6 свежих и полезных рецептов с летними овощами

Кабачки, помидоры и огурцы - летние овощи. Свежие, полезные и универсальные, мы предлагаем вам 6 рецептов, которыми вы сможете насладиться в жаркие месяцы.

Лето обычно является синонимом гаспачо, сальморехо, салатов из огурцов, фаршированных цуккини … это сезонные овощи в лучшем виде, и мы любим использовать их в этих типичных блюдах, но что еще вы можете с ними сделать? ?

Что ж, помимо всевозможных салатов и холодных супов, я предлагаю несколько необычных рецептов, чтобы вы полюбили эти овощи еще немного.

Лапша из кабачков или "зудле"

Так же просто, как использовать резак для жульена или спирализатор с нашими хорошо промытыми сырыми цуккини с кожей. У нас будут «спагетти» из этого овоща, которые можно есть в сыром виде или нагревать в течение нескольких минут, обжаренных с другими ингредиентами.

Соусы можно использовать так же, как и для обычного блюда из макарон: текстурированный соевый или чечевичный болоньез, домашний томатный соус и т. Д.

Хлеб из кабачков

На полпути между хлебом и бисквитом это может быть хорошая закуска или очень оригинальное угощение.

Ингредиенты

2 стакана цельнозерновой муки
2 столовые ложки рисовой муки
1 чайная ложка пекарских дрожжей
½ чайной ложки соли
¾ стакана теплой воды
2 столовые ложки семян льна
2 свидания
2 столовые ложки оливкового или кокосового масла
1 цуккини среднего размера (около 175 г)

Подготовка

Измельчите семена льна мясорубкой или разотрите их в ступке. Взбить финики миксером (можно добавить еще и использовать 1 столовую ложку полученной пасты). Вымойте кабачки и натрите на крупной терке. Хорошо просушите кухонной бумагой.
Смешайте пшеничную муку с рисовой мукой, дрожжами и солью. Сделайте отверстие в центре и добавьте теплой воды, льна, фиников, масла и кабачков и хорошо перемешайте.
Когда сформируется более или менее однородное тесто, переложите его в большую миску, накройте и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.
Немного размять на присыпанной мукой поверхности, придать форму цилиндра (более или менее) и выложить в прямоугольную форму для бисквита с пергаментной бумагой. Слегка смочите поверхность водой.
Разогрейте духовку до 180ºC.
Поместите хлеб на среднюю высоту, при нагревании вверх и вниз примерно 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Выньте его и дайте остыть, прежде чем вынимать из формы.

Африканский томатный соус

Из вдохновения Центральной Африки , соус отличается для вас , чтобы использовать в любом блюде, но особенно хорошо с рисом и овощами.

Ингредиенты

3-4 столовые ложки оливкового масла
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
4 спелых помидора среднего размера
2 лавровых листа
Щепотка молотого черного перца
Прибл. ¼ чайная ложка соли
2 перца чили «пири-пири»

Подготовка

В средней кастрюле или глубокой сковороде нагрейте масло на среднем огне.
Натереть лук и отварить. Помидоры нарезать небольшими кубиками и добавить их, хорошо помешивая.
Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Увеличьте огонь и добавьте пару стаканов воды.
Когда он закипит, поставьте его на средний огонь и дайте ему вариться в течение 15 минут, пока он не уменьшится, время от времени помешивая, чтобы помидор развязался.

Помидоры с начинкой

Чтобы получить свежее и быстрое решение, лучше всего сделать их сырыми и наполненными вещами, которые мы остались от других блюд, например, киноа или вареным рисом, смешанным со свежим кориандром, кукурузой, луком и т. Д.

Смешайте ингредиенты для начинки в миске.
Отрежьте только верхнюю часть, опорожните их ложкой и добавьте вынутую внутренность в смесь из миски.
Теперь хорошо наполните их, убедившись, что они плотно прилегают, и закройте их той частью, которую мы отрезали от помидора.

То, что у нас осталось, похоже на салат из помидоров в практичных отдельных порциях, очень свежих и сочных.

цацики

Рецепт такой же простой, как хумус , вам понадобятся только ингредиенты и миксер, или все перемешайте вручную. Этим соусом можно сопровождать салаты, овощные паштеты, бутерброды …

Ингредиенты

3 натуральных соевых йогурта (без сахара и без добавок)
2 столовые ложки оливкового масла
Сок ½ лимона
2 зубчика чеснока
½ чайной ложки соли
1 средний-маленький огурец
Немного свежих листьев мяты
Щепотка молотого перца

Подготовка

Вымойте огурец и мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
Слить йогурты и положить их в блендер с очищенным чесноком и без нервов. Отвали.
Во время взбивания добавить оливковое масло, лимонный сок и соль. Когда получится кремообразная эмульсия, смешайте ее с огурцом и украсьте мятой и перцем.
Если вы хотите, чтобы он был более сливочным, вылейте йогурты в муслин, повесьте его (например, на кухонный кран) и дайте ему стечь в течение нескольких часов, прежде чем использовать.

Огуречная вода

Также очень легко приготовить домашний безалкогольный напиток, который мы можем сделать в больших количествах (например, 2 двухлитровые бутылки) и взять его с собой на пикник.

Ингредиенты (на 4 литра)

3,5 литра воды
2 огурца
6-8 листьев мяты
4-5 ломтиков имбиря
1 лимон

Подготовка

Распределите воду по бутылкам, которые собираетесь использовать.
Вымойте огурцы и нарежьте их дольками. Распределите их по бутылкам. Мяту мелко нарезать и тоже выложить. То же и с имбирем. Нарежьте лимон дольками и положите по желанию в каждую бутылку.
Закройте их, встряхните несколько секунд и храните в холодильнике. Через пару часов аромат будет заметен.

Вы можете без проблем хранить его до 4 дней.