5 идей приготовления летних блюд из бобовых
Бобовые подходят не только для горячего тушеного мяса и рагу, из них можно приготовить самые освежающие блюда!
Бобовые часто являются частью нашего основного зимнего рациона: тушеное мясо из чечевицы, нута или фасоли всегда присутствует. В связи с сезонными изменениями мы меняем некоторые сезонные продукты (например, огурцы или кабачки), но бобовые доступны круглый год, и мы также можем есть их летом.
Рецепты с бобовыми на лето
Мы склонны думать, что бобовые идут только в горячие блюда, и поэтому мы можем хотеть их меньше, когда жарко, однако нам нужно только немного изменить чип, чтобы воспользоваться их свойствами и летом.
1. Салаты
Это один из самых простых способов есть бобовые. Мы можем добавить в любой салат немного чечевицы (вареной и высушенной, холодной), нута или фасоли, и это очень хорошо. Они придадут нам кремообразности и сделают наши салаты более питательными.
Если нам нужен дополнительный аромат, мы можем сначала поджарить их на сковороде со специями и дать им остыть, прежде чем добавлять их в салат.
Другой способ добавить их - проращивать . Ростки фасоли - это не единственная бобовая культура, которую мы можем употреблять в пророщенном виде, а также чечевицу, маш, адзуки, нут и т. Д. Проращивайте их дома, как и любые другие семена. Вам просто нужно обратить внимание на его правильную точку, это может занять больше времени для нута и бобов (они крупнее и тверже).
Поскольку соя также является бобовым, мы можем очень легко добавить ее производные : нарезанный кубиками тофу, жареный на гриле темпе, свежий натто, жареный или жареный эдамаме и т. Д.
2. Паштеты и кремы
Если мы не хотим есть цельные бобовые или хотим немного чего-то нового, мы можем делать овощные пасты и кремы .
Хумус - самый известный и простой в приготовлении, но вы можете приготовить его из чечевицы или фасоли вместо нута. И, начиная с той же основы, также добавьте орехи, сушеные помидоры, грибы или любой другой ингредиент, который вам нравится.
Из проросших бобовых мы также можем делать паштеты и кремы, вам просто нужно хорошо их взбить миксером, пока не останется приятный крем.
3. Бутерброды и закуски.
Вам это может показаться странным, но бобовые - отличный ингредиент для этих препаратов. Представьте себе обертки из черной фасоли, булочки с начинкой , лаваш с салатом и приправленной чечевицей или бутерброд с фалафелем с хумусом .
Если у вас уже есть паштеты и кремы, вам просто нужно намазать их на бутерброд или бутерброд, который вы собираетесь приготовить. Так просто
4. Закуски и закуски.
В дополнение к классическим орехам , таким как жареный миндаль или грецкие орехи, мы можем взять, например, арахис (да, это бобовые), жареные соевые бобы, нут торраос, сухие жареные бобы или даже жареный нут дома (ранее приготовленный и хорошо осушенный) с щепоткой соли, запеченный.
5. Коктейли и смузи.
Пожалуй, лучшие бобовые для этого - не нут или чечевица, а соя.
Мы можем приготовить их из домашнего или покупного соевого молока, тофу (шелковый тофу или мягкий тофу), соевого йогурта и т. Д., А также добавить желаемые фрукты (например, клубнику) и какой-нибудь другой вкус, который нам нравится (корица, ваниль, кардамон и др.). Затем мы можем оставить их в холодильнике, чтобы они оставались свежими.
Если, когда вы собираетесь их пить, вы видите, что твердые частицы отделились, вам нужно только хорошенько встряхнуть бутылку в течение нескольких минут, чтобы коктейль был как свежеприготовленный.
