Список покупок, чтобы позаботиться о нашей микробиоте
Марта Леон
Серотонин, которого в кишечнике гораздо больше, чем в головном мозге, является ключевым нейротрансмиттером, позволяющим чувствовать себя более энергичным и счастливым.
Серотонин считается молекулой счастья. Это самый известный нейротрансмиттер в биологии человека, отвечающий за модуляцию нейрональной активности и многочисленные нейропсихологические процессы.
Интересно, что наибольшее количество серотонина содержится в кишечнике . Подсчитано, что 90% вырабатывается слизистой оболочкой кишечника.
Через пищу мы можем позаботиться о микроорганизмах или микробиоте, которые стимулируют выработку серотонина. Поэтому забота о здоровье кишечника означает заботу о своем эмоциональном здоровье .
1. Чистое какао
Чистый какао-порошок содержит триптофан и, прежде всего, полифенолы, которые стимулируют рост популяций полезных бактерий из семейств бифид и лактобацилл. С другой стороны, полифенолы снижают уровень «плохого» холестерина и защищают сердечно-сосудистую систему.
2. Семена чиа
Они необычайно богаты клетчаткой , белком, калием, кальцием, железом, марганцем, витаминами группы В и жирными кислотами омега-3. Столовая ложка семян чиа на завтрак или в смузи - отличный способ ежедневно получать больше клетчатки.
3. Авокадо
Это один из самых полноценных продуктов. Он содержит восемь незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно, и обеспечивает витамин Е вместе со здоровыми, мононенасыщенными и противовоспалительными жирами омега-3.
4. Грибы шиитаке.
Его история как лекарства насчитывает более 3000 лет. Он содержит триптофан, селен, медь, цинк, витамин D 2 , клетчатку, фолаты и другие витамины группы B, которые участвуют в производстве серотонина и в функционировании нервной системы .
5. Кефир
Ферментированные продукты - это живые продукты, которые способствуют здоровой микробиоте кишечника. Среди них - кефир, традиционный кавказский напиток, который можно приготовить на воде, он содержит большое разнообразие микроорганизмов, способствующих регенерации кишечной флоры.
Хороший вариант - мятный кефир на воде.
6. Соленья
Это соленые огурцы, то есть овощи, маринованные и ферментированные. Они содержат ценные микроорганизмы, такие как Lactobacillus plantarum и другие, а также витамины, минералы и ферменты. Они пищеварительные и стимулируют печень, улучшая секрецию желчи и метаболизм жиров.
Флипборд
7. Кимчи
Это наиболее потребляемая еда в Корее, ферментированный продукт на основе китайской капусты, чеснока, лука и других овощей с перцем чили. В нем представлены 27 различных микроорганизмов .
Вы пробовали веганское яблочное кимчи?
Флипборд
8. Комбуча
Этот напиток, также ферментированный, готовят из черного чая и сахара. Его вкус напоминает сидр, немного уксуса. Gluconacetobacter xylinus - его наиболее характерный микроорганизм.
Флипборд
