Непереносимость лактозы, что это такое и как распознать

Жауме Серра

У вас непереносимость лактозы? Знайте его симптомы, как распознать и что делать, если вы обнаружите, что у вас непереносимость этого сахара.

Лактоза натуральный сахар , содержащийся в молоке млекопитающих, который приносит его сладкий вкус, но не все правильно переваривается. В частности, лактоза представляет собой сахар в молоке и представляет собой его самый важный углевод , образованный объединением двух простых молекул, глюкозы и галактозы.

Непереносимость лактозы - это не болезнь . Это заболевание, вызванное снижением активности пищеварительного фермента, называемого лактазой, вырабатываемого в тонком кишечнике и отвечающего за расщепление лактозы.

Что такое непереносимость лактозы?

Для переваривания лактозы и ее последующего всасывания необходимо действие лактазы, которая отвечает за расщепление молекулы лактозы . Когда молекула лактозы достигает неповрежденной толстой кишки, происходит ее ферментация, и могут появиться классические пищеварительные симптомы, которые определяют непереносимость.

Этот ферментативный механизм, жизненно важный для новорожденных, с годами теряет свою эффективность в динамике, которая представляет собой определенную логику, учитывая, что, в отличие от остальных млекопитающих, человеческий вид - единственный вид, который потребляет молоко после лактации .

Дефицит лактазы, фермента, необходимого для переваривания лактозы , широко распространен в странах Азии и Африки к югу от Сахары и гораздо чаще встречается в южной Европе, чем в странах Северной Европы. По оценкам, в Испании поражено от 15 до 20% всего взрослого населения .

Виды непереносимости

Существует не один тип непереносимости лактозы , а несколько в зависимости от переносимости принятой дозы и представленных симптомов. Эта непереносимость может возникнуть в любом возрасте: при рождении, в детстве при введении коровьего молока или во взрослом возрасте.

Первичная нетерпимость , ген является прогрессивным и постоянным. Вторичный, вызванный повреждением кишечника, обратим, если временно избегать употребления молочных продуктов и регенерация слизистой оболочки. Врожденный, что бывает крайне редко, не может проглотить лактозу.

Чувствительность к лактозе широко варьирует. При первичной непереносимости, при которой активность лактазы с годами снижается , существуют разные категории. Есть люди, которые переваривают до 12 г лактозы (почти стакан молока) за один прием, а другие переносят меньшие количества.

Симптомы непереносимости лактозы

Непереносимость лактозы часто недооценивают , потому что его симптомы могут пройти почти незамеченным. Наиболее частыми из них являются вздутие живота, боли в животе, метеоризм, спазмы, кислая и водянистая диарея … В некоторых более или менее хронических ситуациях это может вызвать задержку роста, нарушения веса, недоедание, рвоту, тошноту.

Когда проявляются его эффекты?

В зависимости от случая, сразу после приема внутрь или через более длительный период времени в зависимости от переносимого количества. Он может составлять от 30 минут до двух часов. Есть люди с непереносимостью, которые бессимптомны на протяжении всей жизни, потому что они не выходят за свои пределы.

Как диагностируется непереносимость лактозы

Отсутствие специфичности непереносимости лактозы требует правильного диагноза. Самый распространенный метод - водородный тест с истекшим сроком годности . Он основан на определении уровня этого газа в дыхании, поскольку, если лактоза плохо усваивается, она ферментируется бактериями в толстой кишке и производит много водорода, который попадает в кровь и легкие и выводится через дыхание. .

Другими менее распространенными тестами являются анализ крови или биопсия.

Продукты с наибольшим количеством лактозы

Цельное молоко, сливки, молочное мороженое и бешамель имеют самые высокие концентрации . Сливочное масло, зрелый сыр (типа Манчего, Грюйер и Эмменталь) или моцарелла содержат небольшое количество. На промежуточном уровне - козье молоко, йогурт и свежий сыр.

Даже если человек не употребляет молочные продукты по этическим причинам или по соображениям здоровья, он может потреблять лактозу, не подозревая об этом. Это потому, что лактоза присутствует не только в молочных продуктах . Это добавка, которая также содержится в обработанных пищевых продуктах, сладостях, напитках, зубных пастах и ​​лекарствах. Около 20% лекарств содержат в качестве вспомогательного вещества лактозу.