«Мы должны прекратить использование пестицидов сейчас»
Лаура Гутман
Еда попадает на стол, зараженная пестицидами, невидимыми повязками, которые убивают: 200000 человек в год по данным ООН, пчелы, жизнь в почве …
Мариано Буэно - большой пропагандист органического земледелия и здорового и восстанавливающего питания. Органическое сельское хозяйство - это способ остановить это безумие, получить качественную пищу и восстановить окружающую среду. Уважительное отношение к земле, не отравляя ее химическими веществами, - это решение для наших детей.
Менее токсичен, больше питательных веществ
Органическое сельское хозяйство - это способ остановить это безумие, получить качественную пищу и восстановить окружающую среду.
Прежде всего, можешь рассказать мне о своем происхождении?
Я вырос в семье фермеров в Беникарло, в очень жесткой среде. Франкизм и репрессии на многих уровнях, но мне повезло, что у меня были исключительные родители. От мамы я унаследовал любовь к земле, а также определенную способность к повествованию, у нее всегда есть поговорки, фразы, метафоры для всего. И это помогло мне в моей аутрич-работе. А мой отец был великим философом.
Вы тоже работали в полях?
Да, да, в моем случае, когда мне было 13 лет, я понял, что школьная система обучения не вызывает у меня никакого интереса, и что есть много других вещей, которыми я увлечен. Что меня восхищало, так это земля, сельская местность, фермерство, против которого выступали мои родители, которые хотели, чтобы у меня завтра была прибыльная карьера.
Когда мне было 14 лет, я решил бросить школу, чтобы стать фермером, несмотря на сопротивление учителей. Мне было ясно, что земля - мое. Я не мог представить себе будущее без связи с Землей.
Почему фермер?
Для меня это была очень творческая задача, хотя сейчас она сильно механизирована. Каждый день был новым вызовом, новой задачей, ничего однообразного, он раскрыл во мне все лучшее, и я мог выразить все свое творчество. Конфликт возник позже, с Аграрной экспансией, во времена девелопментализма, который хотел познакомить нас с современным сельским хозяйством. В течение дня мы работали в саду, а с шести до восьми мы ходили на занятия по сельскому хозяйству, они рассказывали нам о вводимых ресурсах, химических удобрениях, пестицидах …
Они подготовили вас стать «современным» фермером …
И там я обнаружил такие проблемы, как LD50, который был единственным тестом, который производители пестицидов должны были пройти, чтобы получить разрешение, который смертен для крыс при 50%. То есть эти продукты добавляли к их пище, и если по прошествии времени погибало не более 50% крыс, их разрешали. Но если это вызывает рак или другие дегенеративные заболевания, и эти крысы не умирают… Что происходит?
Там начались конфликты, я был уверен в этом, я не хотел производить еду, которая могла бы способствовать тому, чтобы люди болели. Потом у меня были конфликты с родителями.
Они уже были «современными» фермерами …
В 17 лет я узнал, что мы, фермеры, отравляем землю и продукты, которые выращиваем и продаем. Мы бы отправили его в Меркабарну с полным спокойствием. Я поссорился с отцом, когда увидел опрыскиватель, посмотрел на этикетку пестицида и увидел, что там написано: «Категория C». Это означает, что время ожидания от обработки до сбора урожая не менее 30 дней.
Все казалось контролируемым …
Мы собирали помидоры каждые два дня, собирали утром, сульфатировали днем и через два дня собирали новый урожай в Меркабарну. С этической точки зрения я не мог этого сделать. Никто не знал, что эти продукты являются канцерогенными, действуют как гормональные разрушители или другие вещества, вредные для здоровья.
Как ты это прожил?
Это был очень сильный внутренний кризис, потому что я наслаждался им, когда мы все еще занимались традиционным сельским хозяйством, бережно относясь к земле, с циклами растений. Мы смотрели на луны, мы использовали навоз … У нас были методы ведения сельского хозяйства, которые, как я читал, мы переняли из мусульманской эпохи в Испании, из сельского хозяйства, которое принесли нам арабы. Мы перешли от традиционных методов выращивания к агрохимикатам, не оценив последствий, которые сегодня уже очень заметны и проверены.
Стоимость отрасли …
Мы больше не производили продукты питания для людей, мы производили промышленные продукты, «вещи», чтобы зарабатывать деньги. Это сегодняшнее сельское хозяйство. В Испании супермаркеты продают максимальное количество, минимальное качество, минимальную цену, если кто-то может зарабатывать деньги.
