Палеодиета: плюсы, минусы и как придерживаться хорошего

Консоль Родригес

Палеодиета предлагает восстановить первоначальный рацион человека. Это может побудить вас перейти на настоящую веганскую и здоровую диету.

Палеодиета, также известная как диета эпохи палеолита, пещеры или каменного века, пытается создать пищевую систему, с которой можно повторно синхронизироваться с нашей генетикой и эволюционной реальностью.

Он основан на потреблении продуктов, доступных в природе до неолитической революции , сельского хозяйства и начала оседлости, когда наши предки охотились и собирали.

Текущая палеодиета может быть веганской

Те, кто утверждает, что сегодня палеодиета включает овощи, фрукты, семена и орехи, коренья, водоросли, мед, мясо и рыбу, яйца и кишки животных. Исключаются все рафинированные продукты, молочные продукты, крупы и псевдозерновые, бобовые, сахар, патока и сиропы, соль, алкоголь и кофе.

Он представлен как диета для восстановления здоровья, похудания и борьбы с дегенеративными заболеваниями современной цивилизации, такими как сердечно-сосудистые, аутоиммунные, ожирение или диабет.

Зачем возвращаться к предыстории?

Палеодиета стала популярной благодаря книгам и трудам Лорена Кордейна, американского ученого, который является экспертом в области питания и физиологии упражнений. Его защитники утверждают, что в палеолите наши предки получали 55% суточных калорий из животного белка, 15% из фруктов, овощей и семян, а остальное - из жиров, особенно насыщенных.

Палеодиета разделяет с такими философиями, как сыроедение, идею о том, что наша пищеварительная система и наша генетика не успели адаптироваться к изменениям, произошедшим со времени генерализации сельского хозяйства и, в последнее время, малоподвижного образа жизни.

В то время как гоминиды существуют около 6 миллионов лет, современные люди появились 200 000 лет назад, а сельское хозяйство - около 10 000 лет.

Промышленной революции, а также продуктам питания, едва исполнилось два столетия. А в последние годы резко ускорились изменения как в диете, так и в образе жизни. Слишком быстро, чтобы наша биология смогла адаптироваться.

Избыток животного белка

Палеодиета, предлагаемая в настоящее время, имеет свои недостатки, особенно когда речь идет о потреблении животного белка, так как рекомендуется включать его во все перекусы от 3 до 5 раз в день.

Сама эволюционная логика предложения не оправдывает такого потребления. Наши предки не могли есть животный белок ежедневно, потому что у них не было логистики и технологий, чтобы так легко охотиться на животных. Также у них не было систем охлаждения, которые у нас есть сегодня, чтобы его сохранить.

Другие исследования показывают, что наши предки, проведя день за коллекционированием и охотой, встречались в конце дня, чтобы поделиться найденной едой между всеми. То есть они ежедневно соблюдали длительные посты, в течение которых прилагали физические усилия и ели только один раз в конце дня.

Совершенно другая модель

По сути, палеодиета предлагает совершенно иное руководство по питанию, почти инвертированное, чем известная нам пищевая пирамида (с большим содержанием углеводов), и предлагает вернуться к истокам, чтобы восстановить здоровье и жизнеспособность.

Это не временная диета, а полная смена парадигмы. Но не все так просто: всякий раз, когда возникает движение, появляются его вариации.

Таким образом, в палеодиете есть течения, отстаивающие, что пищу следует есть сырой. Это сырое палео, место встречи с невеганской сырой пищей.

Вы знаете "палочную" диету?

Существует также нынешняя «палочка», пришедшая из палео + веганской диеты , которая предлагает палеодиету, в большей степени основанную на растениях. По этическим соображениям или соображениям устойчивости они отказываются потреблять большое количество животного белка, хотя включают его в небольших дозах, поэтому его название является спорным.

Предложения по палео-всеядности, такие как кетогенная диета или аутоиммунный протокол (AIP) , также были разработаны для борьбы с широко распространенными проблемами со здоровьем. Они строги, и, следуя им, необходимо на всю жизнь принять новый способ питания.

Вы можете сохранить хорошее

Палеодиета может подарить веганству интересную точку зрения, поскольку она подчеркивает важность знания нашей эволюционной истории и истории питания, а также выбора лучших продуктов для здоровья.

Многие люди, выбравшие веганский образ жизни из идеологии, пренебрегают таким важным аспектом, как забота о себе. Они потребляют продукты, не причиняющие страданий животным, но ничего натурального или здорового, с красителями, ароматизаторами, консервантами и другими настоятельно рекомендованными добавками.

Сырая, живая или сырая веганская диета защищает очки , которые мы находим в палео диеты и что важно претензия:

Включите в рацион большое количество полезных жиров.
Избегайте рафинированных и обработанных.
Выбирайте органические продукты, не сильно измененные методами земледелия и, по возможности, местные.
Не ешьте злаки или бобовые (только их ростки или проростки в малых дозах).
Упражнения, особенно натощак, также является ключевым.

Помимо модели, мы не должны забывать, что мы не только то, что мы едим, но и то, что мы думаем, что мы чувствуем, как мы действуем, где мы живем и с какими существами мы разделяем это.

Потребление мяса, предлагаемое палеодиетой, если мы все ее придерживаемся, является неустойчивым во всем мире, и независимо от того, насколько настойчиво утверждают, что оно поступает от животных, выращенных на открытом воздухе и с травой, этическая позиция перед эксплуатацией животных остается Неактуально.

Вот почему мы не должны забывать, что в палеодвижении есть также «пеган», более сознательная и сострадательная версия.

Как можно сделать свой рацион более палеогенным?

В основе палео-диеты должны быть овощи и 70% сырые. Это ваши союзники:

Овощи: отдавайте предпочтение тем, которые не нуждаются в варке.
Маленькие сладкие плоды: заряд энергии без взлетов и падений.
Ферментированные: они легко перевариваются и способствуют здоровью кишечника.
Семена и орехи: содержат белок и жир. Активируйте их (дайте им впитаться в течение нескольких часов, прежде чем готовить).
Ростки: они полны жизни и питательных веществ.
Кокосовое масло - отличный источник полезных жиров. Выберите его девственным.
Супер экстра: добавляйте ярко окрашенные продукты, богатые антиоксидантами.

Также включайте в умеренных количествах продукты, которые придают вам дополнительную энергию и сладость, но не злоупотребляйте ими:

Клубни: они идеальны в качестве источника углеводов, если вы отказываетесь от злаковых и бобовых, особенно если вы занимаетесь спортом. Сопровождайте их полезными жирами - маслом, семенами, авокадо … - чтобы избежать пиков глюкозы.
Сладкие или очень сладкие фрукты: добавляйте к ним полезные масла и жиры.

Наконец, исключите из своего рациона продукты, вызывающие воспаление кишечника, такие как глютен и молочные продукты.