5 вкусных блюд из пасты на лето
Итальянская кухня - одна из самых разнообразных, особенно в жаркие месяцы. Это некоторые из наших веганских предложений!
Коллектив Пожирателей / Unsplash
Паста является одним из ингредиентов , которые нам нравятся, особенно в летнее время , хотя мы это не свободны от необходимости готовить и тратить некоторое количество тепла. Но это окупается, особенно когда мы создаем супервкусные и полные блюда в кратчайшие сроки.
Сегодня я предлагаю вам несколько идей для приготовления макаронных обедов, которые дают много себя. Их можно приготовить в большем количестве и хранить в другие дни или использовать соусы в других блюдах. Конечно, вы можете экспериментировать и менять ингредиенты по вкусу или добавлять другие, которые вам нравятся.
1. Паста со свежим томатным соусом.
Нам подойдет любая паста, но если мы будем использовать длинную пасту (спагетти, лапшу, длинную мафальде и т. Д.), Она будет намного лучше. Ключ к этому блюду - дать соусу мариноваться хотя бы несколько часов в холодильнике. Если хотите, можете оставить на ночь.
Ингредиенты для свежего томатного соуса:
- 4 грушевых помидора или других спелых помидора (которые особенно вкусны)
- 2 зубчика чеснока
- 3 свежих листа базилика
- Горсть свежей петрушки (небольшой букет)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Щепотка цедры лимона
- Щепотка молотого черного перца
- Солить по вкусу
подготовка:
- Помидоры натереть на крупной терке .
- Базилик, петрушку и зубчики чеснока мелко нарезать .
- В миске смешайте все ингредиенты . Попробуйте и исправьте соль.
- Перед применением хранить в закрытом контейнере в холодильнике не менее 4 часов.
- Когда вы готовите макароны , если вы хотите, чтобы они были очень крутыми, охладите их под проточной водой в самом ситечке для макарон. Хорошо слейте воду и подавайте.
2. Паста-пицца салат.
Или как совместить две вещи, которые нам обязательно понравятся, в очень законченном и легком в приготовлении блюде. Используйте короткие макароны, например, в виде спиралей, ракушек или акул.
Ингредиенты:
- Горсть цельнозерновых гренок (или цельнозерновых тостов)
- 4 сушеных половинки помидора, регидратированные в теплой воде
- 10-12 помидоров черри
- 100 г твердого тофу
- 1 столовая ложка пивных дрожжей с дебитом
- ¼ итальянский зеленый перец
- ¼ итальянский красный перец
- ¼ чайная ложка орегано
- ¼ чайная ложка копченой паприки
- 2 столовые ложки оливкового масла (используйте мягкий ароматизатор EVOO)
- 2 столовые ложки соевого крема для приготовления
- Щепотка соли (по вкусу)
подготовка:
- Помидоры черри разрежьте пополам и переложите в миску (сделайте большой, туда же положим пасту, когда она будет готова).
- Нарезать тофу небольшими кубиками и тоже добавить.
- Нарезать перец тонкими полосками или кубиками и добавить.
- Добавьте нарезанные на четвертинки помидоры.
- Добавьте остальные ингредиенты, кроме гренок, и хорошо перемешайте.
- Когда паста готова, хорошо слейте воду и перемешайте в миске. Попробуйте его и при необходимости добавьте соль и орегано. Добавьте гренки во время сервировки.
- Если вы хотите, чтобы паста остыла, охладите ее в самом ситечке водой из-под крана. Чтобы бульон не оставался в миске, обязательно слейте его очень хорошо и, если необходимо, промокните его кухонной бумагой, прежде чем смешать с остальными ингредиентами.
3. Паста из нута со шпинатным кремом.
С этой тарелкой мы можем получить еще несколько. Делая шпинат в сливках, мы можем использовать его в больших количествах и оставить его для других блюд или приготовлений, или как гарнир. Используйте любую короткую пасту, которая вам нравится, например макароны, спирали, банты или петушиные гребни.
Ингредиенты:
- 200 г свежего шпината
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Щепотка соли
- 1 чашка веганского бешамеля
- 200 г готового и просушенного нута
- Перец черный молотый по вкусу
подготовка:
- Вымойте и нарежьте шпинат . Сделайте их на сильном огне с добавлением щепотки соли и оливкового масла до появления аромата.
- Уменьшите огонь и добавьте бешамель. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
- Когда паста станет al dente, выньте ее и хорошо процедите.
- Смешайте в миске с нутом и шпинатом и добавьте молотый перец по вкусу. Попробуйте и исправьте соль.
4. Гороховая паста карри.
Для этого блюда я рекомендую пасту небольшого размера, такую как кедровые орехи, орзо, толстый кус-кус, конкильи, макароны и т. Д.
Ингредиенты:
- 250 г замороженного горошка
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 тертых помидора
- 50 г сырых кешью
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- ¼ чайная ложка куркумы
- ¼ чайная ложка тмина (цельного семени)
- ¼ чайная ложка гарам масала
- ½ чайной ложки соли (по вкусу)
- Нарезанная свежая кинза для подачи
подготовка:
- В глубокую сковороду выложить оливковое масло на средний огонь. Когда он горячий, добавьте кешью, имбирь, куркуму, тмин и гарам масала и хорошо перемешайте.
- Добавьте тертые помидоры и горох и хорошо перемешайте.
- Добавьте 1 стакан воды и дайте ему закипеть около 15 минут на среднем или медленном огне, пока он не загустеет.
- Когда паста будет готова, слейте воду и добавьте в карри. Хорошо перемешайте и подавайте с нарезанной свежей кинзой .
- Вы можете приготовить еще карри и отложить его на любое другое время.
5. Паста с хумусом.
Это блюдо намного лучше с холодными длинными макаронами, поэтому, когда вы закончите готовить, промойте его холодной водой в ситечке и хорошо слейте. Я рекомендую использовать тонкие спагетти , лапшу, лапшу, соба или другие длинные тонкие макаронные изделия, которые готовятся быстро.
Ингредиенты:
- 1 натертый лук
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 50 г готового и высушенного нута
- 2 жареных перца пикилло
- Солить по вкусу
- ½ стакана домашнего хумуса
Подготовка
- В высокой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Слегка подрумяньте нут и добавьте лук и чеснок.
- Нарежьте перец пикильо соломкой или квадратами и тоже добавьте.
- Добавьте хумус в сковороду вместе с 3-4 лопатками воды после приготовления макарон (или теплой водой).
- Хорошо перемешайте и убавьте огонь. Выключите его, когда соус начнет густеть.
- Выложите макароны в кастрюлю и все хорошо перемешайте перед подачей на стол.
