Школьная столовая: как восполнить дома недостатки?

Добиться сбалансированного и здорового меню в школьной столовой очень сложно. Если заставить их предложить веганский вариант, то сложность умножится.

Школьный кафетерий может стать кошмаром для веганских семей, которым необходимо воспользоваться этой услугой. Большинство школ не предлагают веганский вариант в своем меню, и они не обязаны это делать. Если они должны обеспечивать адекватным питанием детей с аллергией или непереносимостью, но не детей-вегетарианцев.

Таким образом, может ли ребенок-веган есть в школе, часто зависит от желания самой школьной команды , помимо сотрудничества с кухонным персоналом, наличия у них собственных помещений или политики организации общественного питания, которая обслуживает меню. .

Здоровое и веганское меню в школьной столовой

С получением адаптированного меню становится все меньше и меньше проблем , потому что спрос все больше, но все еще есть центры, которые отказываются уважать этот вариант, хотя, скорее всего, те же самые центры уважают религиозные или культурные варианты (то есть диеты без оправдания медицинские), отказываясь уважать этическую позицию. Это сложно понять, но бывает.

После того, как веганское меню подано , у нас есть второй раунд: сделайте его подходящим и полезным для здоровья. Этот пункт может быть даже более сложным, чем первый, поскольку школьное меню , как правило, оставляет желать лучшего , за некоторыми благородными исключениями.

Несмотря на то, что Закон о безопасности пищевых продуктов и питании требует, чтобы эти меню были подписаны диетологом , они часто не соблюдаются или что «подпись» является просто рекомендацией или процедурой. Но мы можем этого требовать.

Часто веганское меню такое же, как и обычное, без стейков или рыбы. Что составляет неадекватное и низкобелковое меню . Многие дети-веганы едят салат, пасту, рис, картофель и начинают все сначала. С жареными помидорами или бездушными овощами. Потому что, когда они касаются бобовых, у них обычно есть мясо.

Как дополнить то, что дети едят в школе

Родители должны бороться за правильное меню , а дети-веганы должны добавлять в свои блюда бобовые, хумус, тофу или текстурированную сою. Они могут даже предложить взять его сами, если школа согласится, чтобы персонал столовой добавил.

В том случае, если это невозможно, мы должны помнить, что потребление белка ребенком должно быть увеличено в остальных приемах пищи , чего не хватает во время ужина, и при необходимости может быть дополнено несладким соевым йогуртом.

Но не пропустите завтрак, перекус и полдень. Арахисовое масло, хумус или тофу для бутербродов, семена конопли или соевый напиток станут отличными союзниками.

Если в школе они ели крупы (рис, макароны, булгур, кус-кус, киноа) или картофель (без варианта белка), на ужин мы им дадим …

• Растительный белок (тофу, сейтан, текстурированная соя, темпе)
• Или бобовые (натуральные, гамбургеры, хумус)
• Несладкий соевый йогурт на десерт

Если они ели в школе овощи или хумус , на ужин мы им подадим …

• Растительный белок (тофу, сейтан, текстурированная соя, темпе)
• Или повторяем бобовые в другом формате
• Фруктовый десерт

Если они ели в школе тофу, текстурированную сою или темпе , на ужин мы подарим им:

• Бобовые (сырые, гамбургеры, хумус)
• Или мы повторяем растительный белок (тофу, сейта, темпе….)
• Фруктовый десерт

Кроме того, все блюда будут сопровождаться зеленью и овощами , если в школе вы ели их приготовленными, мы дадим вам хотя бы одну сырую порцию .

Часть цельнозерновых (хлеб, макароны, рис, пшено, овсянка …) или картофеля может быть добавлена ​​по желанию , в зависимости от аппетита. Если только они не ели это только в школе, в которой мы будем отдавать приоритет белковому варианту, например, с хорошей тарелкой бобовых.

Также можно добавить орехи, семена и пивные дрожжи .

Будем готовить или заправлять оливковым маслом первого холодного отжима , будем использовать йодированную соль . Пить, воду .