Экологический флорист: местные и сезонные букеты

Иветт Моя-Ангелер

Некоторые флористы-новаторы занимаются выращиванием и составлением букетов из местных и органических цветов. Результат потрясающе красивый.

Летисия Родригес де ла Фуэнте хотела открыть цветочный магазин, «который продавал бы настоящие цветы». Скромное место, но с большим количеством цветов , вроде тех, что он видел на курсах с флористами в Англии: «Букеты там имели другую цветовую палитру, оттенки лютиков и пионов были другими, и это было потому, что они использовали собственные цветы. посевы ».

Эти цветы росли без обогревателей и химикатов , и они не были доведены до стандартной высоты. Солнце и ветер давали им, не могло быть двух одинаковых. «Рынок посчитал бы их дефектными, - говорит Летиция, - но для меня они были полны нюансов».

Летиция понимала, что если она не хочет работать с асептическими цветами, купаться в инсектицидах и прилетать из отдаленных стран после путешествия по планете, она должна сама их сажать . Так поступили англичанки из движения «Цветы с фермы» или «Американцы медленных цветов».

Медленные цветы, связанные с окружающей средой

Он решил тренироваться с Рэйчел Зигфрид из Green and Gorgeous в сельской местности Оксфордшира и, вернувшись домой, с чемоданом, полным луковиц и семян , начал сажать. Во- первых , в саду его матери, в Гвадалахаре, и вскоре в 200 м ² участка в долине реки Харама: ежегодные цветы, ароматические растения и английские кусты роз.

Он планировал открыть Flowrs Welcome Home, цветоводницу, которая продавала свои собственные цветы, с новой концепцией цветочных композиций, которая была бы более непринужденной и связанной с окружающей средой. «То, что флористы производят свои собственные цветы, подразумевает иное понимание композиций, изменение философии», - объясняет Летиция.

Flowrs открылся в 2022-2023 году на рынке Антон Мартин в Мадриде. За короткое время его букеты составляла чуткая клиентура, которая ценила труднопроходимые цветы. Публика была меньшинством, поясняет Летисия, но «движение« Медленные цветы », без сомнения, придет, это то, что превосходит нас».

Доказательство его убеждения в том , что он имеет в настоящее время удвоить ставку и купил 3000 м ² участок земли в долине реки Umbria, в Гвадалахаре. Там растут космос, дельфиниумы, очень нежные георгины и кусты, которые он поставляет для своих аранжировок.

«Наконец-то я нашел то, что приносит мне удовлетворение и счастье. Удовольствие, которое мне доставляет покупка семян, посадка их, поливание растений, срезание цветов и доставка букета, не может сравниться ни с чем».

Летиция - продвинутая женщина в нашей стране, частично восстанавливающая дух старых садоводов, которые привозили на рынки свои георгины и гладиолусы. Но в нашей стране к этой тенденции начинают присоединяться и другие флористы.

Цветы, а не предметы

Цветы Инес Уркихо уже несколько лет растут на поляне в окружении соснового леса на окраине Мадрида. Он назвал эту ^землю площадью 900 м ² , ранее покрытую каменистым розом, именем Помоны, римской богини фруктовых деревьев, садов и фруктовых садов.

Инес страстно желала выращивать цветы с тех пор, как начала заниматься ландшафтным дизайном и цветочным декором в 1990 году . «Я не мог найти те, которые мне нравились. Мне не хватало движения, уникального выражения каждого цветка. Потому что есть большая разница между садовым цветком, только что срезанным, и другим, купленным в Колумбии, жестким, бездушным, как пластик ».

«Чтобы продать их, они забирают их сущность из цветов, - объясняет Инес, - этой волшебной вещи, которые у них есть. Те, которые выращены для удовольствия, а не просто для продажи, передачи чего-то еще, как если бы у них была жизнь, они говорили сами за себя».

Небольшой сад Инес дает ей только 10% цветов, необходимых для ее заказов, поэтому она резервирует свой урожай для особых запросов : «Если букет для кого-то болен, я отправляю цветы из своего сада. Они выращены с такой любовью, что я Я думаю, что они терапевтические ".

