Свинец, ртуть, алюминий … Как вы можете загрязняться этими тяжелыми металлами?

Роза Герреро

Это мелкие частицы, которые накапливаются в пище, воде и воздухе, бесшумно отравляя наше тело и вызывая у него тошноту.

Мы постоянно контактируем с большим количеством токсинов, которые могут быть опасны для нашего здоровья.

С одной стороны, организм накапливает отходы от несбалансированного питания, плохого пищеварения, отсутствия физических упражнений, табака, алкоголя и стресса. Кроме того, метаболические реакции, которые происходят регулярно в организме, также генерируют вещества, такие как мочевина, билирубин или гомоцистеин, которые изменяют баланс внутренней среды.

С другой стороны, к этим эндогенным процессам добавляется ряд хорошо известных внешних токсинов (автомобильные газы, промышленные загрязнения, лекарства, растворители, моющие средства, косметика …) и тяжелых металлов с менее известным эффектом.

В значительной степени подвержен воздействию тяжелых металлов

Среди тяжелых металлов мы находим свинец, ртуть, алюминий, кадмий… мелкие частицы, которые находятся в пище, в зубных пломбах, в воздухе, которым мы дышим, и в воде, которую мы пьем. И это влияет на наше здоровье.

Эти металлы обладают кумулятивным действием на организм и их трудно удалить. Сложная система очищения организма может быть нарушена этими металлами, которые конкурируют с микроэлементами, ответственными за многочисленные ферментативные реакции.

В результате нарушается внутренний синтез молекул, необходимых для здоровья, таких как гормоны, антитела или нейротрансмиттеры. Появляются симптомы и изменения органических функций, которые в конечном итоге приводят к необратимым заболеваниям .

Они повсюду!

Сегодня мы в 500–1000 раз больше подвержены воздействию тяжелых металлов, чем наши предки.

Горнодобывающая промышленность, выплавка металлов, промышленное и энергетическое использование нефти и ее производных, удобрений и пестицидов, среди других источников, образуют остатки, содержащие тяжелые металлы, которые в конечном итоге переносятся в окружающую среду.

Эти частицы накапливаются в пищевой цепи и переносятся в места, удаленные от источника загрязнения, обычно через воду и воздух .

Как они влияют на ваше здоровье

Тяжелые металлы вызывают медленное и постепенное отравление в организме , и их эффекты зависят от переносимости нашего метаболизма, а также от нашей хелатной способности (процесса, посредством которого тяжелые металлы связываются с органическими молекулами, которые помогают их изгнанию). через мочу и кал).

Еще до рождения ребенок уже начинает накапливать тяжелые металлы через плаценту матери. А потом множатся источники: грудное молоко, увлажняющие кремы, гигиенические салфетки …

Его основные эффекты на организм включают блокирование всасывания необходимых для обмена веществ минералов (цинка, магния или селена); ошибки в образовании белка; модификация липидного слоя клеточных мембран, влияющая на правильный вход и выход питательных веществ; и повышенное окисление, вызванное разрушительными свободными радикалами.

Эти и другие менее известные действия в конечном итоге приводят к снижению органических функций и ухудшению здоровья .

Предел толерантности к этим токсинам установить сложно . Это зависит как от воздействия, так и от приема и устранения. Также от генетики каждого человека.

Сколько тяжелых металлов переносит наш организм?

Количество зависит от конкретного металла . Ртуть, алюминий, мышьяк, кадмий и свинец всегда токсичны, и их следует избегать. С другой стороны, другие полезны в небольших концентрациях, но если они превышены, они становятся вредными. Так обстоит дело с никелем, кобальтом, германием и медью.

Меркурий

Очень токсичная ртуть содержится в зубных пломбах, термометрах, барометрах или батареях.

ВОЗ считает «переносимым» количеством еженедельное потребление ртути в размере 5 мкг / кг (0,3 мг для человека с массой тела 60 кг). Но особняком стоит метилртуть - органическое соединение, которое со временем образуется из нее в окружающей среде. Метилртуть в 50 раз токсичнее и накапливается в организме. Для этого ВОЗ устанавливает ограничение на еженедельное потребление 3,3 мкг / кг (0,19 мг / 60 кг).

Именно метилртуть попадает в пищевую цепь, особенно через более крупную рыбу (Европейский Союз считает допустимым содержание до 0,5 мг ртути на килограмм в свежей рыбе).

