«За мясо платят 3 раза: при покупке, с налогами и при лечении его побочных эффектов»
Лорена Ортис Х. Алькасар
В своей книге «Мясо, которое мы едим» Филип Ламбери с убедительными фактами и аргументами объясняет, почему животноводство вредит здоровью и планете.
Филип сказал мне, что три раза в день , трижды. И на протяжении всего интервью он повторял это мне несколько раз … Он смотрел мне прямо в глаза и снова повторял: «три раза в день … это много раз». Я бы хотел, чтобы у нас было три возможности (с каждым приемом пищи) исправлять некоторые решения на протяжении всей нашей жизни.
В книге «Мясо, которую мы едим» (редакция Alianza) Филип Ламбери рассказывает, как промышленное земледелие и решения, которые мы принимаем, когда дело доходит до кормления, несут ответственность за экологическую катастрофу, ухудшение нашего здоровья и страдания животных.
Трудно поверить, что система кормления , отработанная столько лет, настолько вредна …
«Промышленное сельское хозяйство - результат многолетней государственной политики»
-Слишком много людей все еще сомневаются в последствиях употребления мяса для здоровья?
-Я думаю, что люди начинают ставить под сомнение количество мяса, которое мы едим, и не только в конкретных СМИ, более чувствительных к этой информации, но и в целом.
Но есть и люди, которые еще не осознают настоящую цену дешевого мяса. Мы платим его несколько раз: когда мы покупаем его, через наши налоги (для помощи промышленному животноводству) и за счет затрат на устранение последствий, которые этот скот оказывает на окружающую среду и здоровье человека.
Ко всему этому следует добавить страдания животных, не учитываемые деньгами …
-Я прочитал вашу книгу и проверил ее источники. Ссылки принадлежат ведущим исследователям и организациям в рамках научного сообщества. При всех предостережениях экспертов, как не может быть лучшего регулирования?
- Я считаю, что во многом это связано с тем, что корням промышленного скота более пятидесяти лет.
Промышленное сельское хозяйство - результат многолетней государственной политики. От крупной государственной помощи к сектору, которым движут крупные компании, зарабатывающие многие миллионы долларов. Компании по производству кормов для животных, ветеринарных препаратов и сельскохозяйственного оборудования, которые получают большую прибыль, сохраняя этот вид скота.
Но мы сталкиваемся с проблемой, что в мире более одного миллиарда голодающих.
«Если мы хотим покончить с голодом в мире, мы должны бороться с крупными промышленными фермами»
-А что предлагают эти державы для ее решения?
- Правительства и эти крупные компании говорят, что мы продолжаем так же, что мы производим больше, более механизировано, более промышленно и быстрее … потому что у них есть свои интересы.
Но я хочу прояснить, что единственное решение - полностью изменить эту производственную модель, потому что продолжение той, которая у нас уже есть, может означать только то, что продовольственная система в конечном итоге взорвется раньше, чем мы думаем.
-Вы когда-нибудь сомневались в своей деятельности?
-Конечно! Все время. Меня ставят под сомнение коммерческие интересы, защищающие промышленное животноводство.
У моей организации, CIWF (Сострадание в мировом сельском хозяйстве), нелегкий путь. Мы работаем против крупных работодателей в сфере животноводства по всему миру, которые утверждают, что то, что мы говорим, не соответствует действительности.
Но мало-помалу, не сдаваясь, правда известна. Люди начинают понимать, что продукты промышленного животноводства не относятся к животным с уважением, не являются экологически безопасными и, конечно же, вредными для здоровья.
Если мы хотим покончить с голодом в мире, лучшее, что мы можем сделать, - это бороться с этим видом домашнего скота, потому что увеличение количества мегаферм может только ухудшить ситуацию. Это огромная проблема, которая затрагивает всех нас, во всем мире, все экономические классы, всех людей, все виды животных и, конечно же, всю планету.
«Мы можем изменить наши привычки, чтобы сделать мир лучше»
-Кто на самом деле виноват в этой ситуации? Лобби, правительства или потребители?
- Я считаю, что правительства должны взять на себя проблему.
Мы сталкиваемся с ухудшением состояния окружающей среды, жестоким обращением с животными, проблемами общественного здравоохранения, связанными с промышленным кормлением и снижением качества пищевых продуктов. Правительства уделяют слишком много внимания интересам фармацевтических компаний, агрохимических компаний и поставщиков продукции для сельскохозяйственного мира.
Но, несомненно, потребители могут выбирать, что мы едим, и мы играем фундаментальную роль в этом процессе.
-Какое решение вы предлагаете, доступное потребителю?
-В своей книге я раскрываю не только проблемы, но и их решения. Это история надежды, потому что она объясняет, как мы можем изменить привычки, чтобы создать лучший мир.
Трижды в день… через выбор, который мы делаем, когда решаем, что мы будем есть каждый день.
-Каков ваш следующий проект?
-Я публикую свое новое исследование Dead Zone («мертвая зона», опубликованная на английском языке издательством Blooomsbury).
Я анализирую проблемы промышленного сельского хозяйства через виды диких животных, которые находятся под угрозой исчезновения. Воздействие на ягуаров, пингвинов, слонов …
И снова с большим количеством данных, с новой информацией и, прежде всего, с решениями, которые мы делаем каждый день.
Филип Лимбери путешествовал по миру, исследуя и документируя последствия промышленного животноводства. Он является исполнительным директором международной организации «Сострадание в области защиты животных в мировом сельском хозяйстве» (CIWF).
Энергичный и критический по отношению к жестокому обращению с животными, его кампании способствовали важным законодательным победам, таким как запрет на использование клеток для кур и клеток для телят в Европейском союзе.