Это делает вас счастливым вносить цветы в жизнь других. Она чувствует, что ее работа - просто поделиться эмоциями, которые они вызывают в ней.

Это расширит сад? Инес смеется. Если вам удастся победить вредителей , да, конечно, но сегодня вы увидели омара в одном из своих старых кустов роз, и ваше сердце екнуло. Я не хочу добавлять в них пестициды; Я стараюсь быть максимально экологичным и даже использую свой компост, но иногда это сложно… ».

Экологический и км0

Марен Терменс, технический архитектор, специализирующийся на биостроении, вместе со своим партнером является архитектором Орта-де-ла-Виола, семейного сада органических овощей и цветов в Палафружеле (Жирона). Анемоны, цветы гороха, георгины или подсолнухи - вот лишь некоторые из более чем ста разновидностей, которые здесь растут.

Марен увлечена проектами фермеров-флористов, такими как Эрин Бензакейн (Флорет) недалеко от Сиэтла (США) и многими другими в Великобритании: «Мир открылся для нас, когда после 15 лет, посвященных Агроэкология, мы обнаружили, что с помощью цветов также можно позаботиться о близости, экологии и связи между клиентом и фермером ».

Чуть больше года он экспериментировал с цветами, которым позволял расти «как они хотят, не заставляя их». Иногда работа в саду бывает тяжелой, но когда он выходит утром собирать цветы, он говорит, что это момент несравненного волшебства.

Его органические и натуралистические букеты , в которых садовые цветы смешаны с другими дикими, продаются по запросу и на рынках Палафружель и Ла Бисбаль д'Эмпорда. Кроме того, они украшают мероприятия. Еще многое предстоит сделать, и он понимает, что это страна не с цветочными традициями: «Гости не приносят букеты на обед, они преподносят себе бутылку вина».

Но он полон энтузиазма и считает, что «придет день, когда мы принесем вино и цветы».

Она верит в сотрудничество между флористами-фермерами со всего мира, которое очень заметно в социальных сетях, и сама участвует в этом обмене знаниями.

Цветы также выращивают Анна Альварес де Флоритисмо в Барселоне, Мар Лопес де Гастелур, недалеко от Биаррица, или Марта Этксебаррия с цветочной фермы Лекандапин.

Хотя у них нет своих собственных культур, Диана Гарсия из Go Floral в Альтафулье (Таррагона) или Àngels Artigas из ее Флора, флорист в Жироне, предпочитает местные и сезонные . Точно так же в Барселоне Флостер каждый день создает новый букет из свежих цветов от местных производителей (использует систему, чтобы не выбросить их) и отправляет их домой на велосипеде. Чтобы сделать опыт еще более захватывающим, они затем отправляют видео с велосипедного тура и доставки. Они заворачивают свои цветы, выращенные на Маресме, в повторно использованные кофейные пакеты, подаренные местными обжарщиками.

Таким образом, хотя мелкие производители не могут конкурировать с ценами, которые Нидерланды устанавливают на цветы, которые они импортируют из Южной Америки и Африки, существует ниша для цветов, не выращиваемых массово . И с небольшим образованием цветов мы станем так же чувствительны к ним, как к органической пище 0 км.

Почему предпочитают свежие местные и сезонные цветы

Это несколько причин, чтобы выбрать медленные цветы .

Свежий Они не путешествовали несколько дней, и их не лечили химическими веществами, чтобы не допустить путешествия.
Единственное число. Сорта необычны именно потому, что на рынке не производятся нежные цветы, которые плохо переносятся.
Интегрированный. Они связаны с временем года и местом, где мы живем. Каждый цветок выражает нечто уникальное, связанное с настоящим моментом.
Они несовершенны. И в этом их очарование: стебли не такие жесткие, их структура более нежная, и они имеют уникальные оттенки.
Очиститель. Его углеродный след намного меньше. Их транспортировка ограничена, самое большее, несколькими километрами, и, поскольку они не вынуждены цвести вне сезона, они не нуждаются в обогревателях.
Ответственное потребление. Они способствуют развитию местной экономики, и дешевая рабочая сила не использовалась для их выращивания в странах со слабым законодательством.