Ароматические травы: 6 жемчужин средиземноморской кухни
Они обеспечивают аромат, питательные вещества и тысячи соединений с пищеварительным, антиоксидантным и антибиотическим действием. Используйте их, когда можете, на посуде.
Петрушка - отличный источник витамина С
Одно из многих различий между рынком и супермаркетом заключается в том, что в первом они все еще дают вам петрушку .
И не потому, что он имеет небольшую пищевую ценность: это один из самых богатых витамином С продуктов питания. 50 граммов достаточно, чтобы получить всю аскорбиновую кислоту, которая необходима в день.
Попробуйте салат табуле с петрушкой, булгуром и помидорами.
Орегано, самый натуральный антибиотик
Это один из тех ароматических веществ, который приятно собирать в горах : весной - листья, а в августе - цветы.
Эфирное масло тимол делает его пищеварительной и эффективен против метеоризма, в то время как урсоловая кислота объясняет благоприятное воздействие на печень.
Это отличный антисептик , поэтому он показан для предотвращения респираторных и пищеварительных инфекций. Он также способствует хорошему кровообращению и предотвращает менструальные боли.
Мята, пищеварительная свежесть и успокаивающее действие
В натуральной медицине перечная мята используется для снятия синдрома раздраженного кишечника и тошноты. И согласно Аюрведе, это способствует ясности и эмоциональному равновесию.
В питательном отношении он отличается наличием меди, марганца и витамина С. Комбинируйте его с бобовыми, чтобы улучшить пищеварение.
Пеннироял, мята и мята перечная имеют свойства, аналогичные свойствам мяты перечной.
Базилик, чистый аромат Средиземноморья
Интенсивный аромат базилика обусловлен его богатым содержанием эфирного масла, которое, помимо вкуса, обладает пищеварительным, успокаивающим, антибиотическим и противовоспалительным действием .
Вы должны быть осторожными во время беременности: эфирное масло stregol может вызвать схватки. Лучше избегать базилика во время беременности и кормления грудью.
Розмарин, наш женьшень на каждый день
Благодаря своим адаптогенным свойствам - помогает преодолевать стрессовые ситуации - он известен как средиземноморский женьшень. Это также пищеварительный, антиоксидант и антибиотик.
Оставьте веточку сушеного розмарина в бутылке с оливковым маслом первого холодного отжима, чтобы использовать ее каждый день. Он держится лучше и здоровее.
Кориандр, аромат цитрусовых и завораживающий
В кориандре используется все: листья, фрукты или семена (больше цитрусовых) и корни (с интенсивным вкусом).
В Азии он является основным ингредиентом смесей специй, таких как гарам масала; В Европе его используют в ферментированных овощах (соленья) или во вкусном канарском зеленом моджо.
В кориандре листы принимаются свежими, мелко нарезанные, и добавляют в конце приготовления. Эти семена обжаривают и измельчают , чтобы освободить все ароматы.
ФлипбордАроматические растения, их нельзя не заметить на вашей кухне
Ароматические травы, наряду со специями, являются незаменимыми ингредиентами в печи.
Они добавляют вкус и аромат блюд. Добавление небольшого количества мяты придает салату дополнительную свежесть. Или приготовьте бобовые с веточкой розмарина, это придаст им особый колорит.
Но они важны не только из-за их аромата и вкуса, но также обладают множеством полезных для здоровья свойств в конденсированной форме. Они чемпионы по питательным микроэлементам, минералам и витаминам.
Ароматные травы употребляют как в свежем, так и в сушеном виде .
Мы можем позаботиться о горшочке с мятой или базиликом на кухне. Он украсит и украсит окружающую среду. И у нас всегда будет под рукой ингредиент, чтобы улучшить наши блюда живым кормом .
Вариант использования сушеных ароматических растений также имеет свои преимущества: их свойства более концентрированные и еще больше усиливают вкус еды.
