Прекратите есть пестициды и токсины!
Montse Escutia
Обычное интенсивное сельское хозяйство использует широкий спектр пестицидов и других химикатов для борьбы с вредителями и болезнями. Многие остаются в еде, которая оказывается на нашем столе. Вы можете их избежать.
Согласно данным Евробарометра на 2022-2023 год, остатки фитосанитарных продуктов в пищевых продуктах занимают первое место в опасениях потребителей в отношении безопасности пищевых продуктов, и это остается неизменным с 2010 года. Ученые и врачи предупреждали нас в течение многих лет об опасности проблемы со здоровьем, вызванные этими продуктами.
Нам повезло, что мы живем в геополитическом образовании, Европейском Союзе, где прислушиваются к общественному мнению и научным свидетельствам и заставляют власти принять меры в этом отношении.
Так, в 2009 году была утверждена директива об устойчивом использовании пестицидов, чтобы они перестали быть первым вариантом борьбы с вредителями, хотя более десяти лет спустя, как было осуждено Европейской аудиторской палатой, не было достигнуто значительного прогресса. в недавно опубликованном отчете.
Испания - европейская страна, которая использует больше всего пестицидов
Одна из основных проблем заключается в том, что ЕС не предлагает фермерам достаточной поддержки и стимулов для снижения их зависимости от средств защиты растений и применения комплексных методов борьбы с вредителями. И это, в дополнение к перманентному кризису в сельскохозяйственном секторе, очень затрудняет реальные изменения, не подвергая риску непрерывность ключевой экономической деятельности для живого сельского мира.
Согласно отчетам, опубликованным EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов), ежегодно от 50 до 55% продуктов питания, продаваемых в ЕС, не содержат остатков пестицидов, от 40 до 45% содержат остатки пестицидов в пределах допустимые пределы и от 2,5 до 4% содержат остатки пестицидов, превышающие допустимый предел.
Испания - страна ЕС, где продается больше всего пестицидов: 72000 тонн из 370000, проданных по всей Европе в 2022-2023 году. Согласно данным, опубликованным Испанским агентством по безопасности пищевых продуктов и питанию (AECOSAN), треть продуктов, проанализированных в Испании, содержит остатки пестицидов, но менее 2% имеют уровни, превышающие допустимые стандарты. Теперь, как определить уровень остаточной суммы, который является проблемой? Вот ключ.
Повреждающее действие пестицидов усиливается за счет накопления и эффекта коктейля.
Чтобы избежать рисков, официальные органы основываются на максимальном пределе остатков (MRL), который определяется для каждого типа пестицидов и каждого продукта питания. По мнению таких организаций, как PAN Europe, у этой системы есть три слабых места. Во-первых, он рассчитан на основе среднего рациона, и не все из нас едят одинаково. Во-вторых, он не принимает во внимание «эффект коктейля» - комбинацию эффектов различных веществ, которые мы принимаем внутрь. И, наконец, самое главное, он не учитывает, действуют ли активные вещества как эндокринные разрушители, имитируя гормоны.
Многие эксперты сходятся во мнении, что не существует безопасной дозы для эндокринного разрушителя, как на протяжении многих лет осуждал профессор Гранадского университета доктор Николас Олеа. Более того, есть вещества, действие которых хуже при меньших дозах.
Фрукты и овощи - это продукты с наибольшим количеством пестицидов
Остатки пестицидов обнаруживаются чаще всего в продуктах, производство которых более интенсивно и в большей степени подвержено развитию вредителей. По этой причине фрукты и овощи - это продукты, содержащие больше всего остатков, и продукты с большим количеством остатков , особенно фрукты. Этому также способствует обработка, которую они получают для хранения на складах.
Поэтому потребление сезонных и местных продуктов питания - хороший вариант. А мыть и снимать внешние детали очень необходимо. Обработанные продукты имеют меньше остатков, как и те, у которых удален защитный слой, например орехи или бобовые.
Альтернатива: органические продукты
Но если мы хотим максимально избежать остатков пестицидов, лучший вариант - это органические продукты питания: 85% образцов, проанализированных в ЕС, не содержат пестицидов. Аналогичным образом, согласно исследованиям Калифорнийского университета (2022-2023 г.) и Шведского института экологических исследований (2022-2023 г.), диета, основанная на органических продуктах, резко снизила присутствие остатков пестицидов в моче.
Некоторые могут подумать, что нам не следует беспокоиться о пестицидах, поскольку в ЕС есть хороший контроль. Но мы должны иметь в виду, что анализируются только некоторые виды пищевых продуктов и только несколько из сотен разрешенных пестицидов проверяются.
Да, мы по-прежнему обеспокоены. Информация и прозрачность отсутствуют. Нормы и правила применяются плохо и плохо, исключительные разрешения используются для продолжения использования неразрешенных веществ, а EFSA позволяет компаниям, производящим пестициды, оценивать их эффекты как эндокринные разрушители, а не заказывать независимые отчеты. Это нормально для потребителей.
Наиболее широко используемые гербициды, пестициды и фунгициды
Глифосат Это наиболее широко используемый гербицид в Испании. Он классифицируется как возможный канцероген, и некоторые исследования считают его эндокринным разрушителем. Основным источником воздействия глифосата и его еще более токсичного метаболита разложения является вода и напитки. В продуктах питания он содержится в основном в меде, рисе (не в ЕС) и чае.
Хлорпирифос. Он содержится во фруктах, овощах, злаках, оливковом масле, яйцах, меде … и обнаруживается в 80-90% анализов мочи. Это эндокринный разрушитель, связанный с проблемами психического развития, аутизмом и гиперактивностью. С 31 января 2022-2023 года он не авторизован, но его присутствие еще долго будет замечено.
Дитиокарбаматы. Группа фунгицидов, среди которых манкоцеб, широко используется для выращивания фруктов, цитрусовых, садоводства, оливковых деревьев и виноградников. Он занимает второе место (после хлорпирифоса) среди остатков пестицидов, которые считаются наиболее часто встречающимися эндокринными разрушителями в Испании. В ЕС это те пестициды, которые больше всего превышают Максимальный предел остаточного содержания.
ДДТ. Он был запрещен на протяжении 1970-х годов (в Испании в 1977 году), но он по-прежнему остается основным остатком в продуктах животного происхождения (мясо, яйца, молоко, ракообразные …). Это эндокринный разрушитель и канцероген, который не выводится с мочой. Женщины передают его через молоко при грудном вскармливании.
