7 причин не пропустить имбирь на кухне
Имбирь, свежий или сушеный, обладает уникальным пряным и лимонным вкусом. Служит для снятия многочисленных неприятных ощущений и повышения иммунитета.
Имбирь часто считают корнем, но на самом деле это корневище , то есть подземный стебель растения, также известного как имбирь (Zingiber officinale Roscoe), которое принадлежит к семейству Cyingiberaceae.
Похоже, что он происходит из какой-то тропической зоны на Дальнем Востоке, хотя выращивание имбиря распространилось и очень популярно в Индии, Индонезии, Китае, Нигерии, Центральной и Южной Америке, Полинезии и Австралии.
В течение многих лет имбирь был очень важным компонентом в китайской медицине - он уже упоминается в конфуцианских писаниях, а также в аюрведической медицине в Индии.
7 преимуществ имбиря, которые делают его незаменимым
Имбирь не только ароматизирует и придает неповторимый пряный вкус нашим блюдам, он также обладает противовоспалительными , жаропонижающими, антисептическими и болеутоляющими свойствами.
- Стимулирует иммунитет. Он содержит сесквитерпены, которые борются с риновирусами, вызывающими большинство простудных заболеваний.
- Облегчите боль. Он настолько эффективен при обезболивании, что рекомендуется людям, страдающим артритом или остеоартритом. Этот эффект обусловлен гингеролами.
- Избегайте шнурков. Принимайте столовую ложку свежего тертого имбиря перед тренировкой, чтобы предотвратить мышечные боли.
- Правила без проблем. Он так же хорошо помогает при лечении дискомфорта во время менструации, как и лекарства, но без побочных эффектов.
- Прощай, мигрень! Имбирь предотвращает сужение кровеносных сосудов, которое является причиной многих головных болей.
- Повысьте свою память. Защищает нейроны от амилоидных белков, вызывающих их дегенерацию. Таким образом предотвращается болезнь Альцгеймера и другие заболевания.
делать
Многие достоинства, приписываемые имбирю, в основном связаны с его богатым содержанием эфирных масел .
Он также содержит фенольные вещества, протеолитические ферменты, линолевую кислоту, различные витамины (особенно B6 и C) и минералы, такие как кальций, магний, фосфор или калий.
Как принимать имбирь
В Азии его обычно используют в виде свежего корневища . Молодые корневища имеют золотистую кожицу и более сложный и менее пряный вкус.
Его добавляют целиком или нарезанным в супы и тушеные блюда , а также натирают на терке и выжимают, чтобы получить сок.
Порошок имбиря получают из сушеных корневищ . Его аромат и вкус более выраженные и пряные. Используется в кулинарии как пряность.
Его также берут маринованным или маринованным . Обладая нежно-розовым оттенком, это продукт японского происхождения, называемый там гари, который обычно сопровождает суши и маки. Он готовится из свежих корневищ, уксуса, сахара, щепотки кофе и соли.
