Сахар меняет химию мозга

Клаудина наварро

Высокое потребление сахара вызывает изменение до 20 метаболитов, влияющих на мозг. Это изменение связано с ожирением и депрессией.

До сих пор мы знали, что потребление сахара воздействует на центры удовольствия и вознаграждения мозга, что позволило квалифицировать его как вещество, потенциально вызывающее привыкание.

Но исследование, проведенное в Мичиганском университете, было направлено на изучение влияния сахара на мозг и показало, что после приема сахара организм изменяет профиль метаболитов, которые достигают органа.

Потребление большого количества сахара влияет на до двадцати метаболитов . Исследование проводилось на животных - плодовых мушках - но выявило метаболические пути, существующие у людей.

Сахар вызывает повышенный аппетит и депрессивные симптомы

В частности, согласно исследованию, опубликованному в Nature Communications, потребление сахара связано со снижением уровней двух метаболитов с полезным действием, кинуреновой кислоты и н-ацетил аспартата, что связано с увеличением аппетит и депрессивные симптомы.

Функции двух метаболитов в головном мозге до конца не изучены, но ученые считают, что они участвуют в снабжении нейронов энергией и в распределении их жидкости. Также известно, что хинуреновая кислота вырабатывается в больших количествах при выполнении физических упражнений, что частично объясняет ее положительные эффекты.

Ведущий исследователь Моника Дус отмечает, что сахар вызывает полное метаболическое ремоделирование, которое не происходит временно после приема пищи, а сохраняется с течением времени. Через 7 дней метаболический профиль остается измененным.

Полезное исследование диетического лечения рака

Эти типы изменений также производятся в раковых клетках, чтобы поддерживать их ускоренный рост, поэтому одна из целей исследования - открыть новые возможности лечения с помощью диеты.

В будущем лаборатория Дуса изучит, как это изменение метаболитов мозга может повлиять на сон, обучение или память.

Предыдущие исследования показали, что высокое потребление сахара изменяет восприятие вкуса и приводит к более высокому потреблению пищи и, следовательно, способствует ожирению. Кроме того, снизилась нейронная активность.