Спирулина или спирулины , а также пупер водоросль является концентрированным питательным веществом , которое приносит пользу нашему организму. Несмотря на это, для многих это все еще неизвестная еда. Далее мы расскажем все, что вам нужно знать о спирулине, чтобы любить ее, как я.
Что такое спирулина и для чего она нужна?
Спирулина - это пресноводные микроводоросли , принадлежащие к семейству цианобактерий или сине-зеленых водорослей. Arthrospira platensis - это латинское название, и это микроорганизм, который существует уже 3,5 миллиарда лет. Естественно растет в теплых водах озер Индии, Чада и Мексики.
Спирулина потреблялась ацтеками в период их расцвета, но она снова стала популярной, когда в конце 1980-х НАСА предложило выращивать ее в космосе и использовать астронавтами в качестве очень мощной и питательной пищи.
Почему спирулина или спирулина - супер еда?
Спирулина - это концентрированный суперпродукт питательных веществ , поскольку одна столовая ложка (примерно 7 граммов) сухого порошка спирулины содержит большое количество питательных веществ:
- Белок: 4 грамма
- Витамин B1 (тиамин): 11% от рекомендуемой суточной дозы.
- Витамин В2 (рибофлавин): 15% от рекомендуемой суточной дозы.
- Витамин B3 (ниацин): 4% от рекомендуемой суточной дозы.
- Медь: 21% от рекомендуемой суточной нормы.
- Железо: 11% от суточной нормы.
Он также содержит приличное количество других минералов, таких как магний, калий и марганец, и небольшое количество почти всех других питательных веществ, которые нам нужны для жизни.
В нем всего 20 калорий и 1,7 грамма легкоусвояемых углеводов.
Грамм на грамм, это означает, что спирулина может быть буквально самой питательной пищей на планете, и именно по этой причине НАСА и другие организации интенсивно изучают спирулину и ее возможности.
Столовая ложка спирулины содержит небольшое количество жира (около 1 грамма), включая омега-6 и омега-3 жирные кислоты в соотношении примерно 1,5: 1.
Качество белков, присутствующих в спирулине, считается отличным, и оно сопоставимо с яйцами. Он содержит все незаменимые аминокислоты , необходимые нашему организму для жизни.
Часто утверждают, что спирулина содержит витамин B12, но это неправда. Он содержит псевдовитамин B12, эффективность и усвояемость которого не доказана.
Помогает ли спирулина похудеть?
Несмотря на то, что некоторые великие маркетологи связывают спирулину с потерей веса, у этих водорослей нет этого свойства. Он может иметь эффект насыщения из-за высокого содержания белка, поскольку он содержит от 50 до 70%, но неверно, что спирулина используется для похудения.
Польза и свойства спирулины для нашего здоровья
Антиоксидантное и противовоспалительное
Мы знаем, что спирулина содержит большое количество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, окислительным повреждением, которое может повредить нашу ДНК и клетки, что может вызвать хроническое воспаление, которое способствует раку и другим заболеваниям.
Основной активный компонент спирулины называется фикоцианин или фикоцианин. Это антиоксидантное вещество также придает спирулине уникальный сине-зеленый цвет. Фикоцианин может бороться со свободными радикалами и подавлять выработку воспалительных сигнальных молекул, обеспечивая впечатляющие антиоксидантные и противовоспалительные эффекты.
Жировые структуры в организме также подвержены окислительному повреждению, это известно как перекисное окисление липидов, которое, как известно, является ключевым фактором многих серьезных заболеваний. Например, одним из ключевых шагов на пути к сердечным заболеваниям является Липопротеины ЛПНП в крови окисляются.
Антиоксиданты, входящие в состав спирулины, особенно эффективны в снижении перекисного окисления липидов. Эти преимущества спирулины были неоднократно продемонстрированы в исследованиях на людях и животных.
Снижает уровень ЛПНП и триглицеридов
Сердечные заболевания в настоящее время являются ведущей причиной смерти в мире. Известно, что многие измеримые факторы, называемые факторами риска, связаны с повышенным риском сердечных заболеваний. Было показано, что свойства спирулины положительно влияют на многие из них.
Например, он может снизить общий холестерин, холестерин ЛПНП и триглицериды, одновременно повышая холестерин ЛПВП («хороший холестерин»).
В исследовании с участием 25 человек с диабетом 2 типа был сделан вывод, что 2 грамма спирулины в день значительно улучшили эти маркеры. Другое исследование, проведенное на людях с высоким уровнем холестерина, показало, что 1 грамма спирулины в день было достаточно для снижения триглицеридов на 16,3% и ЛПНП на 10,1%.
Другие исследования показали благоприятный эффект, но при более высоких дозах - 4,5-8 граммов спирулины в день.
Снижает артериальное давление
Высокое кровяное давление - главный фактор многих смертельных заболеваний. К ним относятся сердечные приступы, инсульты и хронические заболевания почек. Хотя 1 грамм спирулины неэффективен, было показано, что доза в 4,5 грамма в день снижает артериальное давление у людей с нормальным уровнем артериального давления.
