5 мифов о полностью просроченных фруктах
Фрукты, один из самых здоровых продуктов питания, окружен ложными убеждениями, которые заставляют нас ограничивать их потребление. Долой эти мифы.
Фрукты - один из самых здоровых продуктов, которые мы можем съесть, они доступны по цене (особенно по сезону), просты, поскольку не требуют какой-либо подготовки, кроме очистки или разрезания в некоторых случаях, у нас есть множество текстур и вкусов, с которыми это сложно нам не нравится ни один из них … и все же множество совершенно неоправданных ложных убеждений тяготят ее .
Как это возможно, что есть больше нежелания есть фрукты, чем есть булочки ? Давайте рассмотрим эти ложные обвинения в том, что плод часто страдает, и разберемся, почему они не имеют под собой никаких оснований.
Это один из самых бессмысленных мифов о фруктах, но он широко распространен. Обычно это приправлено такими проблемами, как это происходит, особенно если мы принимаем фрукт после еды, потому что он слишком долго остается в желудке, и поэтому его нужно принимать отдельно или перед едой.
В этой идее есть несколько основных ошибок. Во-первых, предполагается, что при употреблении фруктов в пищу после других продуктов они отделяются от остальных, а это не так, продукты, попадающие в желудок, смешиваются с теми, которые были ранее, и с желудочным соком, образуя кашу. так называемый «химус», который медленно переходит в тонкий кишечник. Эта смесь будет происходить независимо от того, съедим ли мы фрукты рано или поздно.
Во-вторых, именно из-за действия этих желудочных соков, которые инициируют процесс пищеварения, pH желудка низкий или кислый, и в этих условиях ферментация невозможна, поскольку бактерии или дрожжи, необходимые для инициирования этого процесса ферментации, погибают. Фактически, если бы ферментация происходила в желудке, это было бы связано с серьезной проблемой, такой как кишечная непроходимость, что, конечно, является исключительным и патологическим обстоятельством.
Место, где ферментация физиологически происходит в пищеварительной системе, находится в толстом кишечнике, где ее осуществляют живущие там бактерии. Эта ферментация производит полезные соединения для нашего организма и никоим образом не зависит от порядка, в котором мы потребляем пищу.
Если мы говорим о килокалориях , то есть об энергетическом вкладе банана, правда в том, что его вклад в расчете на кусок такой же, как у других фруктов, таких как яблоко или персик, потому что они, хотя и менее калорийны, но тяжелее.
Однако это не имеет значения, поскольку разница минимальна. Гораздо разумнее задаться вопросом, полезнее ли то, что мы думаем взять вместо банана, или меньше. Вряд ли будет больше.
А с другой стороны, этот фрукт даже отдаленно не является причиной высоких показателей ожирения и лишнего веса, которые преследуют нас.
Людей с ожирением не бывает из-за большого употребления бананов.
Банан - очень универсальный фрукт, его легко есть и транспортировать, и он обычно хорошо принимается. Жалко, что мы не позволяем себе употреблять его из-за бессмысленных убеждений вроде этого.
Этот совет особенно рекомендуется людям, страдающим диабетом , и не рекомендовать такие фрукты, как виноград, бананы или инжир. Как это ни парадоксально, в те же рекомендации часто включается, например, «5 печенья Maria», которые являются совершенно ненужным и нежелательным видом выпечки.
На самом деле нет никаких оснований для ограничения этих или каких-либо фруктов, на самом деле мы знаем, что высокое потребление фруктов снижает риск диабета типа II, как показали несколько исследований. Чего нам действительно следует избегать, так это употребления сока вместо фруктов .
Как и в случае ожирения, нет случаев диабета, вызванного употреблением фруктов. Чего нельзя сказать о сладких безалкогольных напитках, например, или соках, которые негативно относятся к данной патологии.
Этот миф обычно основан на таких аргументах, как «нельзя смешивать кислые фрукты и сладкие фрукты» , намёках на щелочную диету или на ферментацию, упомянутую в первом пункте. Это полная чушь. И в этом нет ни малейшего смысла.
Наша пищеварительная система идеально подготовлена к перевариванию пищевых смесей , она делает это постоянно с тех пор, как мы ступили на эту планету, и здесь мы продолжаем воспроизводить себя.
Любой аргумент, и есть очень странные: «химическая комбинация апельсина и моркови почти токсична», - уверяют они нас, - против употребления более одного фрукта в одном приеме - полная чепуха.
Кроме того, те, кто защищает эту теорию, обычно предупреждают нас о недугах, которые могут заставить нас плохо сочетать фрукты: диарея, несварение желудка, головные боли … однако нет ни одной описанной патологии пищеварения, вызванной этим фактом, и люди не обращаются в скорую помощь. корчится от фруктового салата.
Нет, это неправда, они не равнозначны. И хотя его защищают такие организации, как «5 в день», которые обеспечили замену одного из ежедневных фруктовых рационов соком , правда в том, что это заявление было предвзято из-за их торговых соглашений с брендами соков.
Научные данные говорят нам, что метаболический эффект сока не эквивалентен эффекту фруктов, и мы объясним это более подробно в этой статье, поэтому мы не собираемся повторяться.
В заключение: если у нас нет патологии пищеварения, аллергии или другого особого состояния, которое заставляет нас нуждаться в особом совете, нет причин для ограничения потребления фруктов . Ни в том виде, который потребляется, ни в данный момент, ни в количестве, ни в том, что его сопровождает.
Идея намного проще: ешьте фрукты каждый день, все, что вы хотите и когда захотите. А если он местный и сезонный, намного лучше.
