Как приготовить для вас веганскую и полезную пиццу

Вы можете приготовить домашнюю веганскую пиццу с плюсом для здоровья и без малейшего намека на вкус, очень просто и без ошибок новичка!

Пицца сводит нас с ума и с ума. Что касается теста, ингредиентов или всего вместе, то, что стало известно как фаст-фуд, теперь является частью рациона многих людей . В любом супермаркете мы можем найти десятки разновидностей очень дешевой охлажденной и замороженной пиццы, и редко в полной тележке нет хотя бы пары разновидностей.

Пицца может быть приемлемой едой или плохим выбором (например, переработанной и упакованной), это будет зависеть от выбранных нами ингредиентов. Коммерческая пицца - это не то же самое, что домашняя.

Дело не в том, что хозяйка лучше, потому что она «домашняя», а потому, что мы можем выбирать более здоровые ингредиенты и всегда контролировать, что мы хотим, чтобы они приносили или нет.

Вкусная веганская пицца от теста до начинки

Дома мы можем приготовить пиццу, которую вы никогда не найдете в супермаркете : с чипсами из капусты, с домашним томатным соусом, на цельнозерновой основе и бобовыми, с веганским сыром, с сухофруктами …

Масса

Для приготовления домашнего теста лучше выбирать цельнозерновую муку . Например, цельнозерновая мука, но ее также можно комбинировать с другими муками, такими как кукурузная мука, мука из киноа, мука из полбы, гречневая мука и т. Д., Бобовая мука, такая как мука из нута, добавлять соевый или гороховый белок в порошок, а то и семечки в тесто.

Найдите рецепт теста для пиццы, который вам нравится, и настройте его по своему вкусу. При необходимости добавьте больше воды или больше муки. Чтобы добавить семена, сделайте это вначале с мукой. Например, можно положить столовую ложку битых семян льна, семян чиа, кунжута и т. Д.

Если у вас нет времени или места для замешивания, вы также можете сделать основы без замешивания или купить лепешки, которые могут служить основой (даже если они не одинаковы), например лепешки из цельнозерновой или кукурузной лепешки, лепешки, большие питы из цельной пшеницы и т. Д.

Рецепт теста для веганской пиццы

Ингредиенты

• 1,5 стакана теплой воды
• 1 чайная ложка пекарских дрожжей
• щепотка соли
• 3 стакана цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка оливкового масла

Подготовка

1. Смешайте муку с солью и дрожжами и добавьте теплую воду. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
2. Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет достаточно гладкой, даже если оно будет немного липким. Для замеса можно добавить еще немного муки.
3. Слепите из теста шар, покройте его маслом (рукой распределите по всей поверхности), накройте и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
4. Вынуть тесто, придать ему форму (выходит 4 средних или 2 больших пиццы) и выложить пиццы на противни с пергаментной бумагой.
5. Разогрейте духовку до 210ºC с повышением и понижением температуры.
6. Добавьте желаемую начинку и выпекайте каждую пиццу на средней высоте при 210ºC в течение 15 минут или пока она не поднимется и не станет золотисто-коричневой.

Соус

Обычно на него сначала наносится тонкий слой томатного соуса . Приготовьте домашний томатный соус из свежих помидоров и специй и используйте его для пиццы.

Не кладите слишком много, чтобы тесто не намокло и не получилось нежным, а мягким.

Если вы хотите чего-то нового, замените томатный соус на легкий хумус или гуакамоле, взбитые миксером. Намажьте на тесто тонкую капиту, как в томатном соусе.

Начинки

Предпочтительно выбирать сезонные ингредиенты . Нарезать овощи тонкими ломтиками и поджарить в духовке.

Если вы используете картофель или сладкий картофель, вам придется сначала приготовить их на пару или приготовить, потому что они требуют больше времени, и они останутся сырыми, если мы поместим их прямо в пиццу.

Используйте то, что есть дома и что вам нравится . Грибы, зеленая спаржа, цукини, цветная капуста, лук, перец, кукуруза, капуста, нарезанная брюссельская капуста, грецкие орехи, кедровые орехи … великолепны.

На вершине можно посыпать щепоткой соли для большего аромата и сделать его проще для них коричневый и тосты в духовке.

Вместо мясного фарша используйте соевые бобы мелкой текстуры. Вам просто нужно увлажнить его и поджарить на сковороде с ингредиентами, которые вы хотите, прежде чем положить в пиццу. Я люблю его с тимьяном и соевым соусом.

Не делайте ошибок новичков . Тофу, хотя его называют «тофу», на самом деле это не так, его называют так, потому что он сделан так же, как творог, но добавление тофу в ломтики не придаст ему вкуса или текстуры сыра.

Если вы хотите, чтобы сверху был сыр , вы можете приготовить домашний веганский сыр или купить веганский сыр, желательно плавящийся.

Не перегружайте пиццу ингредиентами, иначе тесто в духовке почти не поднимется. Сверху посыпать орегано или другими специями, которые вам нравятся, например черным перцем.

Также можно положить сверху соус , стараясь, чтобы его не было слишком много. Например, соус барбекю (сформируйте спираль из центра пиццы со столовой ложкой соуса), веганский бешамель и т. Д.

Если вы хотите, чтобы веганский сыр плавился лучше, вы можете ставить огонь только поверх или мягкую запеканку последние 3-4 минуты приготовления. Выпекайте пиццу, пока тесто не готово и не станет слегка золотистым.

Когда пицца будет приготовлена, вы можете добавить больше ингредиентов , например свежий авокадо, оливки, морковь в полосках, ростки и ростки … сочетать цвета, вкусы и текстуры.