Вы смеете с крапивой? Попробуйте их
Хорди Себриан
Нежелание, которое вызывает крапива, стоит преодолеть. Но он не только съедобен и питателен, но и лечебный. Вот его свойства и способы использования на кухне.
Мы знаем, что крапива используется в лечебных целях, и мы увидим, как это сделать, но крапиву можно использовать и на кухне, во вкусных рецептах. Конечно, решиться съесть крапиву - непростая задача . Это растение вызывает опасения своей жалящей силой . Однако, как известно сельским жителям или тем, у кого есть фруктовые сады, крапива - это дар природы, который позволяет нам готовить самые разные блюда, и вкус которых удивит многих, кто не преминет повторить.
Вареная, обжаренная с грецкими орехами или кедровыми орехами, в соке, добавлена в супы, эмпанада или лепешки, крапива сама по себе дает много преимуществ. В первую очередь собирают молодые побеги и листья , которые появляются весной и являются более нежными и вкусными, чем большие, грубые и волокнистые листья.
Во времена нехватки его употребляли вместо овощей , поскольку растение всегда было под рукой.
Свойства крапивы, очень богатой кальцием
Крапива по своему составу является одновременно продуктом питания и лекарством.
Очень питательный
Сто граммов крапивы обеспечивают 480 мг кальция , не менее 60% суточной потребности. Эти 100 граммов также содержат 57 мг магния (одна шестая от суточной потребности), 1,6 мг железа и 800 микрограммов марганца.
Из витаминов выделяются провитамин А, В2 и фолиевая кислота, особенно витамин К, так как 100 г крапивы дают в четыре раза больше необходимого количества.
Польза для здоровья
В лечебных целях собирают листья и корни, для защиты рук садовых перчаток.
Листья содержат флавоноиды (кверцетол, кенферол), слизи, органические кислоты (кофейная, муравьиная, галловая) и минеральные соли; жалящие волосы содержат гистамин, серотонин, ацетилхолин и муравьиную кислоту; корни, между тем, фитостерины, лигнаны, лектин и полифенолы, среди других активных компонентов.
- При внешнем использовании
Свежая крапива, недавно собранная, в народной медицине применялась на коже как репеллент, так что зуд снимал боль при ревматических заболеваниях и боли в пояснице.
Растение также обладает четким вяжущим, кровоостанавливающим и сосудосуживающим действием , и его используют для мытья, растирания или ванны, оно показано для остановки различных кровотечений, таких как носовые и маточные, на поверхностных ранах, на кожных язвах и язвах, на сухой экземе и на других местах. себорейный дерматит.
Ему приписывают профилактический эффект против выпадения волос , поэтому он используется в формулах против выпадения волос для его укрепления.
- Для внутреннего пользования
Благодаря богатству железом, он считается хорошим тонизирующим средством для лечения анемии и слабости , а при приеме внутрь он также оказывает легкое гипогликемическое и гипотензивное действие.
Его можно использовать в качестве мочегонного и очищающего растения , так как он способствует выведению мочевины и мочевой кислоты с мочой. Помогает бороться с задержкой жидкости и отеками из-за недостаточного венозного возврата.
Из-за высокого содержания стеролов корень действует как ингибитор фермента 5-альфа-редуктазы, который используется для лечения самых неприятных симптомов доброкачественной гиперплазии простаты .
Он также имеет большую ценность как природный антигистаминный препарат и, как это ни парадоксально, может использоваться в настоях для снятия крапивницы.
Как принимать крапиву
При первом кипячении, ошпаривании или хорошо промывании холодной водой они теряют свою жаждущую силу и могут быть проглочены без страха, несмотря на их жалящий эффект.
Свежие листья можно добавлять в соки, смузи и ликеры.
Высушенное растение в очищающем настое , как в этом очищающем настое крапивы и яблока. Он также продается в форме настойки или жидкого экстракта, в кремах или мазях и в качестве пищевой добавки из-за содержания в нем кальция.
Как приготовить на кухне
Многие популярные блюда включают крапиву в качестве основного ингредиента. Это касается риса с овощами, обжаренного с крапивой, омлета с грибами и крапивой, омлета с крапивой и молодым чесноком, крапивного супа с овсяными хлопьями, сырных и крапивных крокетов, овощной лазаньи с крапивой и шпинатом или киш из крапивы.
Крапива тоже не лишена недостатка в высокой кухне . Например, шеф-повар Пелле Йоханссон, чей ресторан Ulla Winbladh в Стокгольме носит название Michelin Bib Gourmand, выращивает это растение и регулярно добавляет его в качестве сопровождения к некоторым рыбным рагу.
Меры предосторожности
Отвар из корней может вызвать раздражение желудка у чувствительных людей. Если его принимают пациенты с диабетом, необходимо соблюдать строгий контроль, чтобы избежать декомпенсации.
Эти семена могут быть очень слабительным , если они превышают двух десятков.
Как использовать крапиву при наружном применении
Настой крапивы можно использовать для полосканий, частичных ванн и полосканий для рта или для полосканий при кровоточивости десен. При капиллярном трении укрепляет кожу головы.
В другом ключе, в качестве последнего любопытства, мы также можем использовать крапиву для изготовления собственного органического компоста.
