Бросьте это в мусорное ведро: как убрать с кухни

Майра Патерсон

Мы расскажем вам, как уменьшить количество отходов на кухне и даже как свести их к нулю, что вам нужно для начала работы и как организовать себя, чтобы сэкономить время.

Вас иногда удивляет количество мусора, которое вы производите каждый день ? Даже если вы намерены сократить его и покупать оптом, даже если вы отнесете свой тканевый мешок в супермаркет, чтобы вам не дали еще один пластиковый пакет, чтобы добавить к огромной кучке, которую вы прячете в шкафу …

По оценкам, в Испании каждый человек производит почти 500 кг отходов в год . В общей сложности около 21 миллиона тонн отходов ежегодно покидают дома. Помимо пустой траты ресурсов, которую это подразумевает, хуже всего то, что независимо от того, сколько мы перерабатываем, большая часть загрязняет ландшафты, моря и водоносные горизонты.

Зачем делать ставку на нулевые или нулевые отходы

Попытка уменьшить количество мусора - большая проблема, но все больше и больше людей занимаются ею. Некоторые даже предлагают полностью избавиться от мусора в доме . Они являются частью движения, известного как нулевые отходы или нулевые отходы, которое предполагает более простой образ жизни, при котором вам даже не нужно перерабатывать, потому что образуется мало отходов.

Одна из них - Энн Мари Бонно , которая в своем блоге Zero Waste Chef делится своими приключениями и хитростями, чтобы избежать образования мусора на кухне . Это не только меньше загрязняет окружающую среду, но и обеспечивает более естественное и здоровое питание.

Потому что выбор отказа от отходов «не основан на самопожертвовании», - говорит этот безотходный шеф-повар. Напротив: вы будете лучше питаться, сэкономите деньги и у вас будет больше свободного времени .

Кухня - это область дома, в которой мы производим больше всего мусора : полиэтиленовые пакеты, банки, банки, пакеты, подносы, тетрабрики, банки, крышки, упаковки всех видов, остатки от мытья фруктов и овощей, остатки пищи. … Подумайте обо всем, что мы выбрасываем, чтобы прокормиться!

Поэтому, если вы серьезно относитесь к сокращению отходов, вы не можете игнорировать этот фронт. Среди рекомендаций Анны-Мари Бонно по производству меньшего количества мусора на кухне она сама выбрала эти десять для тех, кто решил этим заняться:

Прекратите употреблять в пищу обработанные продукты: большая часть пластика и мусора, который мы производим, поступает из упаковки, в которой продается еда , и в основном это происходит из обработанных пищевых продуктов, которые вредны для нас или для здоровья. планета.
Избегайте напитков в бутылках: пейте воду из-под крана, и вам не придется выбрасывать емкость. Если вода в вашем районе некачественная, используйте подходящую систему фильтрации.
Откажитесь от одноразового пластика: если вы готовы к случаям, когда они вам предложат, будет легче отказаться от них, но в любом случае откажитесь от пакетов, соломинок и палочек для размешивания кофе, тарелок, столовых приборов и стаканов. или любой другой одноразовый предмет.
Подготовьтесь к походам по магазинам: возьмите с собой большие тканевые сумки, а также тканевые пакеты или чехлы для фруктов и овощей, а также различные контейнеры.
Покупайте оптом: запаситесь хорошими продуктами, хватая то, что вам нужно, из контейнеров для массовых грузов. Такой способ покупок имеет много преимуществ.
Покупайте чаще: это позволит вам покупать меньшие количества, чтобы вы не пропустили еду и не пришлось ее выбросить.
Отправляйтесь на рынок: покупайте свежие продукты на рынке в вашем районе; если они в сезон, они будут вкуснее и не будут упакованы. Здесь вы можете проверить, какие фрукты и овощи сезонные каждый месяц в году.
Покупайте «некрасивые» фрукты и овощи: не нужно, чтобы овощи и фрукты были блестящими, немаркированными и одинаковыми; кроме того, если они такие, много раз потому, что они были химически обработаны, уродливые фрукты и овощи также можно использовать.
Выбирайте все, что хотите, но ешьте все, что захотите: со временем вы будете знать, как лучше регулировать количество и покупать только то, что вам нужно. Если вы купите больше, чем можете съесть, оно окажется в мусоре.
Кухня !: вы не только избавитесь от большого количества отходов, но и улучшите свое питание и улучшите свое здоровье.

Что вам нужно, чтобы свести отходы к нулю

Для начала вам ничего не нужно, просто минимум оборудования , и, как говорит Анн-Мари Бонно, «вы наверняка поймете, что у вас уже есть все дома». Овладейте этими основами, и вы не попадете врасплох лавине мусора:

Вы заинтересованы в приобретении тканевых сумок для покупок и тканевых чехлов для хранения свежих фруктов и овощей.

