Лецитин - это фосфолипид, из которого состоят клеточные мембраны растений и животных. Он содержится во многих жирных продуктах, но особенно в сое и рыбе. Также в семенах, таких как подсолнечник.
Наиболее употребляемыми в качестве пищевой добавки являются соевый лецитин, поэтому мы собираемся более подробно остановиться на них в этой статье, хотя мы не можем перестать комментировать лецитин подсолнечника и причину бума его потребления.
Соевый лецитин и его свойства. Для чего это?
Причина, по которой соевый лецитин все чаще используется в качестве добавки, заключается в его свойствах для построения клеточных мембран, а также из-за его содержания витаминов и минералов.
Возможно, одним из преимуществ соевого лецитина является то, что он содержит фосфор, элемент, который, помимо прочего, является важным компонентом для костей, который предотвращает их деформацию из-за износа костей и костей. некоторые пожилые люди. Кроме того, фосфор также участвует в образовании белков.
Проблема с фосфором, принимаемым в качестве добавки, заключается в том, что он не так легко усваивается. Фактически, один из лучших способов потреблять фосфор, не выводя его из организма, - это соевый лецитин.
Холин, витамин, который входит в группу витаминов группы B, необходимых для организма, присутствует в соевом лецитине и помогает организму усваивать этот минерал, фосфор, и, таким образом, улучшать состояние костей и предотвращать его со временем они деформируются.
Кроме того, среди питательных свойств соевого лецитина следует отметить, что он также содержит витамин Е. Это означает, что он помогает предотвратить изнашивание клеток, вызванное свободными радикалами, что является одной из антиоксидантных функций, которая должна быть подчеркнута лецитин.
И если этого было недостаточно, он содержит инозит, компонент, который помогает мозгу и системе нейротрансмиттеров функционировать должным образом.
Другие преимущества соевого лецитина
Помимо пользы для здоровья самого соевого лецитина, мы можем перечислить и другие преимущества:
- Это полезно для кожи
- Помогает защитить сердечно-сосудистую систему
- Гепатопротектор и способствует правильному функционированию почек
- Помогает похудеть
- Преимущества нейронной активности
- Помогает пищеварению
Противопоказания соевого лецитина
Противопоказаний к употреблению соевого лецитина не так много, но есть некоторые побочные эффекты, если им злоупотреблять в больших количествах. Потребление слишком большого количества соевого лецитина может вызвать диарею, так как он может иметь слабительный эффект.
Это также может вызвать потерю или повышение аппетита, или, что то же самое, оно может изменить нормальное функционирование сытости еды.
И хотя это обычно не происходит, чрезмерное потребление этой добавки также может вызвать диарею, рвоту и боли в животе. В некоторых случаях также головокружение.
Лецитин подсолнечника
Лецитин подсолнечника по своим свойствам очень похож на соевый лецитин. Многие люди обращаются к этой добавке не потому, что она имеет какие-либо особенности питания по сравнению с соевыми бобами, а из-за проблемы генетически модифицированных организмов (ГМО) и трансгенных продуктов.
Это происходит главным образом потому, что большая часть мирового производства сои основана на сельском хозяйстве с использованием трансгенных семян, но это не относится к подсолнечнику.
Аналогичным образом, следует отметить, что многие из продуктов на основе сои не созданы из трансгенной сои, и одна из основных проблем с этими семенами используется в основном для кормления крупного рогатого скота. Фактически, до недавнего времени большая часть сои производилась для животноводства.