Считается, что это связано с повышенным производством оксида азота, сигнальной молекулы, которая помогает кровеносным сосудам расслабляться и расширяться.
Улучшает симптомы аллергического ринита
Аллергический ринит характеризуется воспалением носовых дыхательных путей и вызывается аллергенами окружающей среды, такими как пыльца, шерсть животных или даже пыль. Спирулина - популярное альтернативное лечение симптомов аллергического ринита, и есть данные, что оно может быть эффективным.
В исследовании с участием 127 человек с аллергическим ринитом 2 грамма в день резко уменьшили такие симптомы, как выделения из носа, чихание, заложенность носа и зуд.
Уменьшает повреждение нейронов
В исследовании, опубликованном в Журнале экспериментальной неврологии, было показано, что спирулина уменьшает повреждение головного мозга и помогает восстановлению нейронов после инсульта у крыс. Доза спирулины 180 миллиграммов на килограмм массы тела уменьшила неврологический дефицит и гистологические изменения у испытуемых крыс. Тем не менее, необходимы аналогичные исследования на людях, прежде чем можно будет подтвердить пользу спирулины на функцию мозга.
Улучшает работу печени
Предварительные исследования показали перспективность использования спирулины у людей с хроническим гепатитом для защиты печени от дальнейшего повреждения и цирроза. У трех пациентов, которые принимали 4,5 грамма спирулины в день в течение трех месяцев, улучшились показатели функции печени и липидный профиль. В другом исследовании введение спирулины мышам до дозы ацетаминофена помогло защитить их от повреждения печени.
Помогает бороться с анемией
Существует много видов анемии, наиболее распространенные из которых характеризуются снижением гемоглобина или эритроцитов в крови.
Анемия довольно часто встречается у пожилых людей, приводя к длительному чувству слабости и усталости. В исследовании с участием 40 пожилых людей с анемией в анамнезе добавление спирулины увеличивало содержание гемоглобина в эритроцитах. Иммунная функция также улучшилась.
Повышает выносливость и мышечную силу
Окислительное повреждение, вызванное упражнениями, увеличивает мышечную усталость. Некоторые растительные продукты обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь спортсменам и физически активным людям минимизировать этот вред. Спирулина оказывается полезной, поскольку различные исследования показывают лучшую мышечную силу и выносливость, значительно увеличивая время, необходимое людям для утомления.
Помогает регулировать уровень сахара в крови
Исследования на животных показали, что спирулина может значительно снизить уровень сахара в крови. В некоторых случаях эта еда превосходила популярные лекарства от диабета, включая метформин. Есть также некоторые доказательства того, что спирулина может быть эффективной у людей, поскольку в исследовании с участием 25 пациентов с диабетом 2 типа всего 2 грамма спирулины привели к впечатляющему снижению уровня сахара в крови. HbA1c, маркер долгосрочного уровня сахара в крови, упал с 9% до 8%, что является существенным показателем. По оценкам исследований, снижение этого маркера на 1% может снизить риск смерти от диабета в 21% случаев.
Безопасна ли спирулина?
Дикая спирулина хорошо растет в больших водоемах в тропическом или субтропическом климате, но большая часть коммерчески потребляемой спирулины выращивается в лабораториях из-за риска загрязнения в природе. Вот почему мы рекомендуем употреблять его из ответственных источников культивирования (органических или биологических), поскольку они могут содержать высокие дозы тяжелых металлов из-за своего происхождения, или мы также рекомендуем вам выращивать собственную спирулину в видео ниже, у них есть хороший учебник.
Спирулина доступна для безопасного употребления в сухой форме, в виде порошка или хлопьев или в виде добавок, таких как таблетки и капсулы.
Кому нельзя принимать спирулину?
Беременным и кормящим женщинам необходимо будет следовать советам своего врача или профессионалам, но люди с подагрой не должны его употреблять. Его также не рекомендуется применять людям с фенилкетонурией.
4 простых рецепта со спирулиной
Гуакамоле
Измельчите вилкой 2 очищенных авокадо (и без косточки), добавьте сок 1 лимона, 1 измельченного помидора, соль, перец и чесночный порошок по вкусу. Добавьте 1 или 2 столовые ложки измельченной спирулины в гуакамоле и хорошо перемешайте.
Приправа
Смешайте 2 чайные ложки тмина, перца, перца чили или кайенского порошка. Добавьте 2 столовые ложки спирулины и посыпьте немного жареного в духовке картофеля.
Смузи
Взбейте или размешайте 1 столовую ложку спирулины в 2 стаканах сока или сока ваших любимых овощей. Перелейте в высокий стакан, украсьте зеленью и сразу выпейте. Вы также можете добавить спирулину во фруктовые смузи или перемешать, так как вкус мягкий!
Соленый попкорн
Посыпьте только что приготовленный попкорн 1 столовой ложкой порошка спирулины. Будьте осторожны, чтобы не пролить порошок на себя или прилегающие поверхности.
