«Микробиота - это основа здоровья еще до рождения»

Хема Сальгадо

Ксавье Каньеллас и Хесус Санчис объясняют, что бактериальный баланс необходим для обмена веществ, иммунной системы и даже поведения. Начать продвигать его никогда не поздно, но в идеале это делать с детей.

Наше здоровье запрограммировано с момента зачатия, родов, кормления грудью, введения пищи и первых трех лет жизни, и оно во многом связано с поддержанием здоровой микробиоты .

Таковы некоторые из выводов, к которым пришли Ксавье Канеллас и Хесус Санчис , авторы книги «Здоровые дети, здоровые взрослые» (ред. Платформа), в которых они отмечают, что микробиота, питание и умение сдерживать стресс - вот что важно. три основных принципа хорошего здоровья как в детстве, так и в зрелом возрасте.

Еда и эмоции, ключи к микробному балансу с детства

Ксавье Каньеллас - физиотерапевт со степенью магистра в области клинической психонейроиммунологии, молекулярной биологии и биомедицины. Хесус Санчис - диетолог-диетолог, исследователь и педагог.

В этом интервью мы говорим с ними о важности заботы о кишечной флоре с детства и о том, как ее разнообразие влияет на наше здоровье на протяжении многих лет.

- Говорить о микробиоте модно. Из-за чего этот бум?
-Xavier Cañellas: Да, любопытно, что в прошлом веке Нобелевская премия была присуждена за исследования о том, как уничтожить микробы, а в текущем веке еще одна была присуждена за обнаружение их благотворного воздействия на наше здоровье.

Научное сообщество видит, что микроорганизмы оказывают огромное влияние на наше здоровье: они регулируют обмен веществ, иммунную систему и даже поведение. Они были, есть и будут одним из ключей к нашей эволюции.

- Можно ли избежать большинства заболеваний, от которых мы страдаем, заботясь о кишечнике и его микроорганизмах?
-XC: Да. Такие народы, как яномами с Амазонки или другие племена, далекие от цивилизации, обладают наибольшим бактериальным разнообразием среди всех людей, и, что любопытно, они не страдают от болезней индустриальных обществ, таких как инсульт, диабет 2 типа, ожирение, аллергия …

На Западе мы уничтожаем полезные бактерии с помощью наркотиков. Вспоминается ребенок, которого я лечил в своем кабинете, который принимал от 60 до 70 доз антибиотиков, когда ему было 9 лет. Это вызывает дисбаланс микроорганизмов, который предрасполагает их к заболеваниям. Нам нужно восстановить бактериальный баланс.

«На Западе мы уничтожаем полезные бактерии с помощью наркотиков».

-Также глютен, синтетические добавки, пестициды …
Особого внимания не уделяется тому, чтобы избегать этих веществ … -XC: Есть отрасль, которая устанавливает априори, что мы должны есть, и думает не столько о здоровье, сколько о получении денег.

15 лет назад мы уже говорили на наших консультациях и на многих конференциях, что глютен может быть вредным для здоровья кишечника, даже для людей, не страдающих целиакией. Плюс бум глютеновой болезни.

Промышленность могла бы извиниться и исправить это, но нет, она выпустила «безглютеновые» продукты, которые не содержат глютен, но не являются синонимом здоровья.

Хесус Санчис: Это пример, но есть еще кое-что, например, эмульгирующие добавки: многочисленные научные исследования показывают, что они вызывают бактериальный дисбаланс и вызывают различные заболевания.

А сейчас мы переживаем бум суперпродуктов, которые продаются по очень высокой цене, когда продукты всей жизни уже являются суперпродуктами. Не хватает здравого смысла!

-Какие привычки способствуют здоровью нашего кишечника?
-JS: Мы должны заботиться о своей диете, но мы также должны управлять стрессом и говорить об эмоциях. Вы должны выражать свои эмоции.

XC: Гормоны стресса способны изменять микробные колонии. Ось микробиота-кишечник-мозг очень важна, что является ключом к пониманию того, что пища - не единственное, что поддерживает наше здоровье.

«Гормоны стресса способны изменять микробные колонии».

Ядра мозга, управляющие эмоциями, являются ключевыми нейроэндокринными центрами, которые из-за более низкой толерантности к стрессу каким-то образом влияют на наши микроорганизмы. Забота о диете необходима, но еще важнее управлять эмоциями.

-Какие продукты должны править в пищевой пирамиде со здравым смыслом?
-JS: Хорошей предпосылкой было бы наблюдать за нашей эволюцией, видеть, что мы всегда ели и что, как мы знаем, нужно нашей кишечной микробиоте.

Чтобы прокормить себя, наши микробы ферментируют пищу, поэтому было бы логично сделать ставку на клетчатку, но на ферментируемую клетчатку. Где мы его находим? Во фруктах, овощах, клубнях, орехах … Это основа нашей диеты.

И я собираюсь сказать вам, что вам не нужно есть: мы не адаптировались эволюционно к продуктам, которые не являются едой: есть печенье, ни рафинированное, ни целое, ни белые спагетти, например … Нам не нужно есть то, что далеко от того, что мы всегда ели: фрукт лучше выжатого сока и намного лучше сока. Это было бы предпосылкой.

«Нам не нужно есть то, что отличается от того, что мы ели всегда: фрукты лучше, чем выжатый сок, и намного лучше, чем коробка сока».