«Многие люди привыкли носить с собой тканевые пакеты на случай, если они войдут в супермаркет, но они часто заполняют их до верха небольшими пластиковыми пакетами, в которые они кладут каждый вид фруктов или овощей», - предупреждает Бонно. . «Небольшие тканевые мешочки для свежих овощей удаляют из мусора много пластика. К тому же еда становится намного вкуснее, когда вы видите ее в этих мешочках».

Если у вас недостаточно банок, « с этого момента начните собирать их», - советует эксперт. Выбирайте банки, которые позволяют хранить продукты в холодильнике, морозильной камере и шкафах, банки, из которых можно пить прямо, банки, чтобы брать продукты на работу …

«Я готовлю много ферментированных продуктов - кимчи, соленья, закваску, консервированные лимоны, соус - и использую банки для всех этих рецептов», - объясняет Анн Мари Бонно. «Кроме того, банки помогают избежать потери продуктов, потому что, будучи прозрачными, вы можете невооруженным глазом увидеть, что у вас есть в холодильнике. что внутри, и к тому времени, когда вы вспомните, что они там, обычно уже слишком поздно ".

Если вы оставите его наготове у входной двери , вы не забудете взять его с собой, когда будете выходить. Это поможет вам избежать большого количества мусора в течение дня.

Включите бутылку, кружку или и то, и другое. Таким образом, вам не нужно будет покупать воду в бутылках, и вам не будут подавать кофе в одноразовых чашках или другие напитки вместе с емкостью. Также поставьте банку, чтобы можно было собрать остатки, и, если она у вас приготовлена, банку для еды.

Не забудьте тканевую салфетку, металлические столовые приборы и зубочистки .

4. Основные кухонные принадлежности.

Устранение мусора заставляет вас отказаться от обработанной пищи и больше готовить. Теперь вам не нужны модные кухонные гаджеты, чтобы готовить; без них можно приготовить вкусные блюда.

«Это моя любимая посуда : хороший профессиональный нож, набор качественных кастрюль и сковородок, кухонные весы (но только если вы серьезно относитесь к выпечке) и, если вы готовите много бобовых (думаю, что вы больше не вы собираетесь покупать их упакованными), скороварку », - советует Бонно.

В этой другой статье вы найдете другие идеи.

Как организовать, чтобы сэкономить время

Если вы думаете, что все это требует большой организации, вы не ошибаетесь. Но это не значит, что вам придется потратить больше времени. С небольшим планированием , вы можете сохранить его.

Чтобы стремление к нулевым отходам больше не усложняло вашу жизнь, а, наоборот, упрощало ее, Анна-Мари Бонно дает несколько рекомендаций:

Планируйте питание заранее: не нужно планировать сразу всю неделю, но нужно иметь немного дальновидности. Если вы планируете несколько дней, вы можете купить все необходимое и избежать горящих поездок в магазин. Необходимость принести недостающий ингредиент для изготовления импровизированного рецепта в последнюю минуту занимает много времени.
Покупайте нескоропортящиеся продукты, чтобы оставить их в запасе: это сэкономит вам много времени, так как вам не придется покупать их каждый раз, когда вы собираетесь их использовать.
Готовьте простые рецепты - вкусно не должно быть сложно. Из хороших свежих ингредиентов можно приготовить хорошие блюда, не усложняя себе жизнь.
Подготовьте все, что вы можете, заранее: в выходные вы можете пойти дальше и приготовить некоторые из вещей, которые вы собираетесь съесть в течение недели. Например, вы можете приготовить большую кастрюлю с бобовыми, оставить винегрет в бутылке для заправки салатов или поджарить овощи, чтобы они были готовы. Вы даже можете полюбить порционное приготовление и приготовить за один день практически все, что вам нужно на неделю.
Делайте двойные или тройные порции: если вы устали есть одно и то же несколько дней подряд, не прекращайте делать больше; вы можете заморозить его и приготовить еду на потом.
Если вы включаете духовку, используйте ее максимально эффективно: после включения лучшее, что вы можете сделать, чтобы воспользоваться духовкой, - это приготовить несколько блюд одновременно . Это сэкономит вам время и сэкономит электроэнергию. Пока вы жарите овощи, вы можете испечь хлеб, приготовить лазанью или заморозить.
Вовлеките других: если у вас есть дети, дайте им немного поработать на кухне. Им нужно научиться готовить, и они наверняка съедят больше, если приготовят сами. Если вы студент и живете в одной квартире, организуйте с одноклассниками возможность готовить посменно.

Если вас заинтересовала эта тема …

Вы можете купить книгу Амелии Васильевой Джованны Cooking Zero Waste (RBA) здесь.