5 полезных свойств семян мака
Клаудина наварро
Крошечные семена мака преподносят много сюрпризов. Помимо восхитительного вкуса хлебобулочные изделия, они обладают полезными для здоровья свойствами.
Семена мака (Papaver somniferum) веками использовались как традиционное лечебное средство. Его цветки дают маленькие, круглые, голубоватые семена, от черного или светло- или темно-серого цвета, в зависимости от того, где они выращены. Эти семена используются в выпечке и традиционных блюдах по всему миру.
Как и большинство семян, они богаты клетчаткой, ненасыщенными растительными жирами и различными микроэлементами.
Одна столовая ложка (10 граммов) может обеспечить 25% суточной потребности марганца, 16% меди, 10% кальция и около 6-7% магния, фосфора, цинка, железа и витамин B1.
Из семян можно произвести холодный отжим, чтобы получить масло из семян мака, которое особенно богато жирами омега-6 и омега-9. Он также содержит небольшое количество альфа-линоленовой кислоты (ALA) из семейства омега-3.
1. Они укрепляют кости.
Марганец, который содержится в этих семенах в изобилии, является микроэлементом, важным для здоровья костей и свертывания крови. Этот минерал также помогает вашему организму использовать аминокислоты, жиры и углеводы.
В них также много меди, минерала, необходимого для образования соединительной ткани и транспортировки железа.
2. Они снимают боль.
Маки содержат активные ингредиенты с мощным обезболивающим действием, такие как морфин, кодеин, тебаин и другие алкалоиды, которые снимают боль и вызывают сон. Эти соединения содержатся в молочном веществе, которое извлекается из капсулы, содержащей семена, и известно как опиум .
Опиумные и опиатные препараты получают из опиума различных пурпурных и светлых цветов. Выращивание этого сорта разрешено, но только в декоративных целях. Остальные разновидности содержат очень маленькие дозы, и семена были очищены, так что они не содержат этого латекса.
Семена могут содержать следы этих соединений, которые могут способствовать сну и уменьшать боль. Исследование, проведенное в Немецком спортивном университете в Кельне, доказало, что морфин и кодеин могут быть обнаружены в моче в достаточных количествах после употребления кексов с маком, чтобы их можно было обнаружить с помощью антидопинговых тестов, проводимых на велосипедистах.
Некоторые разновидности, такие как Papaver rhoeas, с характерными красными цветками, которые легко увидеть на полях, не содержат морфина, а скорее содержат реадин, слегка успокаивающее вещество.
3. Они полезны для сердца.
В умеренных количествах ненасыщенные жиры и антиоксидантные полифенолы в семенах мака могут снизить риск сердечных приступов и инсультов до 17%, особенно если они заменяют менее полезные насыщенные жиры.
Сочетание их с богатым источником омега-3, таким как грецкие орехи или семена льна, может усилить их действие на сердце.
4. Они способствуют пищеварению.
Семена мака могут улучшить пищеварение, поскольку они богаты клетчаткой, которая улучшает здоровье кишечника и борется с запорами.
Похожие темы
Мак
5. Полезен против плодородия.
В этом случае польза возникает не от употребления семян, а как следствие лечения, заключающегося в орошении маточных труб маслом из семян мака.