С другой стороны, щечная и кишечная флора также преобразует ртуть в метилртуть , что увеличивает токсический риск, если у вас есть зубные амальгамы с ртутью.

Алюминий

Он попадает в организм через воду и воздух, муку, красители, дрожжи, антациды и пищу, приготовленную с использованием алюминиевой посуды … По оценкам, доза 7 мг / кг в неделю является допустимой, и большинство потребляет от 1 и 10 мг в день из природных источников.

Концентрации выше 500 мг / кг массы тела могут вызывать изменения в нервной системе и считаются предшественниками болезни Альцгеймера .

Мышьяк

Это яд. По оценкам ВОЗ, продолжительное употребление питьевой воды с содержанием мышьяка более 0,01 мг на литр может в конечном итоге привести к мультисистемному повреждению и появлению различных типов рака.

Кадмий

Его эффекты недооцениваются из-за отсутствия исследований и ограничений в пищевых продуктах. Известно, что диета с низким содержанием основных минералов увеличивает абсорбцию кадмия , особенно диета с низким содержанием кальция, железа, магния, цинка и меди.

Среднее еженедельное потребление кадмия при обычном питании составляет от 2,8 до 4,2 мкг / кг массы тела. Эксперты ФАО и ВОЗ установили допустимый предел - 7 мкг в неделю на килограмм веса.

Свинец

Он является одним из наиболее изученных из-за его высокой концентрации в воздухе и водоносных горизонтах . У детей он вызывает изменения желез и задержку умственного развития.

Предел толерантности установлен на уровне 10 мкг на дл крови (половина у детей).

Некоторые металлы полезны … в зависимости от количества

Есть ряд металлов, которые выполняют в организме определенную функцию, но в минимальных дозах. Это микроэлементы или металлоферменты .

Среди них никель и кобальт, регуляторы эндокринной системы; германий, усилитель иммунитета; или медь, мощный природный антибиотик. Это металлы, которые ускоряют ферментативные реакции, но в избытке вызывают проблемы со здоровьем.

Сбалансировано и органические диеты обеспечивают эти оптимальные количества, не вызывая интоксикацию.

Никель

Пища обеспечивает в среднем 160 мкг никеля в день, который играет роль в эндокринной регуляции . Это не представляет опасности, если вы не восприимчивы к этому металлу.

Избыток никеля в крови вызывает взаимодействие с другими микроэлементами , такими как марганец, путем ингибирования его действия. Это может привести к кожным заболеваниям, выпадению волос и различным аллергиям.

Больше всего никеля содержат овес, кукуруза, гречка, петрушка, брокколи и картофель.

Кобальт

Это регулятор нервной системы . Дневной прием 10-20 мг считается достаточным, что предотвращает мышечные спазмы и закупорки. Он также участвует в образовании витамина B12 .

Избыток кобальта может вызвать беспокойство, астма, бесплодие и экзему. Однако, чтобы иметь избыток этого металла, необходимо употреблять дозы, в тысячу раз превышающие те, которые дает обычная диета.

Среди продуктов, богатых кобальтом, встречаются водоросли, орехи, бобовые, гречка и зеленые листовые овощи.

Германий

Он необходим в органической форме , но очень токсичен в неорганической форме (как и медь).

Органический германий стимулирует эффективное электрические импульсы клеток и увеличивает поток кислорода в организме. Помогает бороться со свободными радикалами, улучшает кровообращение, снимает хроническую боль, уменьшает воспаление и защищает зрение.

Овощи с высоким содержанием германия включают чеснок, брокколи, сельдерей, алоэ вера, водоросли хлореллы, кресс-салат и грибы шиитаке. Выводится с мочой и не токсичен.

Медь

Он участвует в синтезе гемоглобина и развитии костей и соединительной ткани . Он также обладает противовоспалительным действием и помогает бороться с инфекциями.

Среди продуктов и напитков, содержащих больше меди, есть ферментированные алкогольные напитки (вино, пиво …), черный чай, кофе и какао.

RDA составляет от 700 до 1000 мкг у взрослых, который обильно покрыт кучками грецких орехов, столовая ложка кунжута, стакан чечевицы или нута, или авокадо.

Передозировка из-за хронического отравления (из-за нарушения работы некоторых ферментов печени) или острого заражения может вызвать боль в животе , тошноту, спазмы желудка и заболевания печени.