7 причин не пропустить имбирь на кухне

Имбирь, свежий или сушеный, обладает уникальным пряным и лимонным вкусом. Служит для снятия многочисленных неприятных ощущений и повышения иммунитета.

Имбирь часто считают корнем, но на самом деле это корневище , то есть подземный стебель растения, также известного как имбирь (Zingiber officinale Roscoe), которое принадлежит к семейству Cyingiberaceae.

Похоже, что он происходит из какой-то тропической зоны на Дальнем Востоке, хотя выращивание имбиря распространилось и очень популярно в Индии, Индонезии, Китае, Нигерии, Центральной и Южной Америке, Полинезии и Австралии.

В течение многих лет имбирь был очень важным компонентом в китайской медицине - он уже упоминается в конфуцианских писаниях, а также в аюрведической медицине в Индии.

7 преимуществ имбиря, которые делают его незаменимым

Имбирь не только ароматизирует и придает неповторимый пряный вкус нашим блюдам, он также обладает противовоспалительными , жаропонижающими, антисептическими и болеутоляющими свойствами.

1. Стимулирует иммунитет. Он содержит сесквитерпены, которые борются с риновирусами, вызывающими большинство простудных заболеваний.
2. Облегчите боль. Он настолько эффективен при обезболивании, что рекомендуется людям, страдающим артритом или остеоартритом. Этот эффект обусловлен гингеролами.
3. Избегайте шнурков. Принимайте столовую ложку свежего тертого имбиря перед тренировкой, чтобы предотвратить мышечные боли.
4. Правила без проблем. Он так же хорошо помогает при лечении дискомфорта во время менструации, как и лекарства, но без побочных эффектов.
5. Прощай, мигрень! Имбирь предотвращает сужение кровеносных сосудов, которое является причиной многих головных болей.
6. Повысьте свою память. Защищает нейроны от амилоидных белков, вызывающих их дегенерацию. Таким образом предотвращается болезнь Альцгеймера и другие заболевания.

делать

Многие достоинства, приписываемые имбирю, в основном связаны с его богатым содержанием эфирных масел .

Он также содержит фенольные вещества, протеолитические ферменты, линолевую кислоту, различные витамины (особенно B6 и C) и минералы, такие как кальций, магний, фосфор или калий.

Как принимать имбирь

В Азии его обычно используют в виде свежего корневища . Молодые корневища имеют золотистую кожицу и более сложный и менее пряный вкус.

Его добавляют целиком или нарезанным в супы и тушеные блюда , а также натирают на терке и выжимают, чтобы получить сок.

Порошок имбиря получают из сушеных корневищ . Его аромат и вкус более выраженные и пряные. Используется в кулинарии как пряность.

Его также берут маринованным или маринованным . Обладая нежно-розовым оттенком, это продукт японского происхождения, называемый там гари, который обычно сопровождает суши и маки. Он готовится из свежих корневищ, уксуса, сахара, щепотки кофе и соли.