Еще бы ограничить наркотики. Кажется нормальным принимать ибупрофен, парацетамол и омепразол, который является самым продаваемым дженериком в Испании, но они изменяют микробиоту.

-Сохраняйте здоровье взрослого человека до беременности, во время беременности и в течение первых трех месяцев жизни. О каких аспектах следует позаботиться матери?
-XC: Здоровье программируется во время беременности, в утробе матери и в состоянии здоровья матери до беременности.

Программирование наиболее важных систем нашего тела (иммунная, неврологическая, дыхательная системы, даже качество костей или нейроэндокринное происхождение стресса) происходит в утробе матери.

В зависимости от того, как мать заботится о себе, если она оптимально питается и справляется со стрессом и своими эмоциями, эта беременность запрограммирует лучшее здоровье будущего взрослого. Если этого не сделать, системы будут запрограммированы как недостающие.

-Как что?
-XC: Например, длительный стресс во время беременности приведет к тому, что в мозгу ребенка будет меньше рецепторов кортизола, самого известного гормона стресса, и это приведет к тому, что ребенок родится уже в стрессовом состоянии.

Другим следствием является то, что ребенок рождается рано, что имеет очень важные последствия, поскольку, например, именно в последнем триместре запрограммирована минерализация костей. Другая информация состоит в том, что передача бактерий от матери к ребенку происходит особенно в последнем триместре.

«Передача бактерий от матери к ребенку происходит особенно в последнем триместре».

Если ребенок недоношенный, он может быть более подвержен аллергии, например, чем если бы он родился доношенным путем естественных родов.

- Французский акушер-гинеколог Мишель Одент подчеркивает важность естественных родов для облегчения колонизации ребенка бактериями от матери. Как может повлиять на будущее здоровье ребенка большое количество происходящих кесарева сечения?
-JS: Есть процент кесарева сечения, которые спасают жизнь матери или ребенка, но есть невероятная доля родов, в которых кесарево сечение не является необходимым и наносит ущерб будущему здоровью ребенка.

Посредством последующих исследований мы видим, что в долгосрочной перспективе у детей, рожденных путем кесарева сечения, которые контактировали с микробиотой кожи, но не с лактобациллами и бифидобактериями, обнаруженными в слизистой оболочке влагалища, больше риск диабета, ожирения и аллергии.

-Когда начинать вводить первые продукты в рацион и как лучше всего обеспечить здоровую флору для ребенка?
-XC: Здравый смысл гласит, что когда ребенок контролирует туловище и голову, при этом у него нет риска удушья, он может начать есть твердую пищу.

Это может быть в 6 месяцев, 7 месяцев или 5. Это также зависит от того, выпали ли зубы, что также свидетельствует о созревании кишечника, или когда теряется рефлекс выдавливания (ребенок берет пищу изо рта. ).

Еще один важный аспект - посмотреть, проявляет ли ребенок интерес. Вы не собираетесь садиться завтракать утром, обедать в полдень и ужинать вечером. Мы зависим от спроса ребенка. Если вы кормите грудью, вы можете вводить еду каждые три дня, чтобы посмотреть, насколько она переносится, и выбирать настоящие продукты: клубни, фрукты, овощи … не коммерческое детское питание.

-Мы должны расслабиться с соблюдением правил гигиены и немного больше ограничить то, что мы едим, выбирая качественную еду?
-XC: Больше внимания уделяется количеству, чем качеству. А мы должны делать наоборот. В нашем рационе много продуктов и мало еды.

А потом мы перешли к гигиене, да. Мартин Блазер, автор книги «Пропавшие микробы» (потеря микробов), объясняет, как у детей, живущих на фермах, меньше аллергии, меньше риноконъюнктивит, меньше атопический дерматит, меньше астма …

Когда мы переусердствуем с гигиеной, мы устраняем необходимые полезные микроорганизмы и способствуем распространению потенциально патогенных микроорганизмов. Мы должны позволить детям играть и пачкаться!

«Когда мы переусердствуем с гигиеной, мы устраняем необходимые полезные микроорганизмы и помогаем потенциально патогенам размножаться».

- Разве СДВГ и другие психологические расстройства не могут быть результатом дисбаланса микробиоты из-за избытка сахаров?
-XC: Все указывает на то, что СДВГ вызывается рядом факторов, включая диету, микроорганизмы и эмоциональную среду дома.

Но есть основания полагать, что дисбаланс гестации на микробном уровне из-за стресса может предрасполагать … Другое дело, кто разработал диагностические критерии и какое влияние имеют фармацевтические компании.

-Какие критерии нужно учитывать при приобретении пребиотиков?
-JS: Лучший пребиотик - это ферментируемая клетчатка фруктов, овощей, орехов, клубней, цельного зерна и бобовых. Давайте забудем о коммерческих продуктах с высоким содержанием клетчатки, которые они нам продают!

-А как насчет пробиотиков?
-JS: В этой отрасли был бум. Вы должны выбирать качественные продукты с нужными нам микробными сообществами.

На этикетке нужно искать обозначение штамма, то есть имя и фамилию на латыни микроба, который мы глотаем. Точно так же вы должны указать количество содержащихся в нем жизнеспособных организмов или «колониеобразующих единиц» (КОЕ) и количество каждого из штаммов.

Лучше всего позволить себе посоветоваться с врачом или терапевтом, который разбирается в этом вопросе, и помнить о том, что нам придется изменить диетические привычки и справиться со стрессом; в противном случае нам не будет никакой пользы тратить деньги.