3 идеи для веганского ужина на Хэллоуин

Не хватает вдохновения для создания устрашающего меню? На этом столе есть все - он стильный, полезный и веселый.

Мы вернулись в то время года, когда мы действительно не знаем, праздновать или нет, потому что Хэллоуин для нас не традиционный, но кто может устоять перед днем костюмов, фильмов категории B и тем ужасов. Я не очень люблю что-либо отмечать, но признаю, что когда приближается Хэллоуин, я рад сделать что-то новое, со всеми его атрибутами (которые я не использую ежедневно), сфотографировать и съесть (приглашая, конечно, или это не смешно).

Сегодня я хочу предложить рецепты и идеи, чтобы накрыть веганский стол ужасов для взрослых . Оставим в стороне милых привидений, тыквы с лицами и вообще все хоррор-аксессуары, в том числе самую типичную еду ( никакого печенья летучих мышей или колбасы-мумии с глазами).

Приготовьте для себя и своих друзей шикарный и празднично-устрашающий стол, не тратя много денег.

1. Черный хумус

Черные блюда обычно меньше всего мы делаем и едим. Это не тот цвет, который преобладает во фруктах, овощах, бобовых и т. Д., Поэтому хумус с таким цветом обязательно вызовет страсть. Вот рецепт:

Ингредиенты:

400 г вареной и высушенной черной фасоли
Примерно 6 столовых ложек черного кунжута
Примерно 3 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик черного чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
¼ чайная ложка соли (по вкусу)
Щепотка молотого тмина

подготовка:

Сначала приготовьте черный тахини : взбейте семена кунжута с оливковым маслом до образования жидкой пасты. Я рекомендую использовать стеклянный блендер или аналогичный аксессуар для рук. Сохраните чайную ложку этого тахини на гарнир.
В большую миску (или в стакан блендера) положите фасоль, чеснок, черный тахини, лимонный сок, соль и тмин и очень хорошо взбейте, пока крем не станет густым и гладким, без кусочков.
Подавайте хумус с тахини, которую мы зарезервировали сверху.
Вы также можете добавить в этот рецепт сладкую или копченую паприку , маслины, ростки или ростки и т. Д. Что вы хотите, что выделяется или обеспечивает текстуру. Для большего аромата также добавьте несколько капель кунжутного масла .

2. Сливочно-белый хумус

На другом подносе или большой тарелке мы подадим более кремовый белый хумус (и в большем количестве).

Ингредиенты:

400 г вареного нута (желательно консервированного)
4 столовые ложки белого тахини
2 столовые ложки оливкового масла (используйте более мягкое)
1 зубчик чеснока
4 столовые ложки лимонного сока
Примерно ¼ чайной ложки соли
Щепотка молотого тмина

подготовка:

Поместите целую банку нута с жидкостью и всем остальным в миску или в стакан блендера . Эту жидкость в просторечии называют «аквафаба», и ее действие очень похоже на яичные белки, поэтому, когда мы взбиваем хумус, мы добавляем дополнительную сливочность и пушистость (когда мы взбиваем аквафабу, образуется пена, которая в конечном итоге превращается в безе).
Также положите в миску остальные ингредиенты и хорошо взбейте, пока не получите гладкий , густой, однородный крем без кусочков. Хранить в холодильнике до подачи.
Для подачи добавьте чайную ложку измельченного мяса чоризо (или другого измельченного перца по вкусу) и немного сладкого перца.
В качестве гарнира очень хороши нарезанные или дольки кумато , помидоры черри , эндивий , эндивий , свежая красная капуста , ростки , ростки и т. Д.

3. Подготовьте стол на Хэллоуин.

Когда у нас есть две основные закуски, черный хумус и белый хумус, мы можем разместить на столе как аксессуары, так и еду.

Не забудьте положить в хумус хрустящий хлеб , тосты и т. Д. С разными вкусами и типами, предпочтительно из цельного зерна. Если есть, также поставьте несколько емкостей с соусами: веганский майонез , гуакамоле и томатный
соус .

Добавьте другие тарелки с орехами, такими как фисташки, миндаль или грецкие орехи, чтобы перекусить. Также добавьте свежие фрукты, которые можно есть как есть, например, виноград , чернику , ежевику , малину , инжир и т. Д. Подавайте, если хотите сушеные фрукты, такие как финики, черника, курага … Если вы хотите добавить больше хрустящих закусок, подавайте жареный картофель или овощные чипсы .

На фото вы можете увидеть домашнюю закуску, которую я когда-то приготовила, это воздушная рисовая лапша . Рецепт очень простой. Вам просто нужно расстегнуть несколько тонких рисовых лапш (вермишель) и обжарить их в горячем масле.

Я рекомендую пробовать небольшие кусочки, пока мы не найдем нужную температуру: когда вы добавляете кусок, он сразу надувается и всплывает . Ну, с тремя или четырьмя порциями пригоршни вы заполняете поднос за раз.

Имейте в виду, что они выполняются очень быстро ( несколько секунд), поэтому имейте под рукой пинцет или шумовку, чтобы удалить их быстро и чтобы они не пригорели.

Если вы думаете, что их мало, добавьте соленые огурцы на стол на Хэллоуин . Оливки всех видов, соленья, лук, баклажаны … они очень хорошо сочетаются с остальными ингредиентами, которые я предлагаю, и они им всегда нравятся.

Для украшения используйте то, что есть под рукой или легко достать. Например, черная ткань в качестве скатерти, паутина , игрушечные жучки, казаны , кубики, скелеты (их можно разобрать и раскидать кости по столу), какая-то старая метла … Начните с того, что у вас уже есть, и не покупайте ненужные вещи В конце концов, вы собираетесь использовать их только время от времени.

Пригласите друзей и наслаждайтесь!