Что мы будем есть в этом 2022-2023 году?
В этом новом десятилетии пищевая промышленность удивит нас еще большим количеством здоровых и веганских блюд. Мы вам расскажем!
Рустик Веганский без брызг
Мы начинаем десятилетие и продолжаем непрерывно внедрять инновации в области продуктов питания. В чем нет сомнений, так это в том, что пищевая промышленность использует свои возможности для вегетарианства. В 2022-2023 году большую популярность приобрело мясо на растительной основе , и мы даже видели заменители рыбы и сухие пробиотические продукты .
И если мы думали, что пищевая промышленность не может быть более креативной, давайте подождем и посмотрим, что нас ждет … Американская сеть супермаркетов Whole Foods опубликовала список из 10 тенденций, которые не за горами, и мы уже знаем, что все, что начинается по ту сторону пруда, рано или поздно попадает в наши магазины. Чтобы мы могли привыкнуть к этой идее, вот небольшое предварительное представление о том, какая еда будет в этом 2022-2023 году:
Стимулирование регенеративного земледелия
Поскольку изменение климата становится все более и более очевидным, среди потребителей растет «экологическая тревога» . Люди стали лучше осведомлены о методах земледелия и скотоводства, которые используются для производства наиболее часто потребляемых продуктов.
Регенеративное сельское хозяйство - это сельскохозяйственная практика, которая восстанавливает деградировавшую почву , улучшает биоразнообразие и увеличивает улавливание углерода, что оказывает долгосрочное положительное воздействие на окружающую среду. В этом новом 2022-2023 году мы увидим, что все больше брендов продуктов питания переключаются на эту тенденцию, поскольку спрос их потребителей растет.
Свежие закуски из цельных продуктов из холодильника
Закуски не только можно найти в кладовой или в проходах супермаркета, но вы собираетесь хранить их и находить в холодильном отделении. Свежие закуски станут новой тенденцией в магазинах, например, отдельные порции питьевых супов и соусов всех видов.
Кроме того, эти новые варианты делают ставку на использование цельных продуктов без списка неизвестных ингредиентов.
Революция в мире масел и спредов
У вас аллергия на орехи ? Не волнуйтесь, в этом году все, что вам нравится больше всего, будет в расширяемом формате. Так как семена масло арбуза , пока масло бобов , мы находим различные Баттерс распространения на тосте или dipear с вашими овощами.
Кроме того, многие из этих распространений стремятся отказаться от использования пальмового масла .
Больше разнообразия муки
В альтернативах обычной муки будет размножаться в геометрической прогрессии с полностью эксцентричными и немыслимыми вариантами , как заменители. Примеры - банановая или цветная капустная мука.
Эта мука не будет ограничиваться только секцией хлебобулочных изделий, но секция закусок и кондитерских изделий также начала включать эти смеси в свои продукты.
На сегодняшний день соя доминирует в мире заменителей мяса, но в этом только начавшемся году появится множество других вариантов, которые позволяют избежать всех потенциальных аллергенов , как это может быть этот ингредиент.
Цельнозерновые и бобовые, такие как маш, будут больше использоваться для получения той же текстуры и аналогичного
белкового состава.
Западноафриканская кухня
Повсюду появляются ароматы Западной Африки. Такие продукты, как моринга и тамаринд , а также некоторые другие, еще не так хорошо известные, как просо , тефф , фонио или сорго , все из злаков без глютена, вскоре начнут становиться популярными.
Не такие простые сахара
Спрос на альтернативы сахару не перестает расти, и в этом году мы найдем много других вариантов, помимо стевии , кленового сиропа или агавы .
Некоторые бренды начали извлекать фруктовые соки, такие как гранат , монах , кокос и финики, чтобы подсластить ваши закуски, напитки и десерты.
Обновление детского меню
Детские меню из кусочка пиццы или куриных наггетсов ушли в прошлое. В этом году мы видим, как некоторые бренды расширяют свой репертуар, чтобы радовать и удивлять самых маленьких. Например, макароны из альтернативной муки .
Таким образом, ассортимент вкусов и более полезных для здоровья тенденций начнет входить в качестве гораздо более частого варианта, чтобы пленить вкус наших детей и незаметно для них.
Напитки "Zero Proof" (без отпечатка)
В этом 2022-2023 году уже пора изобретать ночь заново. Мы увидим, как компании этого сектора предложат альтернативы, использующие тот же метод дистилляции для алкогольных напитков, но для приготовления более здоровых вариантов.
Такие имена, как «альтернативный джин-тоник» или «искусственный мартини» - это некоторые из прозвищ, которыми окрестили эти новые варианты , чтобы использовать их в моменты совершенно трезвого веселья.
