3 идеи веганских закусок на Рождество

Задумывались ли вы, какой стол из пика пика вы будете готовить на вечеринках? Овощные паштеты, жареная морковь или фаршированный картофель … не хватает идей!

Stockfood

Одними из самых ярких рождественских блюд являются закуски и канапе . Их можно сделать разных видов и собрать разноцветный стол. Чтобы их приготовить, не обязательно тратить часы на приготовление всех видов овощей, достаточно иметь в голове некоторые идеи и адаптировать их как для посетителей, так и для наших возможностей.

Сегодня я предлагаю вам несколько вариантов приготовления закусок с хорошо известными овощными паштетами и овощами, как свежими, так и приготовленными. Наполните стол деликатесами, не прибегая к мясному ассорти или чипсам. Это намного проще, чем кажется.

Закуски с овощными паштетами

Хумус, паштет из грибов , гуакамоле , оливковое масло , паштет из чечевицы … все они идеальны в качестве закуски. Мы можем подавать их в мисках с хрустящим хлебом и овощными палочками, чтобы нарезать их, или мы можем сделать из них канапе и закуски немного сложнее:

Гренки с хумусом с оливками : на крекеры или хрустящие тосты из непросеянной муки положить немного хумуса, а сверху нарезанных ломтиками оливок и свежих листьев петрушки.
Рулетики из огурцов : нарезать огурец тонкими ломтиками вдоль мандолины, намазать одну-две столовые ложки овощного паштета и раскатать их по спирали.
Слоеное тесто с начинкой : сделайте маленькие квадраты, которые можно съесть за один укус, и залейте их чайной ложкой овощного паштета. Они намного лучше свежеприготовленных.

Чтобы придать оттенок цвета, вы можете приготовить большое количество хумуса , разделить его и добавить в каждый ингредиент, окрашивающий его красками. Например, свекла, шпинат, вяленые помидоры и т. Д. Надо просто добавить и обыграть.

Здесь вы можете найти больше рецептов с овощными паштетами .

Закуски из свежих овощей

Если салаты не кажутся вам самыми аппетитными, приготовьте закуски из свежих овощей для всех посетителей. Некоторые примеры:

Рулетики из свежих овощей: салат, морковь, цукини, огурец, авокадо, краснокочанная капуста, красный перец, желтый перец … используйте овощи, которые хотите, нарежьте соломкой и скатайте их либо с большим листом салата, либо с рисовой бумагой ( продают в азиатских супермаркетах). Попробуйте сделать их маленькими или разрезать пополам, чтобы поставить на лотки.
Салат из капусты : вам просто нужно мелко нарезать капусту, морковь и яблоко и смешать с овощным майонезом и немного горчицы. Вы также можете добавить красную капусту для особого оттенка цвета. Вот мои советы, как стать веганом, если вы хотите делать это дома.
Фаршированные авокадо : вы можете наполнить их овощными паштетами с тертыми овощами (морковь, сельдерей, кабачки, свекла и т. Д.), Ростками (люцерна, брокколи, капуста …) и свежей зеленью (петрушка, кориандр, укроп, базилик …). По возможности, это лучше будут небольшие авокадо, которые будут меньше наливать.

Закуски с вареными овощами

Как горячие, так и холодные закуски можно приготовить из овощей, приготовленных в духовке, на гриле, на пару и т. Д. Хорошо то, что они допускают множество комбинаций цветов и вкусов. Например:

Овощные шашлычки: используйте не очень большие шашлычки и всего понемногу кладите кусками среднего размера: грибы, кабачки, зеленый, красный и желтый перец, помидоры черри, цветную капусту, красный лук … Достаточно немного их пожарить, посыпав солью и несколько капель масла, чтобы получить очень ароматные и изысканные шашлычки.
Цветная капуста с чесноком и розмарином : так же, как и с миндалем или другими орехами, мы можем разбить цветную капусту на маленькие соцветия и обжарить их с солью, оливковым маслом, несколькими зубчиками чеснока и веточками розмарина. Прекрасно смотрится как в горячем, так и в холодном виде.
Морковь с тростниковым медом : обжарьте свежую морковь, разрезанную пополам вдоль (на толстых палочках, если они большие), со щепоткой соли и оливковым маслом. Когда они станут золотистыми, залейте их все (нитками) столовой ложкой патоки и верните в духовку на 3-4 минуты. Выньте их и подавайте желательно горячими.
Фаршированный картофель : отварить или приготовить на пару молодой картофель (младший) с кожицей. Когда остынут, разрежьте их пополам, удалите ложкой часть центра и залейте, например, пико де галло, салат из капусты, веганский русский салат и т. Д. Подавайте их холодными или приправленными. Картофель, который мы вынули, можно использовать для начинки или для приготовления других закусок.
Фаршированные перцы пикилло : хорошо слейте воду из банки или кастрюли с перцами пикилло, наполните их и запекайте ровно настолько, чтобы они немного подрумянились. В качестве начинки можно использовать, например, лабнех с сухофруктами и тертыми овощами . Также можно заправить его вареным картофелем и нарезанными овощами. Не заполняйте их полностью и закрывайте зубочисткой, чтобы пломба не выпала.
Канапе с карамелизированным луком: нарезанный тонкими полосками лук карамелизируйте на сковороде со щепоткой масла на слабом огне, время от времени помешивая. Выложите его на тосты из цельнозерновой муки и положите сверху чайную ложку простого соевого йогурта (без сахара и без добавок) и свежих трав (например, петрушки). Сделайте хорошую партию карамелизованного лука (3 или 4 луковицы) для гораздо большего.
Polenta укусов с овощами : сделать поленты лоток нарезать кубиками (кипение 1,5 чашки с полентой 4 растительного бульона При очень густой, влить в квадратной или прямоугольной формы для выпечки и дайте остыть.). Используйте поленту в качестве основы, посыпав салат из капусты, нарезанные жареные овощи, рататуй и т. Д.