
• Белый рис: 5-7 шт.
• Просо: 5-7
• Киноа: 5-7

3. Для чего я могу его использовать?

Хотя его можно использовать как обычную кастрюлю, с дополнительным давлением я рекомендую использовать его для всех тех продуктов, для приготовления которых требуется более 20 минут . То есть сушеные бобовые (предварительно замоченные), тушеные блюда с бобовыми, тушеные овощи крупными кусочками (стручковая фасоль, артишоки и т. Д.), Крупы и цельнозерновые продукты, которые требуют времени.

И всегда с хорошим количеством воды, чтобы все было приготовлено и сформировалось необходимое нам давление. Старайтесь никогда не наполнять его, потому что ему нужно место для пара. Никогда не заполняйте его более чем на объема. В любом случае смотрите инструкции производителя: во многих они не рекомендуют превышать половину.

В случае сушеных бобовых , которые намного дешевле и легче хранить, время приготовления значительно сокращается. Некоторые бобовые, такие как нут или фасоль, можно хранить в обычной кастрюле не менее 4 часов, а в скоростной плите они станут мягкими через полчаса.

Конечно, скороварка не поджаривает и не поджаривает пищу под давлением . Это очень рекомендуемый предварительный шаг, который вы можете делать в самом горшке, как если бы это был обычный горшок. Например, вы можете начать с добавления масла и приготовления соуса из лука , лука- порея, помидоров и т. Д., А затем добавить бобовые и воду и закрыть кастрюлю.

4. Техническое обслуживание

В целом их чистят, как и любой другой горшок, хотя всегда нужно следить за парой вещей:

• Это клапан хорошо чистый внутри , без куска пищи или остатков , что сабо его. Это очень важно для правильного выпуска пара.
• Это резина в хорошем состоянии , без трещин, что она не высыхает и не трескается , и что он остается гибким. Используйте только посудомоечную машину, не используйте уксус, пищевую соду или другие вещества, которые могут вызвать коррозию резины. А если он поврежден, купите новый в любом хозяйственном магазине, прежде чем снова использовать горшок.
• Большинство современных скоростных плит можно мыть в посудомоечной машине, но лучше всего прочитать инструкции производителя, чтобы узнать, можете ли вы это сделать.
• После очистки хорошо просушите его и храните в месте, где он не собирает пыль, влагу или жир (например, в закрытом низком кухонном шкафу).