10 хрустящих начинок для овощных кремов

Эти оригинальные рецепты начинки можно приготовить в кратчайшие сроки и сделают ваши овощные пюре еще более привлекательными, питательными и сытными.

В протертые овощи , как горячим , так и холодным, это идеальный ужин : здоровый, легкий, легко усваивается и готовы в кратчайшие сроки. Но может случиться так, что после целого дня работы, большого стресса и домашней работы мы приходим домой очень голодными и хотим более успокаивающего блюда. Или что-то более плотное, чем пюре. А если у нас есть малыши, познакомив их с идеей съесть на ужин пюре из кабачков, мы обязательно увидим разочарованные лица.

Начинки, которые обогатят ваши рецепты

Если вам это кажется знакомым, уловка, позволяющая превратить самое скучное блюдо в мире в восхитительное платазо, удовлетворяющее нас, - это добавить много хрустящей начинки . Сочетание фактур нас радует и наполняет. Кроме того, он обеспечивает нас другими питательными веществами, такими как белки, полезные жиры и больше витаминов и минералов. И поэтому на ужин у нас может быть только одно блюдо.

Хлебные гренки - это классическая начинка, но есть и другой мир. И самое лучшее, что все эти начинки так же вкусны и в салатах, и в перерывах между приемами пищи . Посмотрим на них!

Хрустящий нут

Хрустящий нут - моя любимая начинка как для пюре, так и для салатов , тарелок Будды или для перекуса между приемами пищи .

Для этого у меня всегда есть пакет замороженного нута в морозильной камере.

Хорошо просушиваем приготовленный нут.
Приправляем солью, оливковым маслом и специями по своему вкусу (карри, перец, пищевые дрожжи, чеснок …);
Выпекать при 200ºC 25 минут .

Вам будет интересно узнать, что когда они остынут, они немного размягчаются, но мы можем запекать их в течение 5 минут, чтобы они снова стали хрустящими. Они восхитительны с тыквенным пюре .

Хрустящая чечевица

Еще одна бобовая, которую мы можем приготовить в духовке, чтобы она стала хрустящей, - это чечевица. Мы можем использовать зеленую, кастильскую или дупюи чечевицу .

Приготовление такое же, как и у нута:

Смешайте приготовленную и хорошо высушенную чечевицу с небольшим количеством соли, масла и специй, таких как тмин, чеснок, перец чили или карри.
Выпекайте при 200 ºC около 25 минут .

Помимо пюре, эта хрустящая чечевица прекрасно подходит для тостов с авокадо, хлопьев или запеченных овощей .

Бекон шиитаке

Как ни странно это звучит, мы можем приготовить веганский «бекон» с грибами шиитаке, которые, возможно, являются одними из самых полезных для здоровья грибов в мире и широко используются в кулинарии.

Сделать это:

Нарезаем очень тонкими ломтиками 250 г свежего шиитаке.
Кусочки выкладываем на противень и заправляем 1 столовой ложкой тамари, ½ чайной ложки копченой паприки, щепоткой соли и оливковым маслом.
Хорошо перемешайте и запекайте при 200 ºC около 30 минут до хрустящей корочки.

Мы можем подавать как горячие, так и холодные. Помимо пюре, он очень богат бутербродами или блюдами из пасты , например карбонара.

Гренки из поленты

Эти гренки - любимые дети любого ребенка . Приготовление несложное: все, что нам нужно, это приготовить и остудить поленту. Поэтому, когда мы готовим поленту, желательно приготовить вдвое больше, чтобы всегда было под рукой.

Чтобы приготовить гренки:

Готовую поленту нарезать небольшими кубиками по 1 см.
Приправить небольшим количеством соли, пищевых дрожжей и копченой паприки и сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать при 230 ºC 30-35 минут до хрустящей корочки.

Эти гренки восхитительны с пюре из цветной капусты и свежей петрушкой.

Картофельные гренки

Кто не любит свежеиспеченный хрустящий картофель ? Уверяю вас, что если мы будем сопровождать этими гренками любое пюре, то дети съедят его ложками.

Для 4 человек:

Хорошо промываем 4 картофелины с кожицей.
Режем их небольшими кубиками по 1 см, приправляем солью и сбрызгиваем оливковым маслом.
Затем выпекаем при 200ºC 15 минут, переворачиваем и выпекаем еще 10-15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Восхитительное сочетание - тарелка сливочного пюре из лука-порея, покрытая этим хрустящим картофелем .

Дука

Вы когда-нибудь пробовали дукку? Это смесь специй, семян и орехов родом из Египта . Он восхитителен как добавка к тостам, запеченным овощам, салатам или пюре. Мы можем использовать любые сухофрукты. В традиционном рецепте используются целые специи, но если у нас есть только молотые специи, ничего не происходит.

