3 очень быстрых карри, которые можно приготовить в домашних условиях (причем по вашему вкусу)
Используя простую основу из кокосового молока, вы можете быстро приготовить вкусные рецепты карри. Эти три рецепта легки и питательны.
Тейлор Кисер - всплеск
Очень полезное блюдо , когда у нас мало времени, мало желания или ограниченные ингредиенты, чтобы воспользоваться силой карри вкуса , чтобы создать питательное и вкусное блюдо.
Рецепты карри обычно различаются от страны к стране. Основа может содержать такие ингредиенты, как лук-шалот, чеснок, лемонграсс, корень кориандра, порошок чили, порошок карри, куркуму, а также различные семена и молотые специи, среди которых особенно распространен порошок тмина.
Однако вы всегда можете смешать основные ингредиенты хорошего карри или попробовать эту другую отличную основу для домашнего карри, если вы хотите приготовить свою собственную смесь специй, а мы можем добавить остальные в соответствии с рецептом.
Здесь мы идем с некоторыми рецептами с нуля и с простыми ингредиентами , потому что очень возможно, что у вас не всегда есть лемонграсс в кладовой (и, если он у вас есть, я добавляю его по желанию, потому что это придает карри отличный штрих). Я предлагаю вам сначала приготовить основу из кокосового молока, которую вы позже будете использовать для приготовления рецептов.
На 4 порции нам понадобится:
- 4 лука-шалот или две маленькие белые луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки карри-порошка
- Сок лайма или половины лимона или половины апельсина
- 1 чайная ложка куркумы без горки
- 200 мл кокосового молока со сливками
- 4 столовые ложки кунжутного масла или мягкого оливкового масла
- 1 чайная ложка молотого чили (по желанию)
- 1 столовая ложка лемонграсса или лемонграсса (по желанию)
Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем, не оставляя комков , чтобы получилась паста, которую мы добавим позже для придания вкуса блюду.
Уже есть макаронные изделия с такими характеристиками. В одних масла некачественные, другие просто очень острые. Они намного более аутентичны, чем та, что у вас здесь, да.
В этом случае мы выберем пряность, исходя из наших вкусов, и можем добавлять, пока не найдем идеальную точку.
Текстурированные соевые бобы и шпинат - два основных ингредиента в кладовой .
Если мы не хотим использовать сою , мы можем заменить ее на текстурированный гороховый белок. Шпинат можно заменить швейцарским мангольдом. Также для капусты, но тогда нам придется позволить всему готовиться намного дольше.
Ингредиенты на 4 человека:
- Наша база карри
- 150 г обезвоженных текстурированных соевых бобов
- 100 г свежего шпината
- 1 луковица
- ¼ пучок корня кориандра (или по вкусу)
- 1 стакан мягкого овощного бульона
- Коричневый рис (по желанию)
подготовка:
- В сковороду добавьте овощной бульон на очень слабом огне.
- Мы добавляем основу карри и текстурированную сою , которую мы будем регидратировать прямо таким образом.
- После регидратации соевых бобов добавьте мелко нарезанный лук .
- Когда жидкость уменьшится , добавьте кинзу и шпинат.
- При необходимости в последние 5 минут поправляем соленый или пряный.
- Мы подаем горячие в миске с порцией коричневого риса, если захотим .
В карри овощи очень распространены в индийской кухне, и здесь мы будем очень отступниками: давайте изменим манго персика.
Ингредиенты на 4 человека:
- Наша база карри
- 250 г готового нута
- 300 г пак-чой или зеленолистных овощей
- 100 г вареной кукурузы
- 2 очень спелых персика
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 1 стакан мягкого овощного бульона
- Рисовая лапша (по желанию)
подготовка:
Этот рецепт даже быстрее предыдущего.
- В кастрюлю кладем чашку бульона с основой карри и арахисовым маслом на слабый огонь, пока масло не растворится.
- Добавьте очищенные и нарезанные кубиками персики и поставьте на средний огонь, прикрыв крышкой, чтобы не потерять еще столько жидкости.
- Промываем пак-чой или зеленый лист и нарезаем полосками хотя бы на один палец.
- Добавляем овощи, кукурузу и нут.
- Дать готовиться на среднем огне под крышкой и в последнюю очередь добавить рисовую лапшу .
- Выключаем огонь и подаем, когда лапша будет готова, примерно через 3-5 минут.
Тофу - это ингредиент с небольшим вкусом, который нам поможет, если мы сделаем пасту карри особенно острой. Кроме того, мы добавим предварительно приготовленный картофель, если возможно, накануне, чтобы воспользоваться устойчивым крахмалом.
Ингредиенты на 4 человека:
- Наша база карри
- 250 г твердого тофу
- 200 г рассады брокколи
- 200 г кабачков
- 1 средний лук
- 300 г картофеля на пару
- ½ стакана мягкого овощного бульона
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Зеленый лук для гарнира
подготовка:
- Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем толстыми кубиками.
- Мы следим за тем, чтобы саженцы брокколи были примерно одного размера.
- В сковороду добавьте оливковое масло и добавьте лук, кабачки и брокколи. Соте.
- Добавьте тофу, нарезанный кубиками приготовленный на пару картофель, овощной бульон и основу карри.
- Все прогреваем на среднем огне, помешивая, чтобы довести до температуры.
- Подавать с мелко нарезанным чесноком.
