Уэрто де Лукас

Содержание

Эль-Уэрто-де-Лукас, оазис без химикатов

Эль-Уэрто-де-Лукас, оазис без химикатов

Д-р Пилар Муньос-Калеро

Это органический ресторан, био-магазин и центр оздоровления окружающей среды. Доктор Пилар Муньос-Калеро рассказывает, как она воплотила эту идею в жизнь.

Когда люди говорят со мной об Эль-Уэрто-де-Лукас как о месте, где можно вдохнуть особую атмосферу, где приятно поесть и где они будут часами просто наслаждаться светом, растениями или цветами фруктов, я думаю, что я: «мы сделали это». Именно этого я и хотел, когда начал думать об этом проекте.

Я хотел, чтобы это было похоже на медицинский центр, где заботятся обо всех аспектах, от еды до воздуха. И чтобы таким приятным способом люди могли подсесть на здоровые с того момента, как они вошли в дверной проем.

Дело в том, что в Фонде Альборада мы уже десять лет работаем для людей, страдающих экологическими заболеваниями. Они вызваны продуктами, которые нас окружают: красками, игрушками, косметикой, освежителями воздуха, мылом … и, конечно же, едой и водой.

Из собственного опыта. Множественная химическая чувствительность (MCS), пожалуй, наиболее представительна, но есть также фибромиалгия, хроническая усталость, аутизм, ожирение или болезнь Альцгеймера. Я сам страдаю MCS и, следовательно, у меня особая мотивация исследовать и лечить его, уделяя особое внимание ответственности пациента на его пути к выздоровлению.

Ешьте, не отравившись. На первой консультации одна из моих основных рекомендаций - это еда: избегайте продуктов, содержащих пестициды, гормоны, антибиотики, консерванты, красители или другие добавки. Многие спрашивают: «Но как мы собираемся это сделать, если они есть повсюду?» И мой четкий и убедительный ответ: «Употреблять органические продукты, не содержащие синтетических химикатов».

Помимо еды. Также прошу обратить внимание на средства для чистки и гигиены, в которых есть гормональные разрушители и другие вредные вещества, которые мы вдыхаем или впитываем через кожу. Все это способствует накоплению в организме токсической нагрузки, способной спровоцировать или усугубить заболевания.

В какой-то момент я увидел потребность в экологическом месте, где я мог бы делать покупки, а также где я мог бы сидеть и наслаждаться доступным меню в здоровой окружающей среде. Так возникла концепция, которая подразумевала био-здоровое строительство, высококачественную органическую кухню и устойчивый рынок со 100% органическими продуктами в продуктах питания, уборке, гигиене и косметике.

Имея в виду четкую идею, они начали беседы друг с другом, с людьми, которые могли бы внести свой вклад в проект и чей энтузиазм и приверженность этому образу жизни сделали бы Эль Уэрто де Лукас реальностью.

В мае 2022-2023 года двери были открыты великолепной вечеринкой, которая стала отражением того, что мы создавали: поставщиков, которые баловали свои продукты, как никто другой, и клиентов, которые ценили это органическое сокровище. Потому что это правда, что экология стоит гораздо больше, но в смысле ее ценности для здоровья и устойчивости.

Видение сообщества. Вышесказанное было сказано спикером на одном из мероприятий, которые мы обычно отмечаем в Эль-Уэрто-де-Лукас и которые помогли нам создать чувство общности, обеспокоенной окружающей средой и здоровьем.

Это правда, что экология стоит гораздо больше, но в смысле ее ценности для здоровья и устойчивости.

Это была еще одна из наших долгосрочных целей: внести свой вклад в новую культуру, основанную на уважении к людям и природе. Ученые, экологи, музыканты, неправительственные организации прошли через Эль-Уэрто-де-Лукас … Они поделились с нами своими проблемами и заставили нас пережить уникальные моменты, оставив здесь энергию, которая не утихает.

Делать ставки на органику сложно. Полтора года спустя, когда второй магазин уже работает, и люди, которые больше дружат, чем покупатели, я могу сказать, что это был и остается трудный путь. В нем непросто ориентироваться, потому что мир органических продуктов в Испании еще недостаточно развит, особенно в том, что касается потребления. Но постепенно проблемы решаются, и, к счастью, общество осознает, что это единственный путь, который позволит человечеству продолжить свое развитие.

Ощущение, что мы первопроходцы, идущие впереди, теперь объединено с ощущением, что мы не одиноки. Многие присоединились к нам и теперь живут более здоровым, последовательным и целостным образом, что само по себе уже можно считать успехом. Мы смотрим в будущее, желая улучшить многие аспекты, потому что обучение никогда не заканчивается, но, прежде всего, с намерением консолидировать проект, который уже не младенец, а начинает идти твердым шагом.