Сделать это:

Мы обжариваем чашку сухофруктов (миндаль, грецкие орехи, фисташки, кешью, фундук, семечки…) на сковороде . Нам потребуется около 3-5 минут в зависимости от выбранных сухофруктов.
По истечении этого времени снимаем со сковороды и оставляем.
Затем добавьте в сковороду 2 столовые ложки семян кунжута, 1 чайную ложку семян кориандра, 1 чайную ложку семян тмина и жарьте около 2 минут.
Орехи измельчаем со специями вместе с ½ чайной ложки соли, черного перца и 1 чайной ложки перца. Дать остыть и хранить.

Мы также можем запечь орехи и семечки в духовке .

Если вы хотите попробовать легкий ужин, питательный, но в то же время особенный, я рекомендую крем из моркови, запеченной с дуккой, кокосовым йогуртом и свежим кориандром .

Флипборд

Хрустящий тофу

Вам нужно добавить больше белка во время ужина ? Этот хрустящий тофу - ответ. Его очень легко приготовить, и он настолько вкусный, что сложно не съесть весь противень прямо из духовки.

Сделать это:

250 г твердого тофу хорошо просушиваем и нарезаем кубиками по 1 см.
В миске смешиваем 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку поджаренного кунжутного масла (по желанию, но придает ему хороший вкус), 2 столовые ложки тамари, щепотку соли, 1 чайную ложку рисового уксуса и 1 измельченный зубчик чеснока. .
Добавьте кубики тофу и хорошо перемешайте.
Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала или аррорута и хорошо перемешайте, пока все не покроется (при необходимости добавьте еще немного кукурузного крахмала).
Выложите тофу на смазанный маслом противень и запекайте при 200 ºC 25-30 минут до хрустящей корочки.

Мы также можем использовать его для сопровождения соусов карри .

Флипборд

Соленая гранола

Да, вы не ослышались. Мюсли, хрустящие овсяные хлопья с сухофруктами, так хорошо известные во время завтрака или перекуса, также восхитительны в соленой версии. Это один из моих любимых рецептов, но его можно приготовить тысячей способов.

Смешайте в миске 1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан смеси орехов и семян (миндаль, грецкие орехи, кешью, фундук, семена подсолнечника, семена тыквы, семена кунжута …), 2 столовые ложки пищевых дрожжей, щепотку кайенский перец и ½ чайной ложки соли.
Добавьте 1 столовую ложку тамари, 1 ½ столовых ложки тахини и 1 ½ столовых ложки оливкового масла и хорошо перемешайте руками.
Выложить на противень и выпекать при 180ºC 10-15 минут до светло-золотистого цвета.
Дать остыть и хранить в стеклянной банке.

Помимо использования в качестве начинки, его можно брать с собой и перекусить между приемами пищи . Для другого вкусного варианта используйте горчицу вместо тамари.

Флипборд

Чипсы из капусты

Конечно, вы не избежали увлечения капустой, которая внезапно стала овощной звездой мира. Это правда, что капуста - один из самых полезных овощей , но верно также и то, что не всем она нравится из-за ее слегка волокнистой текстуры. Если вы не знаете, как ввести его в свой рацион, без сомнения, одна из лучших форм - чипсы из капусты.

Большинство рецептов следует готовить в дегидраторе, но их также можно приготовить в духовке . Это хороший вариант, если мы ищем легкую начинку. Чтобы приготовить чипсы из капусты:

Удаляем твердый стебель из центра листьев и нарезаем капусту небольшими кусочками.
Приправить солью и пищевыми дрожжами и выложить на противень. Важно, чтобы между листьями было место, чтобы они могли хорошо просохнуть.
Выпекайте при 180 ºC в течение 10-15 минут, перемешивая листья, когда на это требуется половину времени, чтобы они высохли равномерно.
Когда остается несколько минут, мы должны проявлять бдительность, чтобы они не подгорели, и мы удаляем те, которые уже стали хрустящими.

Лучшее сочетание - тарелка крема из пастернака с чипсами из капусты .

Флипборд

Кокосовая стружка

Кокосовая стружка восхитительна в качестве начинки как для пюре, так и для салата или используется отдельно во время перекуса. Он подходит нам, если мы ищем что-то хрустящее и с низким содержанием углеводов.

Здесь я представляю базовую версию , в которой используются только 3 ингредиента. Затем можете приправить его по своему вкусу.

Смешайте чашку кокосовой стружки (будьте осторожны, это не тертый кокос) с 1 чайной ложкой кокосового масла первого отжима и щепоткой соли и запекайте при 135ºC в течение 18-25 минут. Фишки должны быть слегка золотистыми.
Когда на конец остается мало, нужно быть осторожным, чтобы они не подгорели.

Мы можем приправить их тамари, перцем, кленовым сиропом, чили, карри, гарам масала, васаби, лимонным соком, пищевыми дрожжами, корицей …

Их хватает до 5 дней при хранении в стеклянной банке . Это незаменимая добавка к тайским супам.

Флипборд