Как ваша траектория продолжится?
На этом этапе я изменил свою диету: в 17 лет я стал вегетарианцем и преодолел свои проблемы со здоровьем. Я прочитал в книге, что можно придерживаться диеты без мяса, я понял, что никогда не любил мясо, я всегда отказывался от него. Еще я не могла помочь маме чистить кролика от паэльи по воскресеньям. Для меня это было пыткой. Но когда я прочитал, что могу вести здоровый образ жизни с помощью здорового питания, я почувствовал, что это зависит от меня, что для моего тела полезно быть вегетарианцем.
И куда же тогда вас приведут все эти изменения?
Я попал в кризис и подумал, что должны быть альтернативы. В то время не было известно об органическом земледелии. Но я читал, что во Франции практиковалось так называемое органическое земледелие, заключающееся в производстве продуктов питания без химических удобрений, с использованием органических веществ.
А вы ездили во Францию?
Да, когда мне было 20, я уехал во Францию. Там я изучил более уважительные методы ведения сельского хозяйства, а также пошел в духовное сообщество. Я изучил другие дисциплины, такие как геобиология, которые также были частью моей личной и профессиональной карьеры, когда я делал ставки на более здоровый образ жизни.
Возвращаешься домой…
Да, мои родители подарили мне ферму, где я мог заниматься органическим сельским хозяйством, и в 1982 году я начал продавать экологически чистые продукты как на местных рынках, так и в первых магазинах, открывшихся в Барселоне.
Настоящий пионер… .
Теперь, оглядываясь назад, это так. Почти четыре десятилетия! То есть, где семена того, что сегодня началось органическое сельское хозяйство, путь напряженной работы, непонимания … Посмотрите, в последние годы земля суждено в Испании выращивать органические продукты питания выросла с 15% до 20% в год.
Испания - пионер?
Это крупнейший производитель в Европе, опережающий Италию, Францию и Германию. Почти два миллиона гектаров земли используются для органического земледелия. Хотя мы еще далеки от того, чтобы выделиться как потребители, большая часть продукции идет на экспорт. Даже в крупных супермаркетах можно купить экологически чистые продукты. Немыслимо двадцать лет назад. Возникают совместные инициативы местных производителей, которые продают напрямую потребителю. Ясно только то, что растет понимание того, что «мы - то, что мы едим», что пища является источником питательных веществ для наших клеток, и лучше знать, что мы действительно кладем на тарелку.
Эксперт по здоровому питанию …
Мне нравится земля, но я также люблю писать и распространять. Часть своей карьеры я посвятил написанию книг, некоторые ссылки на органическое земледелие, такие как Экологический семейный сад (RBA). Мое предложение - упростить выращивание собственных продуктов питания, как в больших масштабах, так и на участке земли, на столе для выращивания или на балконе дома, всегда можно наслаждаться едой, не содержащей токсинов. В моей последней книге «Натуральная пища и здоровье» я рассказываю, как качественная пища восстанавливается и помогает обрести здоровье.
Вы участвуете в исследованиях …
Да. Научные исследования показывают, что пестициды лежат в основе многих патологий, связанных с репродуктивной системой, нервной системой, иммунной системой, респираторной, сердечно-сосудистой системой … Некоторые типы пестицидов, гербицидов действуют, изменяя гормональную систему, которая известна как разрушители. эндокринные и связаны с гормонально-зависимыми раками, такими как рак груди, простаты, яичка. Даже ООН только что опубликовала, что пестициды убивают.
Признает ли ООН, что пестициды убивают?
Да, согласно исследованию ООН, пестициды убивают 200 000 человек в год, они представляют собой катастрофу для окружающей среды, а массовое использование синтетических химических пестицидов не гарантирует безопасности пищевых продуктов. Эксперты этой организации отрицают, что пестициды необходимы для обеспечения продовольствия в мире, и обвиняют производителей в «систематическом отрицании вреда» и «неэтичном маркетинге».
Как из этого выбраться?
Я разделяю мнение экспертов в области устойчивого развития и экологии ООН, ФАО: органическое земледелие - это способ накормить все население с уважением к здоровью людей, животных и почвы, прекратите это эскалация загрязнения. Все, что мы кладем на землю, попадает в наше тело и в тело пчел, умирающих от пестицидов.
