Два вегана в фургоне с едой
Мариан Сервера и Луис Нотарио
Шашлык, гамбургеры, сосиски… Да, но в Vurger все веганское и здоровое. Это наш этичный фаст-фуд на борту каравана в Валенсии.
Пол Маккартни, великий защитник прав животных , говорит, что если бы бойни имели стеклянные стены, все люди были бы вегетарианцами. В настоящее время у них нет стеклянных стен, но с появлением Интернета в домах и, особенно, благодаря социальным сетям, распространение изображений и видео того, что действительно происходит на фермах и бойнях, стало массовым, и их уже много. люди, знающие о несправедливости, с которой ежедневно сталкиваются миллионы животных.
Но даже в этом случае по-прежнему существует большое игнорирование публичности этих отраслей, которые вкладывают миллионы в демонстрацию счастливых животных или отвлечение внимания, чтобы об этом не думали слишком много.
Это было более девяти лет назад, когда Луис и я (Мэриан) начали информировать себя и решили стать вегетарианцем из этических соображений , хотя менее чем через год мы смогли увидеть преимущества для нашего здоровья.
Пришло время, когда мы решили сделать шаг к веганству - этическому принципу, исключающему использование животных в еде, одежде, представлениях, цирках с животными, зоопарках, экспериментах … Информация дает вам знания и большую способность принимать решения. Хорошая информация делает вас более свободными.
The Vurger: веганский фаст-фуд в караване
Мы оба из семей предприимчивых людей, и четыре года назад нам пришла в голову идея начать проект по веганской кухне . Шли годы, и мы откладывали это под предлогом экономии и благополучия, но у нас всегда было мало ресурсов.
Настал момент «сейчас», мы должны были вмешаться и, рассмотрев бизнес-варианты и возможности, которые у нас были, в конечном итоге решили открыть наш фургон с едой The Vurger .
Караваном , где мы работаем является английским происхождением и имеет более пятидесяти лет на своих колесах. Раньше это был магазин вафель в Саламанке, а позже семья Луиса в течение двенадцати лет использовала его для продажи мексиканской еды в своем бизнесе, Drive-in Star в Валенсии. И год назад они решили передать его нам для нашего проекта.
Мы начали с большой неуверенности, но вскоре были приятно удивлены полученным приемом. Своими работами мы стараемся удивлять. Мы создаем веганский фаст-фуд из 100% овощных продуктов , но мы подражаем традиционным вкусам и форматам, таким как гамбургеры, шашлык, хот-доги, салаты, торты и различные десерты.
В рамках веганства мы принимаем продукты, имитирующие продукты животного происхождения , поскольку, если мы не потребляем их, это происходит не потому, что они нам не нравятся, а по этическим соображениям.
Например, веганский бекон сделан из соевого и рисового белка, без жира и холестерина. Сыр мы используем сделано из негидрированного кокосового масла, без вредных жиров и с ароматом , который не имеет никакого отношения к зависти к традиционному сыру гамбургера.
В сладких картофельных чипсах , сделанные со сладким картофелем являются одним из наших звезд, они поглощают меньше нефти , и их пищевые вклады являются более интересными , чем в картофеле.
Наше меню маленькое, ограничено небольшим пространством, с которым нам приходится работать. Однако мы стремимся к тому, чтобы все, что мы подаем, было хорошего качества и было очень вкусно.
Сюрпризы веганского фастфуда
Vurger - это не только бизнес-модель, в которую мы верим, это также заявление о том, что веганская еда не скучна , не лишена питательных веществ и других тем. Часто люди приходят купить нас, а когда они уже заплатили, они понимают, что это все овощи, и начинают сетовать. Потом те же самые люди приходят нас поздравить или возвращаются в другой день. Это наше самое большое удовлетворение.
В настоящее время мы ищем место для переезда в центр Валенсии, чтобы продлить часы работы и предложения. На данный момент нас все еще можно найти в Autocine Star в Валенсии . На нашем сайте есть раздел, в котором можно подписаться и узнать, посещаем ли мы мероприятие, в какие дни мы открыты и т. Д.
Мы также принимаем заказы по телефону для людей, которые не хотят идти в кино и хотят взять еду. Им нужно только позвонить до приезда, чтобы указать час и не ждать. Потому что мы хотим, чтобы здоровая, этичная и веселая пища была доступна каждому .
Vurger - это грузовик с едой, и еда предлагается в «одноразовых» контейнерах, но все они используют натуральные и перерабатываемые материалы .
Салаты и сладкие десерты, наряду с гамбургерами из соевого протеина , являются звездами меню. Салаты меняются, чтобы их готовить из сезонных продуктов, а некоторые из них включают хлопья веганского сыра пармезан, мясо из растительного белка, напоминающее курицу, и домашние гренки.
